红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下“香煎肉丸子”由小编为大家收集整理，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鸡肉丸子250公克，小豆苗80公克，高汤120㏄，太白粉水适量，蚝油1/2大匙，糖少许，香油少许，盐少许
香煎肉丸子的做法步骤：
1.小豆苗洗净，放入加了少许盐（份量外）的滚水中略烫，捞起沥干放入盘中。
2.取锅，加入少量油烧热，放入鸡肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。
3.另取锅，加入高汤煮滚，放入蚝油和糖煮匀，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌匀，淋至丸子上即可。
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香烤肉丸子
不用油炸的肉丸更健康----香烤肉丸子
这个烤肉丸是跟着博友涓涓小厨学的，很容易操作，而且非常美味，在此先谢谢啦！
这是一款不用油炸的肉丸子，口感很好，比起油炸的丸子更省事也更健康。烤熟的肉丸子，直接吃也好，配搭着蔬菜来煮汤或者用来下面条都很好吃。我还用这个做成肉饼状，烤熟后用来做汉堡也是很棒的呢！
做这个烤肉丸用的肉不要太瘦，太瘦口感不好，肥肉的部分在烤的过程中会烤了出来，烤熟的丸子一点也不会油腻的。
香烤肉丸子材料：猪五花肉500克（肥四瘦六最合适），鸡蛋1只，盐10克（我减到了8克）、
细砂糖15克、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许、熟土豆泥100克
180度，上下火，中层，25~30分钟（最后几分钟可以放到上层上色。）
香烤肉丸子做法
1、猪肉切丁后剁成肉末，放进大碗里，加入所有调味料和鸡蛋，向着同一方向搅拌至起胶待用。
2、土豆切片，蒸熟，压成土豆泥，土豆泥冷却后加入肉馅中；
3、直接用手抓拌均匀。
4、用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他你喜欢的的办法做成丸子状就可以啦。
5、丸子放入铺了锡纸的烤盘，丸子之间要隔开一点距离；
6、放入已经预热好的烤箱，180度上下火，中层烤30分钟左右，最后几分钟把烤盘移到上层上色；（根据自己的烤箱稍为调整温度和时间）
7、出炉的肉丸子瘦身了不少哈！本来圆圆的丸子也变得不圆啦！
8、直接开吃吧，蘸点番茄酱吃也不错。
肉丸子
食材明细：
2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油
肉丸子 的做法步骤：
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
香煎虾肉丸子
食材明细：
虾仁适量，猪肉馅适量，香菜适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量，花椒盐适量
香煎虾肉丸子的做法步骤：
第1步虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
第2步第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。葱切末，姜切末，香菜剁成段。
第3步鸡蛋蛋清和蛋黄分离。将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
第4步将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
第5步第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
第6步将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。
猪肉丸子
食材明细：
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
猪肉丸子的做法步骤：
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎肉丸子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
