没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了香菇笋丝扣鸡腿，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：大鸡腿适量，笋丝适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，八角适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
香菇笋丝扣鸡腿的做法步骤：
1.大鸡腿洗净备用
2.香菇和笋丝洗净各用水泡开
3.大鸡腿从中间的骨头切开，然后把是间的肉往两边弄开，成扇子型
4.把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，交叉叠起来放入碗里备用
5.锅里放油爆香姜蒜、八角，下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
6.放入适量蚝油翻炒一会儿
7.接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面，盖位鸡腿
8.高压锅里放水，放上隔水垫，把装有鸡腿的碗放在上面，蒸制25-30分钟
9.把蒸好的鸡腿拿出来，在上面倒放个盘子，然后倒扣在盘子里面就可以
小贴士：
如果有大点碗最好，可以把鸡腿贴着碗壁放，这样扣出来就很漂亮
97msW.com相关推荐
笋丝油烧田鸡腿
食材明细：
田鸡250克，冬笋350克，鸡蛋20克，大葱10克，大蒜(白皮)2克，姜2克，香油1克，胡椒粉5克，酱油3克，味精3克，蚝油3克，白砂糖2克，盐3克，花生油100克，淀粉(豌豆)25克
笋丝油烧田鸡腿的做法步骤：
在沸水中加入精盐四分把十字笋烫过，隔起，在田联鸡腿中加入精盐、净蛋拌匀，然后拍上干生粉15克。武火烧锅，下花生油烧至100摄氏度时，把田鸡腿炸透，捞起；再放入十字笋炸过，捞起，去油；放入姜花（切花）、蒜茸（剁碎）、葱段（切段）及炸好的十字笋，溅入淡上汤，调入味精、蚝油、白糖、老抽等味料，再加胡椒、湿淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，放入炸好的田鸡腿，加入麻油和蚝油拌匀上碟。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：香菇10朵，
配料：：姜适量，蒜适量，糖适量，料酒适量，潮式卤水汁适量，五香粉适量，油适量，香油适量，生抽适量，
香菇卤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净划上几刀，香菇切片，姜切丝，蒜切片。
2.平底锅烧热放入鸡腿煎到两面金黄
3.鸡腿煎上色后倒入油然后放入姜蒜和五香粉炒香，再倒入料酒炒干。
4.倒入香茹炒软，然后放生抽，糖，潮式卤水汁，然后炒一会再加入一小碗水这样小火炖到收干汁，最后倒入些香油。
5.出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《香菇笋丝扣鸡腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
