食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐香菇焖鸡腿，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，香菇适量，彩椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，干红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，
香菇焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，切成小块。
2.加姜片，盐，料酒，花椒粉，蚝油，老抽拌匀，腌制20分钟。
3.鲜香菇洗净，挤干水分，划十字花刀。
4.彩椒去籽，切成块。
5.蒜拍碎，葱白葱绿分开切成段，干红辣椒剪碎，豆豉切碎。
6.炒锅中倒油，放入葱白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7.腌制好的鸡腿沥干汁水，放入锅中翻炒。.
8.炒干鸡肉的水分，呈金黄色，淋入老抽翻炒上色。
9.放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。
10.加盐糖调味，淋入适量开水煮开后，小火煮15分钟。
11.放入彩椒翻炒均匀。
12.大火收汁，撒上葱绿拌匀即可。
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土豆香菇焖鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿4个，香菇适量，土豆2个，葱适量，姜三片，生抽4勺，老抽1勺，料酒4勺，糖1勺，盐适量，
辅料：：植物油适量，淀粉2勺，胡椒粉适量，
土豆香菇焖鸡腿肉的做法步骤：
1.锅中放入适量冷水，放入鸡腿，大火烧开
2.捞出用冷水洗净
3.剔除鸡骨头
4.鸡肉放入盆中，放两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿
5.土豆去皮切滚刀块，用清水洗去淀粉备用
6.葱姜切片
7.香菇洗净一切两半
8.锅中放入适量植物油，放入鸡肉炒至变色
9.盛出待用
10.锅中放入少量油，爆香葱姜
11.放入香菇土豆翻炒
12.放入两勺生抽
13.放入两勺料酒
14.放入一勺老抽
15.放入一勺糖，适量盐翻炒均匀
16.倒入砂锅
17.放入适量清水
18.倒入鸡肉
19.大火烧开，撇去浮沫。土豆变软即可关火
20.成品
香菇焖爽滑鸡腿块的做法
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于含有少见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血脂、降胆固醇、降血压的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾鸡腿块的腌制方法是我自己多年来的经验，它能使鸡腿块口感更爽滑～
材料：
香菇18g，鸡腿2个，蒜头1瓣，姜3片，腌制鸡腿块用料用量，酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1g，黑胡椒粉1g，砂糖2g，淀粉水用料用量，淀粉2g，水10g，料酒根据个人口味添加，
香菇焖爽滑鸡腿块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿切块，加入酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、砂糖
步骤2，搅拌均匀，腌制至少1小时以上
步骤3，葱分成葱白和葱叶
步骤4，蒜头切片
步骤5，香菇用开水泡软后沥干水
步骤6，中火，热锅冷油，加入蒜头、姜片、葱白爆香
步骤7，倒入腌制好的鸡腿块，炒至表面有点变白
步骤8，加入香菇，翻炒均匀
步骤9，倒入没过材料一半的水，盖上锅盖转大火焖煮
步骤10，调制好淀粉水，碗里加入淀粉，加入水，搅拌均匀
步骤11，香菇鸡腿焖煮至鸡腿熟透了，大概8分钟，加入淀粉水，翻拌均匀
步骤12，最好加入一点料酒
步骤13，加入葱叶，翻炒均匀即可装盘食用了～
山药焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，山药适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，甜面酱适量，酱油适量，白糖适量，
山药焖鸡腿的做法步骤：
1.材料：鸡腿、山药、葱。
2.鸡腿斩块用料酒、盐、生抽腌制30分钟；山药去皮切块用清水浸泡以免发黑。
3.姜拍扁，葱打结。
4.锅里放油烧热，将八角、桂皮炒香。
5.下鸡腿小火煎一会儿。
6.放酱油、糖、甜面酱翻炒上糖色。
7.加1碗水煮开后放入山药炒匀。
8.将山药鸡腿一起移入砂煲内放葱结和姜。
9.盖上盖子中小火焖20分钟。
10.装盘。。。
烤麸焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，烤麸适量，
辅料：：胡萝卜适量，圆椒适量，木耳适量，豆腐干适量，
烤麸焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净斩块。
2.蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块，烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。
3.蒜去皮，胡萝卜，圆椒，豆腐干切块。
4.烤麸切块后用开水烫一下捞起备用。
5.炒锅下油，将蒜瓣下锅炒香。
6.下入鸡腿小火煎一会儿。
7.煎至金黄后加入老抽，白糖炒至上色。
8.放入烤麸炒匀，加适量水（刚好淹住材料为宜）。
9.盖上锅盖焖至用铲子可以压断烤麸时加入豆腐和胡萝卜块再焖一会儿。
10.最后放入圆椒翻炒均匀即可。
豆酱焖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一只，
辅料：：豆酱50ml，蒜头1个，姜1小块，辣椒一个，
豆酱焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净先飞水好。
2.热锅下油，蒜头，姜丝爆香。
3.下鸡腿，料酒二勺。
4.普宁豆酱，这个有点咸，加50mL开水调一下，我是没下盐的，口味重的小伙伴可以自己调点盐。
5.鸡腿爆香后下豆酱水焖10分钟。
6.收汁可以自己试试味，葱段，辣椒一起下锅调香，我只下豆酱，个人口味重的自己调点盐，我口味淡觉得刚好。
7.普宁豆酱有点咸味中带豆香，鲜嫩的鸡肉会吸收了豆酱的香，两者真的绝配??。
鸡腿焖粽子
食材明细：
主料：：粽子5个，鸡腿2个，
辅料：：花生油3ml，盐3克，酱油1ml，香葱20克，生姜3片，青椒1个，
鸡腿焖粽子的做法步骤：
1.把剩余粽子取出，解冻；PS：粽子选择原味或咸味粽子，甜味粽子不合适
2.鸡腿洗净，切块；
3.粽子去粽叶，切块，鸡腿也切块准备好；
4.热锅，倒油，放入鸡腿、生姜翻炒熟，加点酱油炒出颜色起锅；
5.锅中少许油，变炒青椒，放切好的粽子块；
6.再把炒的鸡腿倒入，加一点水，小火焖；
7.收汁后，放盐、香葱炒均即可。
小贴士：
1.粽子选择原味或咸味；
2.粽子容易粘，水不易过多；
3.不吃辣椒的可以不加辣椒。
鸡腿焖米饭
整天白花花的米饭吃腻了?那就学点改变吧!软香的米饭搭配鲜嫩的鸡腿美味无比，鸡腿肉的皮释放出的油脂被米饭充分吸收使得米饭鲜上加鲜。你还等什么呢?好好做一份这样的焖饭，和小伙伴们一起分享吧!
原料：
琵琶腿3个(用鸡大腿的话一个就够了)、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、干香菇10颗、生抽1大匙、有机酱油1大匙、大米2杯
做法：
1.胡萝卜，泡好的香菇，杏鲍菇全部切丁备用
2.鸡腿去骨切成小块儿用清水冲洗干净别用
3.不粘锅中放入适量有机茶油，热锅凉油，放入切好的鸡腿头
4.鸡腿肉翻炒均匀变色
5.放入胡萝卜，杏鲍菇，香菇丁翻炒，挤入生抽，有机酱油调色。
6.大米提前浸泡1小时，控干水分，放入步骤(5)中翻炒均匀
7.把炒好的食材放入砂锅中，点开火烧开
8.加入香菇水，水量和食材持平即可，大火烧开之后转最最小火，焖煮25-30分钟，水分全部消失，大米一粒一粒饱满而有粘性就可以了。
小贴士:
1.鸡腿肉可以选择琵琶腿或者鸡大腿，要去骨，吃起来方便
2.鸡腿不需要腌制，要煸炒
3.大米要提前浸泡1-2个小时，让大米洗满水分
4.香菇水不要扔掉，用它为米饭增香
5.大米要放入锅中和食材一起炒3-5分钟
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
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