香菇蒸鸡腿

食材明细：

主料：：香菇适量，木耳适量，鸡腿适量，

辅料：：蚝油适量，料酒适量，生抽适量，葱、姜适量，胡椒粉适量，白糖少许适量，

香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤：

1.主要原料，鸡腿去骨、泡发好的木耳和香菇。

2.香菇为更入味,切块或切十字刀

3.木耳掰小朵

4.鸡肉切一字块。

5.切好的鸡肉放入碗中 ，加入蚝油

6.加入少许白糖，料酒。

7.加入生抽

8.加入胡椒粉搅拌均匀。

9.加入 木耳和香菇拌匀。

10.抓匀的鸡腿肉、木耳、香菇，放入深一些的盘中，放上切好的葱姜丝。

11.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右即可。

想要吃肉，还不想油腻，可否做到？

可以！蒸来吃就行了，一滴油都不用。

周五晚上下班，买了两只鸡腿，请卖家帮忙给斩成了块，回家洗洗加了调味料拌匀了，然后把它扔进冰箱里就不管了，陪小芒果玩去咯！

第二天，泡发一点香菇，切个大芋头，找个大盘子，从下到上铺得满满的芋头、香菇、腌鸡腿。我刚把鸡腿码好要端盘子上锅蒸时，芒果爸爸进了厨房，大惊失色：你到底买了多少鸡腿呀？！

我急忙摆手：不多不多！其实就上面这一层是鸡肉，下面都是芋头和香菇。

芒果爸爸真心诚意地夸我：老婆你特别适合到饭店做大厨！

这话说的，光是上面这一层鸡肉，你也吃不完啊！要是满盘子全是鸡肉，周末就不用做别的菜了！况且，荤素搭配才是正理嘛！而且，将腌制好的鸡肉放在最上面，蒸制之后析出汤汁，浸泡着芋头和香菇，正好的芋头和香菇便都入了味道，芋头软糯，香菇鲜美，鸡肉清爽嫩滑。这样的菜，到饭店当大厨确实可以做的呀！

香菇芋头蒸鸡腿

主料：琵琶腿3只，芋头1个，干香菇10朵

辅料：葱姜蒜适量

调料：柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙

香菇芋头蒸鸡腿的做法

1.鸡腿斩块洗净，沥干水分备用

2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中，再撒入一点白胡椒粉，抓匀

3.充分抓匀后，放入淀粉，再次抓匀

4.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天

5.干香菇用清水泡发2个小时

6.洗净杂质后切块

7.芋头削去外皮

8.切块备用

9.找一个深盘，最下面铺上芋头块

10.然后放上香菇

11.最后码上鸡肉，鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要

12.入锅蒸，大火烧开水，转中火蒸30分钟即可

小贴士

1.洗净的鸡腿一定要充分沥干水分，如果保留的水分太多，蒸制的时候析出的水分会太多，导致芋头和香菇味道会可能会比较淡。

2.放淀粉是为了最大限度锁住鸡腿内的水分，让蒸好的鸡腿口感保持嫩滑。其实现在的鸡腿本身都是很嫩的，我放的淀粉又很少，如果不放淀粉，对口感影响也不会很大。

3.如果没有芋头，用土豆、山药等整出来软软面面的食材都可以，还可以用萝卜等根茎类食材。

4.用来蒸肉类的容器不能太窄太深，否则码得过高过厚，不易熟透，最好用具有一定高度的平底容器。

5.腌制鸡腿的各种酱料，我是家里有什么就用什么了，而且因为酱料都比较咸，就不需要别的调味品了。您也可以根据自己的喜好来自行调味。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

放假后，儿子就去了外婆家，只有周末接回来。上个周末小宇回家，当妈跟打了鸡血般，一大早起来就冲到市场，买了儿子喜欢的鸡腿，买了大虾，买了肉泥，然后一头扎在厨房中好一阵的忙碌，开饭时间还没到，儿子已经跑来几次，吸着鼻子问：妈妈，什么这么香呢？我可以先尝尝吗？

天热，怕儿子上火，所以不考虑给他弄常吃的烤鸡腿，考虑到我们家大人的营养搭配，所以就做了这盘健康少油的荤菜。用了家里现成的材料：金针菜、香菇和黑木耳，嘿嘿，荤素搭配还均衡吧。儿子吃了不少的香菇和金针菜，鸡腿肉被我消灭了一半，可怜的娃他爹只能吃几口的黑木耳了，不过，人家说了：他就喜欢吃黑木耳呢。

金针香菇蒸鸡腿----健康少油的荤菜

金针香菇蒸鸡腿原料：鸡腿3个，干香菇20克，干木耳15克，干金针菇10克。

金针香菇蒸鸡腿的做法

舞语：

1、金针菜是我们这里的叫法，其他地方有的叫黄花菜吧，呵呵，各地叫法还是有区别的。

2、鸡腿肉最好要事先腌制入味，我大概腌制了1个多小时吧。还有那个太太乐鸡汁，呵呵，太给力了，味道非常的鲜美，之前买了一瓶放在旁边忘记用了，现在赶紧着用啊

金针菜的营养价值

金针菜又叫黄花菜。有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

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好吃的一道菜

材料：

一个鸡腿，适量香菇，适量上海青，

鸡腿蒸香菇油菜的做法步骤：

1，准备好食材

2，上海青摘洗干净，掰成小段

3，香菇同样洗干净，掰成块

4，鸡腿剁成适当的块

5，汤锅里加入水、料酒和姜，在把鸡腿肉放入焯水，去除血水

6，捞出用温水洗净，捞出沥干水分备用

7，香菇放在盘子的中间

8，然后四周放上上海青

9，在放入焯好的鸡肉

10，在放上葱、蒜粒

11，在倒入油和生抽

12，在放入五香粉

13，锅里加入适量的水烧开，然后将菜放入锅中蒸十分钟即可

14，取出搅拌均匀

食材明细：

主料：：鸡腿350克，黑木耳6朵，新鲜香菇85克，

辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，

黑木耳香菇蒸鸡腿的做法步骤：

1.食材：鸡腿（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、新鲜香菇（已清洗）、姜片

2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。

4.放入盘中。

5.随后，搁入姜片。

6.加适量的料酒。

7.加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.加适量的胡椒粉。

10.调味拌匀腌制20分钟。

11.接着，将清洗好的黑木耳撕成小朵放入盘中。

12.合入切好的新鲜香菇。

13.然后，合入腌制好的鸡腿。

14.最后，放入蒸锅中。

15.盖上盖蒸至20分钟，即可。

16.开盖，取出。