好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"快手菜——香菇蒸鸡腿的做法",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
材料：
去骨鸡腿1只，香菇6朵，土豆1个，花椒几粒，葱、姜适量，淀粉1小勺，料酒1勺，蒸鱼豉油30ml，
快手菜——香菇蒸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸡腿去骨（可以在菜市场让摊主帮忙处理）
步骤2，鸡腿切成3厘米见方的块状，加入料酒、葱、姜、花椒粒、淀粉拌匀后腌制15分钟
步骤3，香菇切片，土豆切滚刀块
步骤4，老妈是个老革命，艰苦补素作风不能丢，香菇把也要保留下来，撕成小块铺到碗底
步骤5，再铺一层土豆，再把香菇放到土豆上
步骤6，鸡肉中倒入蒸鱼豉油拌匀
步骤7，最后把腌制好的鸡腿覆盖到最顶上，水开以后改成中火上锅，蒸40分钟即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
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香菇木耳蒸鸡腿
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，鸡腿适量，
辅料：：蚝油适量，料酒适量，生抽适量，葱、姜适量，胡椒粉适量，白糖少许适量，
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤：
1.主要原料，鸡腿去骨、泡发好的木耳和香菇。
2.香菇为更入味,切块或切十字刀
3.木耳掰小朵
4.鸡肉切一字块。
5.切好的鸡肉放入碗中 ，加入蚝油
6.加入少许白糖，料酒。
7.加入生抽
8.加入胡椒粉搅拌均匀。
9.加入 木耳和香菇拌匀。
10.抓匀的鸡腿肉、木耳、香菇，放入深一些的盘中，放上切好的葱姜丝。
11.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右即可。
香菇芋头蒸鸡腿
想要吃肉，还不想油腻，可否做到？
可以！蒸来吃就行了，一滴油都不用。
周五晚上下班，买了两只鸡腿，请卖家帮忙给斩成了块，回家洗洗加了调味料拌匀了，然后把它扔进冰箱里就不管了，陪小芒果玩去咯！
第二天，泡发一点香菇，切个大芋头，找个大盘子，从下到上铺得满满的芋头、香菇、腌鸡腿。我刚把鸡腿码好要端盘子上锅蒸时，芒果爸爸进了厨房，大惊失色：你到底买了多少鸡腿呀？！
我急忙摆手：不多不多！其实就上面这一层是鸡肉，下面都是芋头和香菇。
芒果爸爸真心诚意地夸我：老婆你特别适合到饭店做大厨！
这话说的，光是上面这一层鸡肉，你也吃不完啊！要是满盘子全是鸡肉，周末就不用做别的菜了！况且，荤素搭配才是正理嘛！而且，将腌制好的鸡肉放在最上面，蒸制之后析出汤汁，浸泡着芋头和香菇，正好的芋头和香菇便都入了味道，芋头软糯，香菇鲜美，鸡肉清爽嫩滑。这样的菜，到饭店当大厨确实可以做的呀！
香菇芋头蒸鸡腿
主料：琵琶腿3只，芋头1个，干香菇10朵
辅料：葱姜蒜适量
调料：柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙
香菇芋头蒸鸡腿的做法
1.鸡腿斩块洗净，沥干水分备用
2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中，再撒入一点白胡椒粉，抓匀
3.充分抓匀后，放入淀粉，再次抓匀
4.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天
5.干香菇用清水泡发2个小时
6.洗净杂质后切块
7.芋头削去外皮
8.切块备用
9.找一个深盘，最下面铺上芋头块
10.然后放上香菇
11.最后码上鸡肉，鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要
12.入锅蒸，大火烧开水，转中火蒸30分钟即可
小贴士
1.洗净的鸡腿一定要充分沥干水分，如果保留的水分太多，蒸制的时候析出的水分会太多，导致芋头和香菇味道会可能会比较淡。
2.放淀粉是为了最大限度锁住鸡腿内的水分，让蒸好的鸡腿口感保持嫩滑。其实现在的鸡腿本身都是很嫩的，我放的淀粉又很少，如果不放淀粉，对口感影响也不会很大。
3.如果没有芋头，用土豆、山药等整出来软软面面的食材都可以，还可以用萝卜等根茎类食材。
4.用来蒸肉类的容器不能太窄太深，否则码得过高过厚，不易熟透，最好用具有一定高度的平底容器。
5.腌制鸡腿的各种酱料，我是家里有什么就用什么了，而且因为酱料都比较咸，就不需要别的调味品了。您也可以根据自己的喜好来自行调味。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
快手蒸菜 姜汁干贝蒸节瓜的做法
干贝的鲜带出节瓜的甜，不需要复杂调味品，只需要用盐和姜丝足以令这道菜美味、诱人。
材料：
节瓜1根，干贝1粒，姜6g，盐3g，淀粉适量，香油适量，
快手蒸菜 姜汁干贝蒸节瓜的做法的做法步骤：
步骤1，干贝温水泡发30分钟
步骤2，干贝撕成丝，姜切成丝
步骤3，节瓜削皮后，洗净切片
步骤4，将切好的节瓜摆在碟子上
步骤5，均匀地撒上盐，放上姜丝
步骤6，撒上干贝
步骤7，隔水大火蒸10分钟
步骤8，将泡过干贝的水与淀粉搅拌成淀粉水
步骤9，锅里放适量香油，倒入淀粉水小火烧开成稍微浓稠的淀粉浆
步骤10，用淀粉浆勾芡，浇在节瓜上即可
步骤11，鲜甜好滋味，汁也不放过
娃娃菜蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿三个，娃娃菜一棵，
辅料：：盐少许，白胡椒粉少许，料酒一勺，生抽一勺，生粉一勺，小葱一根，鸡汁少许，
娃娃菜蒸鸡腿的做法步骤：
1.新鲜的鸡腿三个，清洗干净，我用的是鸡大腿，这个肉蒸出来比较嫩，不塞牙。
2.先顺着鸡腿切一刀，然后轻轻转动刀子，就可以把鸡腿肉给剔下来了，骨头取出来后就不用了，丢掉就可以。
3.取下来的鸡腿肉切成一厘米见方的小块，用一勺盐，料酒，生抽，生粉腌制一小时，实际上我只腌了半个小时，也非常入味了。
4.新鲜的娃娃菜一棵，切去根部。
5.先从中间对半剖开，然后再分别切成三份，一共六份，切八份也可以。
6.将娃娃菜摆在一个干净的盘子里，然后把腌制好的鸡腿肉均匀地铺在娃娃菜上，把腌制鸡肉的料汁也倒进来。
7.摆好的娃娃菜和鸡腿肉可以直接放入臻米科技蒸笼里，如果用普通蒸锅，摆在蒸笼上就可以。
8.智能蒸笼用之前要把水箱内加入足量的水，插上电，把旋钮调到25分钟的位置就不用管了，智能蒸笼会自动开始工作，这个蒸笼方便的一点还在于，如果不用了可以折叠起来收纳，折叠后只有小小的一个，摆哪都不占地方。
9.时间到了会自动停止，取出食物，香味扑鼻，在食物表面挤上适量的鸡汁，撒上小葱就可以吃了，真是特别简单，吃起来鸡腿滑嫩无比，跟大饭店的饭菜都没啥区别。
10.成品
11.成品。
小贴士：
1、臻米智能蒸笼用起来比较省心，只需拨动旋钮设定一个时间就可以，如果是普通蒸笼，受热可能不均匀，蒸好以后盘子里会残留很多水分，上桌前需要先把这些水分倒掉一些，然后再挤上鸡汁和撒小葱。
2、除了鸡胸肉和鸡内脏，鸡的其它部位也可以这样剁小了蒸，方法跟蒸鸡腿一样，不剔骨头蒸也可以。
3、娃娃菜很多人担心蒸久了会老，其实一点也不会这个时间蒸出来的娃娃菜也很鲜嫩，不喜欢吃娃娃菜的，我觉得换成土豆，芋头也很好吃，土豆和芋头不需要提前做啥处理，直接蒸就可以了。
黑木耳香菇蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿350克，黑木耳6朵，新鲜香菇85克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
黑木耳香菇蒸鸡腿的做法步骤：
1.食材：鸡腿（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、新鲜香菇（已清洗）、姜片
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4.放入盘中。
5.随后，搁入姜片。
6.加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的胡椒粉。
10.调味拌匀腌制20分钟。
11.接着，将清洗好的黑木耳撕成小朵放入盘中。
12.合入切好的新鲜香菇。
13.然后，合入腌制好的鸡腿。
14.最后，放入蒸锅中。
15.盖上盖蒸至20分钟，即可。
16.开盖，取出。
快手菜香菇西兰花
香菇西兰花，味鲜爽口，做法简单，很家常很快手的一道菜。稍加摆盘，清新亮眼，真正色香味俱全了。
做这道菜时注意：煮西兰花的时间不要长，这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。
准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份；西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用；小葱切葱花。
鲜美爽口香菇西兰花
锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫（稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养），捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻，出香味。
3、调入盐，放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。
6、装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美，口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短，稍烫一下就好；最后倒入西兰花翻炒时间也要短，翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
鸡毛菜香菇鸡腿泡饭
食材明细：
主料：：鸡腿315克，鸡毛菜35克，新鲜香菇35克，剩米饭230克，油面筋3只，
辅料：：料酒适量，盐适量，
鸡毛菜香菇鸡腿泡饭的做法步骤：
1.食材：剩米饭、鸡腿（已清洗焯水）、鸡毛菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗切开）、油面筋
2.将已焯好的鸡腿下入高压锅中。
3.加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.随后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着，合入剩米饭、已清洗切开的新鲜香菇和油面筋煮开。
8.然后，合入已清洗好的鸡毛菜煮开。
9.最后，加适量的盐。
10.调味翻匀即成。
蒸鹅蛋〖夏日快手菜〗
食材明细：
主料：：鹅蛋一枚，
辅料：：盐少量，韭菜少量，
蒸鹅蛋〖夏日快手菜〗的做法步骤：
1.鹅蛋加入盐打散
2.加入和鹅蛋等量的温水，打散
3.旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末
小贴士：
做蛋这类本身就很香的东西，千万的，别搁鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味
蒸蛋用温水调和，蛋会更嫩更滑
#快手懒人菜#香菇炒菠菜
食材明细：
主料：：干香菇适量，菠菜适量，
辅料：：姜适量，盐适量，味精适量，生抽适量，
#快手懒人菜#香菇炒菠菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.干香菇泡发，洗干净。
3.将香菇切条备用。
4.菠菜洗净，切段焯水。先焯菠菜根。
5.再放菠菜叶和菠菜梗，焯水后捞出备用。
6.姜片炝锅，放少许生抽，炒香，放香菇煸炒。
7.将香菇炒熟，放菠菜，盐味精，翻炒均匀即可。
8.香菇炒菠菜。
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