食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《香菇蒸鸡腿的做法》，欢迎大家参考阅读。
材料：
整鸡腿1只，干香菇（提前一晚泡发）5朵，葱姜蒜适量，，
香菇蒸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃）
步骤2，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
步骤3，热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
步骤4，泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
步骤5，炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；
步骤6，出锅前撒上葱花即可
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香菇芋头蒸鸡腿
想要吃肉，还不想油腻，可否做到？
可以！蒸来吃就行了，一滴油都不用。
周五晚上下班，买了两只鸡腿，请卖家帮忙给斩成了块，回家洗洗加了调味料拌匀了，然后把它扔进冰箱里就不管了，陪小芒果玩去咯！
第二天，泡发一点香菇，切个大芋头，找个大盘子，从下到上铺得满满的芋头、香菇、腌鸡腿。我刚把鸡腿码好要端盘子上锅蒸时，芒果爸爸进了厨房，大惊失色：你到底买了多少鸡腿呀？！
我急忙摆手：不多不多！其实就上面这一层是鸡肉，下面都是芋头和香菇。
芒果爸爸真心诚意地夸我：老婆你特别适合到饭店做大厨！
这话说的，光是上面这一层鸡肉，你也吃不完啊！要是满盘子全是鸡肉，周末就不用做别的菜了！况且，荤素搭配才是正理嘛！而且，将腌制好的鸡肉放在最上面，蒸制之后析出汤汁，浸泡着芋头和香菇，正好的芋头和香菇便都入了味道，芋头软糯，香菇鲜美，鸡肉清爽嫩滑。这样的菜，到饭店当大厨确实可以做的呀！
香菇芋头蒸鸡腿
主料：琵琶腿3只，芋头1个，干香菇10朵
辅料：葱姜蒜适量
调料：柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙
香菇芋头蒸鸡腿的做法
1.鸡腿斩块洗净，沥干水分备用
2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中，再撒入一点白胡椒粉，抓匀
3.充分抓匀后，放入淀粉，再次抓匀
4.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天
5.干香菇用清水泡发2个小时
6.洗净杂质后切块
7.芋头削去外皮
8.切块备用
9.找一个深盘，最下面铺上芋头块
10.然后放上香菇
11.最后码上鸡肉，鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要
12.入锅蒸，大火烧开水，转中火蒸30分钟即可
小贴士
1.洗净的鸡腿一定要充分沥干水分，如果保留的水分太多，蒸制的时候析出的水分会太多，导致芋头和香菇味道会可能会比较淡。
2.放淀粉是为了最大限度锁住鸡腿内的水分，让蒸好的鸡腿口感保持嫩滑。其实现在的鸡腿本身都是很嫩的，我放的淀粉又很少，如果不放淀粉，对口感影响也不会很大。
3.如果没有芋头，用土豆、山药等整出来软软面面的食材都可以，还可以用萝卜等根茎类食材。
4.用来蒸肉类的容器不能太窄太深，否则码得过高过厚，不易熟透，最好用具有一定高度的平底容器。
5.腌制鸡腿的各种酱料，我是家里有什么就用什么了，而且因为酱料都比较咸，就不需要别的调味品了。您也可以根据自己的喜好来自行调味。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
快手菜——香菇蒸鸡腿的做法
材料：
去骨鸡腿1只，香菇6朵，土豆1个，花椒几粒，葱、姜适量，淀粉1小勺，料酒1勺，蒸鱼豉油30ml，
快手菜——香菇蒸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸡腿去骨（可以在菜市场让摊主帮忙处理）
步骤2，鸡腿切成3厘米见方的块状，加入料酒、葱、姜、花椒粒、淀粉拌匀后腌制15分钟
步骤3，香菇切片，土豆切滚刀块
步骤4，老妈是个老革命，艰苦补素作风不能丢，香菇把也要保留下来，撕成小块铺到碗底
步骤5，再铺一层土豆，再把香菇放到土豆上
步骤6，鸡肉中倒入蒸鱼豉油拌匀
步骤7，最后把腌制好的鸡腿覆盖到最顶上，水开以后改成中火上锅，蒸40分钟即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
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