不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？小编收集并整理了“香菇焖田鸡腿”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
田鸡腿300克，水发香菇200克，绍酒1汤匙，蚝油1茶匙，蛋清1个，水淀粉3汤匙，蒜末1茶匙，葱段3个，盐，酱油，味精各适量，胡椒粉，香油各少许。
香菇焖田鸡腿的做法步骤：
1、将田鸡腿洗净，沥干水分，用蛋清和适量水淀粉拌匀；把拌好的田鸡腿放入滚水中焯一下，取出沥干待用；把水发香菇去蒂，切成两半。
2、炒锅中下适量油，将焯好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，捞出沥干待用。
3、炒锅中留约2汤匙油，烧至温热时，下蒜末、葱段炒香，放入香菇，稍微炒一下，兑入小半杯水，下田鸡、绍酒、蚝油、盐、味精、糖和酱油，焖烧；田鸡腿熟后，出锅前加入少许胡椒粉、香油，用少量水淀粉，翻炒均匀即可。
注意：没有蚝油可不加；用新鲜的牛蛙，味道更鲜。
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香菇焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，香菇适量，彩椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，干红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，
香菇焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，切成小块。
2.加姜片，盐，料酒，花椒粉，蚝油，老抽拌匀，腌制20分钟。
3.鲜香菇洗净，挤干水分，划十字花刀。
4.彩椒去籽，切成块。
5.蒜拍碎，葱白葱绿分开切成段，干红辣椒剪碎，豆豉切碎。
6.炒锅中倒油，放入葱白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7.腌制好的鸡腿沥干汁水，放入锅中翻炒。.
8.炒干鸡肉的水分，呈金黄色，淋入老抽翻炒上色。
9.放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。
10.加盐糖调味，淋入适量开水煮开后，小火煮15分钟。
11.放入彩椒翻炒均匀。
12.大火收汁，撒上葱绿拌匀即可。
香菇田鸡
食材明细：
主料：：田鸡2个，香菇10来个，
辅料：：枸杞1大匙，红枣8颗，葱1根，
配料：：蚝油1大匙，盐少许，玉米油1大匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，
香菇田鸡的做法步骤：
1.田鸡用水冲洗干净，剁小块。（买的时候，师傅已经剖洗干净了。）
2.放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟。
3.香菇预先泡发，洗干净。
4.把香菇对半切开。（这样比较入味，吃起来也方便。）
5.枸杞和红枣用水泡发。
6.把红枣切碎。
7.葱切葱花。
8.把香菇铺放在碟子上。
9.放上腌过的田鸡块。
10.撒上枸杞和红枣。
11.锅放水烧开，把田鸡放入。
12.大火蒸12分钟，撒上葱花即可。
13.田鸡滑嫩香甜，健康美味。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇焖田鸡腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田鸡的做法专题，希望您能喜欢！
