水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了美味盐煎肉，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
五花肉，青蒜苗，姜米，郫县豆瓣，李锦记风味豆豉
美味盐煎肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切片。 青蒜苗洗净切斜段。
2.锅烧热放油，热油后加入姜米爆香，然后放入郫县豆瓣和豆豉大火炒1分钟。
3.放入肉片，翻炒至变色，并有油渗出。
4.加入蒜苗，炒匀即可起锅。
小贴士：
李锦记牌的豆豉这是此道菜的灵魂哦。我和妈妈，还有一个一起吃的小朋友三个人都超级喜欢的。当然，如果没有这个牌子的，其他的豆豉也是可以。
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铁锅盐煎肉
铁锅盐煎肉直接补铁纯天然
盐煎肉
主料：整块五花肉
辅料：葱姜蒜；干辣椒；绿线椒
调料：盐；料酒；郫县辣酱；酱油；豆豉
盐煎肉的做法
1、先看看原料：五花肉块要厚重一些，才能切出宽大的肉片，特别过瘾
2、提前切好原料备用
3、五花肉先去皮，再切成二个硬币厚的大片，不能切的太薄，否则肉片就会煎烤的脱水而嚼不动
4、铁煎锅不用放油，直接放入肉片，小火煎烤
5、直到肉片成焦状并且出汤后，要盛出肉片，倒出锅中的汤汁，将铁锅刷干净
6、刷干净的煎锅倒入半勺的生油
7、不用等到油很热，即可放入肉片再煎烤，这时要撒入适当的盐面立即可以试吃一片，肉片立即变香啦
8、一直煎到肉片卷曲，焦状明显，盛出肉片，倒掉多余的油
9、另起锅，依次爆香葱姜蒜，干辣椒；豆豉；辣酱等
10、再倒入青椒煸炒
11、然后倒入五花肉片
12、调入料酒；酱油，不用再放盐了，炒匀即可出锅
川味盐煎肉
食材明细：
主料：五花肉300克，青椒1个
辅料：黄酒5克，郫县豆瓣酱30克，酱油5克，永川豆豉30粒，姜末3克
川味盐煎肉的做法步骤：
1，备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，郫县豆瓣剁细，姜切末。
2，五花肉稍冻，去皮，切成3毫米的片。
3，锅烧热，倒适量的油，烧至六成热是下肉片，用火煸炒半分钟左右，放豆豉再颠翻煸炒均匀。
4，火关小些，将肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，温油炒香，直至出红油。
5，开中大火放姜末。
6，放入黄酒和酱油。
7，将肉片炒香，约半分钟。
8，最后将青椒翻炒15秒钟。
9，关火出锅。
小贴士：
1、豆豉最好选永川的。
2、肉片不能切得太小，柔则其中的水分蒸发太快，成菜后影响口感。
3、豆瓣酱要事先用刀剁碎。
4、豆瓣酱要煸透才能出香气、出红油。
5、青椒入锅后不能炒太久，否则口感不脆。
6、豆豉、郫县豆瓣，酱油含盐量较高，所以不用再放盐。
蒜香盐煎肉
盐煎肉与回锅肉共称为姐妹菜。它们的区别在哪儿呢？
最大的区别就是：回锅肉需要把肉煮熟再切片炒，
盐煎肉只需要用生肉炒，做法大同小异。
我这种盐煎肉的炒法正不正宗我不知道，但下饭是肯定的。
蒜香盐煎肉
食材：五花肉、大蒜、红尖椒、豆豉；
蒜香盐煎肉的做法
1、五花肉洗净，在冰箱冷冻室冰冻至半硬，切成薄片；
2、大蒜去须洗净，切斜条；蒜白和蒜叶分开；红尖椒去蒂洗净，切斜条；
3、电饼铛抹上薄薄一层油，通电微热后，放入切好的五花肉，两面翻，煎至五花肉刚刚微卷出油，马上放入蒜白、豆豉、红尖椒，撒适量盐，淋少量生抽、老抽，快速翻炒至五花肉、蒜白、红尖椒断生，最后放入蒜叶，略翻炒，即可盛出装盘。
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