食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上美味香菇卤鸡腿，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡腿2只（一人份），
辅料：：鲜香菇10朵，
配料：：姜葱适量，香菜一把，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒2茶匙，生抽3茶匙，白糖3茶匙，
美味香菇卤鸡腿的做法步骤：
1.鲜香菇洗净，沥干水分。
2.香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3.鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4.座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5.放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6.倒入料酒2茶匙的量。
7.倒入生抽3茶匙。
8.放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9.倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10.全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11.加入卤料。（香叶、八角、桂皮）
12.大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）
13.拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）
14.装碗即成。
小贴士：
由于加入了容易吸收汤汁的香菇，最后环节最好不要把汁煮得太干，看紧火候哦！
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美味卤鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿10个，姜5块，葱2颗料酒，干辣椒8个，辣椒粉2g，
辅料：：植物油2g，盐8g，老抽0.5勺，生抽1勺，八角1个，桂皮1块，草果1个，白果5颗，料酒1勺，冰糖2块，
美味卤鸡腿的做法步骤：
1.材料准备好
2.用的冰鲜鸡腿用清水冲洗干净冷水加料酒，姜片绰水，水滚立马捞出来。
3.冲洗干净，完全冷却备用
4.砂锅放清水，加入盐，干辣椒，白果，八角，桂皮，2块冰糖，
5.加入葱结，生抽，老抽
6.大火烧滚转中小火继续煮20分钟，将调料的香味煮出来
7.关火盖上盖子焖15分钟
8.放入鸡腿大火煮滚15分钟转小火煮20分钟
9.盖上盖子小火，卤制时加入辣椒粉，卤制汤汁半干即可
10.香喷喷的哦
小贴士：
1:鸡腿绰水时放料酒，姜片可以去腥。
2:鸡腿绰水后用冷水冲洗，这样鸡皮有弹性，卤制的时候不会破皮，看像好。
3:汤汁不要收太干，鸡腿浸泡在汤汁里面最好吃。
特色卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：料酒适量，冰糖适量，花椒8克，八角8克，生抽适量，老抽适量，陈皮4克，桂皮4克，甘草4克，草果4克，沙姜4克，姜片20克，葱段20克，
特色卤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净
2.备香料 冰糖 葱段 姜片
3.鸡腿开水锅焯一下
4.坐锅入水放葱段 姜片 香料
5.放上抽 老抽
6.放料酒
7.放冰糖
8.放盐
9.鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
10.鸡腿卤熟关火 静置1到2小时
当归卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿9个，
辅料：：当归适量，老卤适量，姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，
当归卤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿化冻洗净。
2.姜，当归，八角洗净。
3.老卤拿出来化冻。
4.锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝。
5.捞出洗净备用。
6.锅里放入姜片，倒入老卤。
7.接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下。
8.放入姜八角当归。
9.放入适量的盐。
10.放入一瓶盖的料酒。
11.放入一勺老抽搅拌均匀。
12.大火烧开，小火煮至收汁即可。
油豆腐卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，油豆腐适量，
辅料：：姜片适量，八角适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，卤肉酱油适量，
油豆腐卤鸡腿的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.锅里放油爆香姜蒜片, 放入鸡腿和油豆腐炒至微黄
3.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色
4.再放入适量盐炒均
5.最后注入清水，放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可
小贴士：
没有卤肉酱油放普通的酱油也行
卤鸡腿面
食材明细：
主料：：鸡腿2只，面条150克，
辅料：：姜适量，葱适量，空心菜适量，
配料：：生抽适量，精盐适量，老卤汤适量，
卤鸡腿面的做法步骤：
1.食材图。
2.鸡腿洗净，改刀。
3.锅里加入姜葱，水烧开。
4.加入鸡腿烫一下即可拿出来洗一遍。
5.把鸡腿放卤汤里。
6.烧开后转小火，转小火卤约半小时，熟了之后泡在卤汤里。
7.把空心菜洗好。
8.烧开水煮面条。
9.取碗，放点酱油、盐、和葱花，加入面汤。
10.装上面条和空心菜。
11.装上面条和空菜心。
12.放上卤好的鸡即可。
小贴士：
1、卤熟的鸡腿泡一泡更入味。
2、没有老卤汤，就用香叶、小茴香、八角、桂皮和老抽煮熟即可。
3、也可以加点卤汤在面里，调料可根据喜好而加，比如辣酱。
卤鸡腿的做法
小时候，妹妹就是拿着整个鸡腿啃着吃，而我呢，妈妈会把另外一个鸡腿切成块给我吃哩嘿嘿！这时候，夫君也是夹着整个鸡腿咬着吃，而我呢，就是夹着整个鸡腿放在碗中，慢慢用筷子摆弄着鸡腿，夹着一小块一小块鸡腿肉吃哩O(∩_∩)O哈哈~
材料：
鸡腿424g，八角适量，香叶适量，冰糖适量，清水适量，老抽适量，生抽适量，食盐适量，
卤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡腿。
步骤2，将鸡腿洗净，放入砂锅中。
步骤3，加入适量的八角。
步骤4，加入适量的香叶。
步骤5，倒入适量的老抽。
步骤6，倒入适量的薄盐生抽。
步骤7，放入适量的冰糖。
步骤8，加入适量的食盐。
步骤9，加入适量的清水，腌制两小时。
步骤10，腌制好的鸡腿，大火煮滚。
步骤11，用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
步骤12，小火煮20分钟。
步骤13，即可关火。
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