不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了沙茶豆豉煎肉。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，
辅料：：豆豉适量，韭菜适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：沙茶酱适量，糖适量，油适量，蚝油适量，酒适量，
沙茶豆豉煎肉的做法步骤：
1.备好材料，都是很家常的材料
2.猪瘦肉切片、豆豉切碎，韭菜切段，姜、蒜切碎
3.热锅，下油
4.下猪肉片
5.把猪肉片煎至卷起，置起待用
6.原锅，下姜蒜粒，爆香
7.下豆豉快炒几下
8.下猪肉片炒均匀
9.下沙茶酱与其他调味料
10.把肉片与调味料炒透
11.下韭菜段
12.快炒至韭菜段转油绿，就可以上碟拉
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沙茶豆豉焖鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅4只，香沙茶粉一汤匙，豆豉适量，土豆一个，
辅料：：盐适量，酱油适量，
沙茶豆豉焖鸭翅的做法步骤：
1.炒锅加热，放入较多的油，把土豆炸至表面焦黄
2.把多余的油倒出，留适量油，放入豆鼓和姜片爆香
3.放入鸭翅翻炒变色，再放香沙茶粉和酱油翻炒上色
4.放入没过鸭翅的水和适量盐，大火煮开后转中火焖20分钟
5.最后大火收汁即可
6.成品
煎肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉400克，
辅料：：糯米粉适量，食用油适量，
配料：：孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，味精适量，精盐适量，
煎肉的做法步骤：
1.带皮肉去毛冼净切片，加入调料腌制半天。
2.将腌好的肉拌进糯米粉。
3.放进油锅里小火慢煎。
4.待两面煎黄时。
5.放适量的清水焖一小会。
6.最后收汁出锅即成。
7.煎肉即成。
锅煎肉
食材明细：
主料：：肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，红萝卜适量，芹菜适量，
配料：：肉适量，油适量，白胡椒适量，料酒适量，
锅煎肉的做法步骤：
1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好。
2.放在锅内煎好盛起。
3.再起锅放姜蒜，爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜，翻几下，点入精盐、和料酒和少许胡椒面，倒肉和葱下锅兜匀，临上锅时最好喷点酒，拌匀，倍儿香。
香煎肉
食材明细：
主料：：猪肉半斤，
辅料：：香菇6个，洋葱1个，葱1个，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，孜然粉少许，淀粉适量，草菇老抽适量，黄豆酱适量，
香煎肉的做法步骤：
1.香菇洗净切片，洋葱切丝，备用。
2.猪肉洗净。
3.切小片，放入碗中，用淀粉抓匀。备用。
4.平底锅预热。注；不需要放油。
5.放入浆好的肉片，铺匀。
6.小火慢煎，。然后放入一勺黄豆酱拌匀，直至煎到两面变的金黄。
7.倒入香菇，提香。直至香菇变软。
8.再放入洋葱。煸至变软。
9.再放入切好的葱丝。翻动几下就可出锅。
10.出锅前放入一点草菇老抽，然后调味。注；孜然粉一定要少放，要不然会盖掉肉的香味。
11.出锅，装盘。
12.看一下。
煎肉南瓜
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，葱花适量，
煎肉南瓜的做法步骤：
1.烧热锅倒入橄榄油放入腌过的猪肉片开始煎。
2.煎至两边金黄色盛起备用。
3.锅里再倒入少许橄榄油放入大蒜炒香。
4.把切成片的南瓜加入大火翻炒。
5.调入少许盐与水盖上锅盖焖至软烂为止。
6.把煎好的猪肉放入炒均匀。
7.放少许鸡精勾生粉芡撒上葱花即可熄火。
煎肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：烤肉酱适量，
煎肉片的做法步骤：
1.大喜大烤肉酱半包。
2.猪肉半斤切大片，拌烤肉酱腌20分钟。
3.平底锅热油小火，下肉片煎。
4.翻面，将两面都煎熟。
迷迭香煎肉
迷迭香又名海洋之露是源自于地中海的一种植物香料。海洋之露（多美的名字啊）多年前火哥就用过，不过那时可没有新鲜的迷迭香卖，都是以香粉的形式在腌制原料或成品起锅时放一点点，现在发达的物流系统为我们内地的吃货们带来了福音，我那天午后在超市看见这种新鲜的迷迭香立马捧在手心一个深呼吸后觉得神清气爽！于是火哥就爱上了这屡香气（新鲜），于是火哥带她回家了，于是就有了今天这道迷迭香煎肉！哈哈
迷迭香煎肉的做法
1迷迭香几枝精品五花肉一条
2迷迭香洗净后用刀切细
3切细后的迷迭香和料酒一起加入五花肉中
4微微加盐拌匀以后放冰箱冷藏室24小时，这样让迷迭香的香味完全融入肉中
5石头烤盘烧烫以后放入腌制好的五花肉，既然是地中海风味我建议加点橄榄油
6这个猪肉要一面一面慢慢煎，不可着急
7翻面了，那一股一股飘出的香味会让你在煎肉的过程中很难受，胃部发出一阵阵怪叫！哈哈哈
8各种姿势来一张
9肉在煎炸中不断变短，表皮也慢慢变得金黄
10终于好了
11趁热改刀
12完整装盘很重要哦
13再来点冰花酸梅酱（想吃纯西式的可以加黑胡椒汁）
14为了保证拍照效果我这块肉煎得相对比较嫩，其实火哥更喜欢那种煎老一点的！
香煎肉丸
食材明细：
主料：：瘦肉馅150g，
辅料：：姜适量，酱油1勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，
香煎肉丸的做法步骤：
1.肉馅放入盐，味精，酱油，鸡蛋，姜，干淀粉最好油炸的不要放葱花，放葱花会变黑
2.朝着一个方向搅拌
3.把肉馅搓成一个个小丸子
4.锅里热油，五成熟时，下入丸子，中火煎，小心崩到，盖上盖子
5.颜色变成金黄色控油盛出
家常盐煎肉
食材明细：
主料：：猪后腿肉一块，
辅料：：郫县豆瓣一匙，辣椒适量，酱油一匙，
家常盐煎肉的做法步骤：
1.热锅，凉油，放入肉中较肥的部分，小火熬制
2.熬到肥肉发黄，出油即可，保持小火
3.放入剩下的肉，进行煸炒
4.翻炒到肉八分熟，即可，保持中小火
5.肉轻轻推到锅的一边，放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油
6.翻炒均匀肉以后，放入一勺普通酱油，沿锅边淋入
7.继续翻炒均匀，加入辣椒，翻炒均匀，尝咸淡后可适量加入少许盐，即可出锅
8.家常盐煎肉
小贴士：
暖心提示:因为是生煎，所以肉一定要选非常新鲜的。其实五花肉和前后腿肉都可以，看自己喜欢了。
加入郫县豆瓣后一定要尝尝咸淡，再酌情放盐。
辣椒最后放，翻炒几下断生就可以了，不要提前放，否则辣椒就只剩下皮了，口感就不好了。
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