香煎甜薄撑

食材明细：

主料：：糯米粉150克，面粉50克，花生米适量，芝麻适量，

辅料：：白糖适量，油适量，水适量，

甜薄撑的做法步骤：

1.将糯米粉和面粉加两勺白糖加水搅拌均匀备用（调成较稠的糊，口感会扎实一点）。

2.把花生切成碎（我用的是在市场买的无味无皮的花生，不要买那些加工好的熟花生，如果是带皮的在炒锅干锅炒一下，皮就可以脱掉了）。

3.花生加入芝麻炒熟（我在这里用的是白芝麻，如果有黑芝麻会好看些）。

4.炒熟的花生芝麻与白糖拌匀备用

5.平底锅加热煮干水份加入油，倒进适量的面糊，煎一下。

6.一面煎好翻另一面煎

7.转小火，加入花生芝麻糖。

8.卷起来，用铲子压一下。

9.再卷，也用铲子压一下。

10.卷成后再用铲子压一下

11.切成一块块

小贴士：

1、面糊要稠一点，口感才好。
2、先煎一面，等成形后再翻另外一面煎。
3、卷时每卷一下都要用铲子压一下，这样煎出来的卷才不容易散。

食材明细：

糯米粉125克，生粉12克，澄面12克，糖25克，花生，芝麻糖

煎薄撑的做法步骤：

1.糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.

2.平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出，在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.

3.包起切块上碟.趁热吃才香脆.

4.上面的是鸡蛋的.这个是不放的.

食材明细：

主料：：熟咸五花肉200克，糯米粉250克，小葱5棵，

辅料：：水330ml，盐1.5匙，调和油150ml，

煎薄撑的做法步骤：

1.五花肉切丁、葱切花

2.用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。

3.倒入肉丁、葱花、盐拌匀。

4.锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）

5.倒一勺粉浆用勺子推平

6.粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。

7.切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）

8.薄而香脆的薄撑，好诱人～

小贴士：

油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，白砂糖适量，

辅料：：花生适量，油适量，

广东传统“煎薄撑”（粤语）的做法步骤：

3.煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料，然后慢慢的卷起来，切成一块一块的，就好了
（我当时没有馅料，最现成的就只有白砂糖，所以用白砂糖当馅料用了）
做好了，外脆，里软，很有口感。

食材明细：

主料：：芭蕉7根，

辅料：：糯米粉适量，面粉适量，

芭蕉薄撑的做法步骤：

1.芭蕉，在广东，我们都是叫大蕉的，偶尔一次在群里说到大蕉，北方的朋友说不知道是什么，所以先给亲们发一张材料图片，本菜谱也以芭蕉来命名。

2.芭蕉去掉外皮，随意切块，然后加入糯米粉、面粉各半渗和的粉搅拌均匀。

3.不要加水，粉量也要尽量的少一些，要一边搅拌，一边用勺子绞碎果肉。

4.热锅热油，将搅拌均匀的粉糊倒入饼铛，并用勺子摊平。

5.摊平后，开上下火慢慢煎制至熟。

小贴士：

因为果肉会出水，亲们直接下入粉去搅拌即可，不要添加水份了。芭蕉肉搅拌后会是软扒扒的，加上要求果肉多粉少，因此不能用纯糯米粉去做，心姐在材料中选择了糯米粉、面粉各一半来调整软硬度，亲们在加粉时候要边加边搅拌，拌到稠度比平常做薄撑更稠一些即可。此外，芭蕉本身带甜味，心姐没有加糖，如果亲们喜欢吃甜食，记住要适量加入一些白糖。