酒香蒸鸡腿

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酒香蒸鸡腿”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，红葡萄酒40ml，

辅料：：盐3克，葱姜丝少许，淀粉5克，

酒香蒸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净，撒葱姜丝和盐揉匀。

2.淋上红酒，腌约半天时间。时间长一些入味，当然不腌渍也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。

3.鸡腿放到深一些的容器里，上锅蒸30分钟。因为鸡腿没有切块，所以蒸制时间长一些，才能蒸透。如果切块，大约15分钟就可以蒸好。

4.蒸熟的鸡腿捞出。

5.将汤汁中的葱姜丝捞出，弃之不用。

6.在小汤锅里勾薄芡，喜欢汤汁更紫的，可以再加少许红酒。

7.薄芡淋在鸡腿上，撒葱花点缀一下。成品葱姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。

小贴士：

1，鸡腿切块蒸制用时短。

2，蒸完后，可以尝一下肉的咸淡，在勾芡的时候可以再适当放点佐料调整。
3，勾芡不要用铁锅，免得汤汁发黑

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酒香烤鸡腿

给看球儿的同志们作伴儿-------酒香烤鸡腿

原料：鸡腿2只（如果做的多，请同比例增加其他配料）

调料：朗姆酒2小勺（10ml）盐1茶匙（5克）新鲜或干燥百里香1/2茶匙（3克）黑胡椒碎1/2茶匙（3克）

酒香烤鸡腿做法

1.将鸡腿洗净擦干放在盘中（为了更好的入味，可以用叉子在鸡腿表面扎孔），倒上朗姆酒涂抹，并将盐均匀的涂抹在鸡腿上，腌20分钟（时间越长越好，可以加盖保鲜膜以免鸡皮风干）。

2.将腌好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘中，在鸡腿表面均匀地撒上一层薄薄的百里香（可以用干燥的，也可以放新鲜的），放到预热好的烤箱中层，用220度，烤约45分钟至1小时左右，直到颜色金黄，表皮酥脆。

3.在烤好的鸡腿上，撒上黑胡椒碎，趁热食用最好吃。

超级啰嗦：

1.这款烤鸡腿是比较典型的西式烤鸡腿。虽然用料简单，但是烤好后味道清香，表皮酥脆，非常能烘托出食材本身的香味，非常推荐！

2.北京的朋友可以在新源里市场，或者麦德龙，买到新鲜的百里香。干燥的百里香在大型超市的西餐调料货架区，和淘宝西餐材料店都可买到。

3.百里香是很常用的西餐调料，还有很多可以用到它的菜，比如：蒜蓉乳酪焗大虾美式炸鸡锡纸包鲈鱼

4.朗姆酒能很好的去腥，增香，搭配百里香，味道很好。朗姆酒可以在超市或淘宝网店买到，朗姆酒还能做其他的菜

酒香烤鸡腿食材搭配小提示

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蒸鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿适量，

辅料：：葱适量，姜适量，泡椒适量，酸豆角适量，

配料：：盐适量，料酒适量，辣椒油适量，

蒸鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿，加料酒、盐、葱姜，腌两个小时。

2.上锅蒸。

3.25分钟，出锅。

4.切块，装盘。

5.泡椒、辣椒油、酸豆角做卤。

6.卤浇在鸡腿上。

香蒸鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿适量，

辅料：：黄豆芽适量，豆腐皮适量，西兰花适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，烹调油 ，适量，八角适量，香叶适量，

香蒸鸡腿的做法步骤：

1.部分材料图。

2.借助煎刀，将鸡腿去骨。。

3.往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上

4.将配料逐一改刀。

5.平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。

6.中间翻面。

7. 另起一锅，将西红柿花焯水。

8. 豆芽和豆腐皮焯水

9. 煎过的鸡腿改刀成一口大小。

10.将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。

11. 将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。

12. 放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。

13. 开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。

14. 取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。

15. 取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。

16.另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。

17.淋在鸡肉上。上桌即可。

小贴士：

此菜步骤较多，其实也不复杂，有荤有素，份量大点，一个菜就够了，呵呵。

鸡肉煎出油就可以了，不必太熟。

配菜可以随意更换，都好吃。

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