中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“香煎肉小炒”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肉适量，黄瓜适量，洋葱适量，九层塔适量，
香煎肉小炒的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油把腌过的猪肉放入中火煎。
2.两边煎至金黄色后加入一小勺椒盐翻炒均匀。
3.先把洋葱加入一起翻炒。
4.再把黄瓜加入翻炒片刻。
5.熄火之后才放入九层塔炒均匀即可。
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香煎肉丸
食材明细：
主料：：瘦肉馅150g，
辅料：：姜适量，酱油1勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，
香煎肉丸的做法步骤：
1.肉馅放入盐，味精，酱油，鸡蛋，姜，干淀粉最好油炸的不要放葱花，放葱花会变黑
2.朝着一个方向搅拌
3.把肉馅搓成一个个小丸子
4.锅里热油，五成熟时，下入丸子，中火煎，小心崩到，盖上盖子
5.颜色变成金黄色控油盛出
香煎肉卷
食材明细：
主料：：猪肉2两，云吞皮适量，
辅料：：虾米适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，生姜适量，
配料：：胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，
香煎肉卷的做法步骤：
1.虾米用清水泡软。
2.生姜切成细粒。
3.猪肉+虾米+生姜粒剁成肉馅。
4.鸡蛋备用。
5.胡萝卜切成细粒。
6.肉馅+鸡蛋+胡萝卜放入胡椒粉、生抽、蚝油、少量盐和花生油搅拌均匀。
7.云吞皮备用。
8.云吞皮中间放上肉馅。
9.把云吞皮一侧折起，盖住肉馅。
10.继续折起另一侧，包好肉馅，并用清水粘合。
11.包好的猪肉卷。
12.炒锅（不粘锅更好）内加入少许花生油，放入猪肉卷。
13.把猪肉卷二面煎得金黄，就可以起锅了。
14.成品图。
小贴士：
猪肉不要用全瘦的哦，全瘦的口感太干；像我这样的薄的云吞皮，不要放太多的肉馅，否则肉馅不容易熟。
椒盐香煎肉
食材明细：
主料：：肉片200克，
辅料：：洋葱1个，葱段适量，
配料：：椒盐1小勺，橄榄油适量，
椒盐香煎肉的做法步骤：
1.烧热双面锅后倒入少许橄榄油，将腌好肉片放入。
2.一面煎香之后反转再煎另一面。
3.然后将切好的洋葱放入。
4.也将洋葱略煎片刻。
5.撒入约一小勺子的椒盐粉炒均匀。
6.把葱段加入翻炒片刻即可熄火上碟。
快手小炒之葱爆盐煎肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，菜籽油适量，糖少许，
快手小炒之葱爆盐煎肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.大葱用刀背拍一下切成段，如果太粗就中间剖开再切段。
3.五花肉切成片。
4.热锅凉油加入大葱爆炒出香味。
5.用铲子把葱拦到锅的一边。加入五花肉用锅中的油煎一小会，五花肉变白微微出油再和大葱一起翻炒，加入适量盐，翻炒均匀。
6.在锅的一角加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后和大葱肉均匀翻炒，如果感觉太干可以少加几滴水稀释一下，翻炒后加少许糖调味。
7.可以出锅了。
8.开吃，配一碗米饭，香辣可口。
香煎肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，
香煎肉片的做法步骤：
1.青椒，洋葱，五花肉洗净
2.煮锅放清水，五花肉，料酒，姜片，八角。煮20分钟
3.煮熟的五花肉切片，洋葱，青椒切片
4.炒锅放少量油，下五花肉煎至两面金黄盛出
5.锅内留底油，依次下姜，洋葱，蒜，青椒翻炒
6.最后放煎好的肉片，加入盐，糖，老抽翻炒即可出锅
香煎肉饼
食材明细：
主料：：肉沫适量，胡萝卜适量，香菇适量，洋葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量，料酒适量，番茄酱适量，
香煎肉饼的做法步骤：
1.食材：肉沫、胡萝卜、香菇、洋葱。
2.把洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁放在肉沫里，加入适量植物油、盐、花椒粉、料酒和少许生抽拌匀（放胡椒粉是最好的，但是因为孩子不吃胡椒粉，所以我每次放的是花椒粉）。
3.加入适量水，并向一个方向搅拌均匀。
4.然后分多次少量加入面粉，向一个方向搅拌。
5.不要加太多面粉，加面粉的主要作用是做出来的肉饼不会松散。
6.平底锅倒入适量植物油。
7.舀一勺肉糜放在模具里面，小火慢煎，一面煎至金黄煎另一面。
8.出锅后摆盘，并淋上番茄酱，开始享用吧。
小贴士：
肉饼不宜太厚，且小火慢煎，切忌旺火，以免外焦里不熟。
香煎肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉沫适量，鸡蛋适量，蒜适量，葱沫适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，
香煎肉末豆腐的做法步骤：
1.准备食材：豆腐切块
2.将豆腐过上鸡蛋液（鸡蛋加生粉搅拌均匀）
3.平底锅内倒入油，将豆腐放进去煎
4.翻另一面煎，
5.两面煎至焦黄，盛出备用
6.锅内留油
7.放入肉沫，翻炒
8.倒入适量的生抽
9.放入蒜沫
10.放入豆腐
11.翻炒
12.最后放入少量盐
13.加入一点点水焖至一会儿
14.撒上葱花
15.装盘
小贴士：
1、这道菜我选择的是嫩豆腐，煎炸之后外焦里嫩。
2、鸡蛋里加入生粉和适量的水，豆腐更能粘上鸡蛋液
3、加入少量的水焖一会儿，肉的香味与豆腐完美结合。
香煎肉茸豆腐
材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末（主要材料如图所示）
调料：盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱
过程：（如图所示）
自制豉汁酱做法：锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料(做法请看这里)，加入高汤(或清水)熬煮（注意搅拌以免糊底）,起锅前稍稍勾个薄芡即可。
1.将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用；
2.肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀，充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)
3.取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉；以此做法，将所有的豆腐块酿好备用；
4.调一碗鸡蛋豆粉：全蛋液与豆粉以1：1比例混合，调少许精盐及胡椒粉搅匀；
5.将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用；
6.平底煎锅内注油，以中火加热，将肉茸豆腐排入，一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄，将豆腐再翻个面，盖上锅盖，转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘，淋上豉汁酱撒上葱末，上桌趁热食用。
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