“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编现在推荐你阅读一下金针香菇蒸鸡腿，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
放假后，儿子就去了外婆家，只有周末接回来。上个周末小宇回家，当妈跟打了鸡血般，一大早起来就冲到市场，买了儿子喜欢的鸡腿，买了大虾，买了肉泥，然后一头扎在厨房中好一阵的忙碌，开饭时间还没到，儿子已经跑来几次，吸着鼻子问：妈妈，什么这么香呢？我可以先尝尝吗？
天热，怕儿子上火，所以不考虑给他弄常吃的烤鸡腿，考虑到我们家大人的营养搭配，所以就做了这盘健康少油的荤菜。用了家里现成的材料：金针菜、香菇和黑木耳，嘿嘿，荤素搭配还均衡吧。儿子吃了不少的香菇和金针菜，鸡腿肉被我消灭了一半，可怜的娃他爹只能吃几口的黑木耳了，不过，人家说了：他就喜欢吃黑木耳呢。
金针香菇蒸鸡腿----健康少油的荤菜
金针香菇蒸鸡腿原料：鸡腿3个，干香菇20克，干木耳15克，干金针菇10克。
金针香菇蒸鸡腿的做法
舞语：
1、金针菜是我们这里的叫法，其他地方有的叫黄花菜吧，呵呵，各地叫法还是有区别的。
2、鸡腿肉最好要事先腌制入味，我大概腌制了1个多小时吧。还有那个太太乐鸡汁，呵呵，太给力了，味道非常的鲜美，之前买了一瓶放在旁边忘记用了，现在赶紧着用啊
金针菜的营养价值
金针菜又叫黄花菜。有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
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金针香菇蒸鸡
新一年，一切，蒸蒸日上--金针香菇蒸鸡
蒸菜有许多健康要素，既减少了其它烹，炸，炒等制作过程，
又更大化的保留了食物的原汁原味，也不会失去太多的营养。
对讲究原味或注重营养的人来说，是个不错的选择。
另外，对年长或年幼等消化功能较弱的人来说，更有助于消化。
因此，春节期间做几道蒸菜，除了口感清新外还有更好的寓意，或许更为客人所喜爱呢！
金针香菇蒸鸡材料：三黄鸡一只（700克左右）干香菇适量，金针菇一小包，盐6克，蒸鱼豉油或生抽50ml，黄酒50ml，白糖1小勺，玉米淀粉1勺，十三香粉3克，蚝油1小勺，姜片，葱段适量。
金针香菇蒸鸡做法1，干香菇提前洗净泡发。
2，三黄鸡斩小块儿，清水冲泡干净，入容器中。
3，调入6克盐，50ml蒸鱼豉油或生抽，50ml黄酒，1小勺蚝油，一小勺白糖，一勺玉米淀粉，加入葱姜，用力拌匀，腌制2小时以上。
4，取一盛器，将香菇和洗好的金针菇铺底，将腌好的鸡肉铺在上面，
5，蒸锅中加入足够的清水，入锅中大火蒸制30-40分钟，[page]
提示
注意，别烧干了锅。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇蒸鸡腿怎么做好吃 香菇蒸鸡腿的做法,步骤
香菇蒸鸡腿
冬季天气寒冷，自然界万物开始阴盛阳衰，万物都在潜藏阳气，以待来年春天的升发。冬季是肾经旺盛之时，因而，养肾防寒是冬季养生的特点，肾功能正常，便可以调节肌体适应冬
食材配方
主料：
鸡腿
干香菇
芝麻油
盐
枸杞子
香葱
生姜
生抽
淀粉
做法 共12个步骤
1.准备好鸡腿，洗净备用。
2.鸡腿放入碗中，倒入生抽。
3.充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。
4.香菇洗净、泡发。
5.泡发的香菇切成细条状备用。
6.腌制好的鸡腿码放到盘中。
7.香菇放到鸡腿上。
8.枸杞子、姜片放到鸡腿上。
9.锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。
10.蒸好的鸡腿，将汤汁倒入炒锅中。
11.用淀粉勾好薄芡汁。
12.勾好的芡汁淋到鸡腿上即可。
鲜木耳金针菇蒸鸡腿
食材明细：
姜末少许，白糖少许，盐少许，蒜蓉少许，蚝油少许，金针菇100克，鲜木耳丝30克，鸡汁少许，鸡腿480克，适用设备美的电压力锅
鲜木耳金针菇蒸鸡腿的做法步骤：
第1步准备所需食材，内锅加水到2刻度线，并放入蒸架鸡腿洗净沥干切块
第2步金针菇去根部洗净一切成两半将调味料和清水拌匀做成酱汁，在鸡腿上铺上一屋鲜木耳和金针菇，均匀地浇上一层酱汁
第3步放进锅内合盖，启动烹饪待烹饪完毕后，开盖，装饰摆盘，即可食用
香菇鸡腿
食材明细：
鸡腿2个（大），香菇250g，小葱1根，姜2片，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，料酒适量，胡萝卜半根，青椒半个，香菜几根，八角1个，干辣椒5个，冰糖5块
香菇鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿切大块放入碗中，加入1勺盐腌制15分钟。青椒胡萝卜切片、葱和香菜切碎备用（忘拍了照片），香菇切四分之一块，凉水入锅煮沸（只煮香菇），捞出备用。
第2步蒜姜切片，锅中放油炒香。放入鸡腿块翻炒。
第3步鸡腿块断生后，倒入少量料酒和适量老抽，使色泽变得鲜艳。香菇放入，翻炒1分钟后加入一碗水，放盐胡椒粉酱油调味后，加入干辣椒，八角和几块冰糖，盖上锅盖，大火炖3分钟转小火炖五分钟。
第4步把青椒胡萝卜放入，盖上锅盖炖1分钟。最后加入香菜和葱花，盛出即可。
第5步上桌喽
小贴士：
料酒可以去除鸡肉血腥味，用盐腌制时可以放些料酒去味。
金针香菇扣肉
不仅喜欢金针菇的筋爽，更加喜欢鲜香菇的那种香滑的感觉，索性就用做金针肉卷剩下来的猪肉下脚料来一起做了这道风味独特的金针香菇扣肉，这道菜品可以批量制作以后放入冰箱冷冻，啥时候想吃取出来，微波炉加热一下即可，很是方便！
金针香菇扣肉主料：熟带皮猪肉300克，鲜香菇300克，
配料：金针菇200克，淀粉适量，葱姜片各8克
调料：李锦记秘制红烧汁15克，李锦记旧庄蚝油6克，味达美酱油6克适量；
金针香菇扣肉的做法
1、先将香菇去掉根部，用刀在香菇上交叉刈成十字花状，金针菇去掉老根，将熟带皮猪肉切厚片；
2、锅内烧开水，将切好的香菇和金针菇放入煮透捞出控水；
3、炒锅烧热加入适量花生油，放入葱姜进行煸炒至香，放入酱油和红烧汁烹锅，添入适量水和耗油调匀；
4、将控好水的香菇均匀的摆入圆形不锈钢碗底部，将金针菇摆放在香菇之上，切好的带皮猪肉摆放在金针菇上，将调好的料汁浇到碗中；
5、蒸锅烧开，将做好的金针香菇扣肉放入其中大火蒸制20分钟即可；
6、将蒸好的金针香菇扣肉里的汤汁哔出倒入锅中，加入湿淀粉勾芡，烧开成厚芡即可；
7、将金针香菇扣肉扣到盘子里，将做好的芡汁淋在上面即可。
美食小贴士
1、这道菜品比较简单属于适合初级水平制作，只要掌握好步骤即可完成。
2、蒸肉的料汁只要按比例加入即可完成，如果喜欢味浓的也可以加入一部分十三香和胡椒粉，味道也是很赞的。
3.最好用点油菜心或者是西兰花摆放在盘子周围，从感官上会更加靓丽，要比我用的西红柿好看多了！
这个可以一次性多做几个正好后凉透，再用保鲜膜包好放入冰柜冷藏，随吃随取，很是省了许多制作麻烦呢！
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
香菇烤鸡腿
食材明细：
鸡腿3根，香菇适量，味极鲜适量，料酒适量，白芝麻适量
香菇烤鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿3根，用刀切成你喜欢de样子，入味用开水沸血水
第2步放入香菇味极鲜料酒，腌制大约2小时左右放入空气炸锅炸篮中，均匀的在表面撒上芝麻，小编胃口小，实在吃不了三根，索性烤两根吧
第3步空气炸锅20分钟！美味即刻享用
小贴士：
夏天健康吃肉肉
金针蒸腰花
食材明细：
黄花菜70克，猪腰子180克，木耳(水发)20克，枣(干)50克，大葱10克，姜5克，酱油15克，白砂糖10克，料酒10克，盐3克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(豌豆)10克，色拉油30克，香油5克
金针蒸腰花的做法步骤：
1.猪腰由侧面切开，切除白色的筋，再斜切成薄片，用开水很快的烫一下（烫至略呈白色），捞起放入容器中，放水泡15分钟左右。
2.金针泡在水中柔软后，把两端切掉；木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去核，生姜切成薄片，葱切成3厘米长度。
3.将以上所有材料放入容器中，加入全部调料，仔细搅匀，盛在盘子中，用蒸笼蒸15分钟，即可食用。
小贴士：
黄花菜又称金针菜。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蒸浸鸡腿
食材明细：
鸡腿250克，胡萝卜50克，大葱1克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒20克，香油3克，鸡精1克
蒸浸鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；
2. 胡萝卜洗净，切丝；
3. 将蒸锅置于旺火上，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；
4. 葱、姜切末；
5. 汤水留用，加入葱末、姜末、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐，再将鸡腿浸入原汤中泡3个小时取出，淋上香油，切成块摆入盘中，撒上胡萝卜丝即可。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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