“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？下面，我们为你推荐了香菇炖鸡腿怎么做好吃 香菇炖鸡腿，更多相关信息请继续关注本网站。
香菇炖鸡腿
一般什么红烧肉啊，鱼呀，鸡呀的，都是老公来做，我很少做 这次我做这香菇炖鸡腿主要就是为了发菜谱，要是让老公做的话，他懒得帮我拍照，呵呵，我有多疯狂 不过我做的，
食材配方
主料：
鸡腿
香菇
油
盐
葱
十三香
白糖
做法 共16个步骤
1.切点葱花
2.香菇洗净，去老根
3.香菇切成粗条
4.鸡腿洗净剁成块
5.冷水加入鸡腿，烧开后捞出
6.焯好的鸡腿
7.起油锅，放入白糖小火炒色（为嘛我把油锅拍成这么黑呢，呵呵）
8.加入葱花
9.加入鸡腿
10.翻炒至鸡腿上色
11.再放入香菇翻炒
12.放适量十三香
13.放盐
14.少许香菇酱油
15.加入清水，大火烧开后，转小火慢炖
16.炖至鸡腿肉烂，大火收汁即可
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香菇炖鸡翅
小晨晨喜欢吃各种蘑菇，正好孩子他爹买了鸡翅，给他做了这道菜，营养丰富，味道鲜美！！！ 香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇
食材配方
主料：
鸡翅中
5个香菇
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量糖
适量水
适量
做法 共13个步骤
1.香菇洗净，去掉根部（炸酱用），控水
2.水烧开，香菇焯水，凉水过凉，控水
3.葫萝卜，葱，姜准备好
4.鸡翅用清水泡好，切上几刀，方便入味
5.水烧开，加点料酒，去腥
6.鸡翅焯水，控干水份
7.锅中放油，下鸡翅煎到两面发黄
8.放葱花炒香，下葫萝卜炒一会
9.加料酒调味
10.加薄盐生抽调味
11.加一小勺糖
12.倒入香菇
13.加入半水碗炖熟
香菇土豆炖鸡肉怎么做好吃 香菇土豆炖鸡肉
香菇土豆炖鸡肉
香菇配鸡肉是绝配，再加入土豆胡萝卜炖，是一道非常简单好吃的东北菜。又简单又美味。
食材配方
主料：
土豆
300g胡萝卜
200g香菇
100g鸡肉
250g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.土豆去皮切块，然后用水泡会，这样可以防止氧化变黑。还可以去除土豆中的有毒物质。
2.胡萝卜切块
3.将土豆倒去水后下锅炸到外面金黄5分熟即可
4.鲜香菇洗净切片。
5.鸡肉切块，然后加入料酒，盐，加入一点水淀粉。这样保证入味和鸡肉中的水分不流失。
6.鸡肉下锅炸制捞起备用
7.从新起油锅，下入花椒大料，葱姜。还有2个小辣椒。炸出香味下入土豆，胡萝卜和香菇翻炒。辣椒不用掰开，掰开的话，辣椒籽容易糊，而且辣味就比较浓。所以不能吃辣的人不用掰开。或者掰开到处仔再下锅。
8.翻炒均匀后，加入准备好的鸡肉翻炒，到处适量的酱油，鸡精和盐调味。
9.如果容易粑锅可以少加水，大火烧开，焖一会，待土豆软面熟透。就可以盛起了。土豆软面，香菇鸡肉营养丰富。
红萝卜香菇炖鸡怎么做好吃 红萝卜香菇炖鸡
红萝卜香菇炖鸡
香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食
食材配方
主料：
鸡肉
250g干香菇
100g红萝卜
100g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量生姜
适量蒜头
适量剁椒
适量料酒
适量葱
适量做法 共8个步骤
1.红萝卜切块、干香菇提前用水泡软、蒜头切碎、生姜切片
2.鸡肉剁小块
3.鸡肉用开水焯一下血水备用
4.锅里放油烧热放入鸡肉和生姜、蒜头爆炒
5.放入红萝卜和香菇
6.调入剁椒和酱油 加水焖煮7-8分钟
7.调入适量盐巴和料酒
8.洒入葱花出锅
香菇炖鸡
食材明细：
鸡，1/2只(约1斤)，香菇，12朵(表面切十字花备用)，笋，12片，水，6杯，米酒，1大匙，盐，1又1/2小匙，味精，少许，水，6杯。
香菇炖鸡的做法步骤：
鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
猴头炖鸡腿
食材明细：
干猴头蘑适量，鸡腿适量，糖适量，葱姜适量，花椒适量
猴头炖鸡腿的做法步骤：
第1步干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片鸡腿斩块
第2步油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
土豆炖鸡腿
食材明细：
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
土豆炖鸡腿的做法步骤：
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
番茄炖鸡腿
食材明细：
琵琶腿（去皮）2只，番茄2个，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱40g，柠檬半颗，盐适量，糖适量，罗勒适量，黑胡椒适量
番茄炖鸡腿的做法步骤：
第1步处理食材番茄切大块，柠檬切块（图中留了一片做装饰用），胡萝卜、土豆、洋葱都切成约2厘米见方，小块鸡腿去皮，鸡皮留用。腌制鸡腿先用少许葱姜腌制20分钟左右（可在表面喷或淋少量水，让葱姜腌制更均匀）取出葱姜，倒出多余水分，再加入盐、黑胡椒、罗勒，抓匀后静置腌制30分钟（我这里用的是新鲜罗勒，香气更浓郁清爽，干罗勒碎也可以）
第2步不粘锅内加少许水防止干烧，将鸡皮放入锅中煎出少许油。待鸡皮卷起时加入鸡腿。鸡腿两面稍微煎熟（大约3分钟，煎至两面变色即可），盛出备用。
第3步留底油加入番茄和适量水，烧至番茄略微脱皮，这时候就可以用木铲和筷子配合给番茄去皮了因为现在市面上的番茄大多经过改良，热水烫法已经无法完整去皮，所以在锅中去皮会更方便一点，当然不去皮也可以，按个人喜好番茄烧至出汁时就可以加入蔬菜块和鸡腿炖煮了
第4步加入鸡腿，土豆、胡萝卜块，洋葱碎，加水没过食材，大火煮开后转中小火炖煮约20分钟炖煮时可盖上锅盖，让热力更集中均匀地加热食材，这期间最好不要走开，每隔5-10分钟观察一下锅中的水是否烧干。最后加入柠檬和罗勒，转小火闷煮大约2分钟，至煮出罗勒香味即可，随后按各人口味加入适量盐、糖调味即可，最后撒上黑胡椒，关火敲黑板：这时候不要马上出锅，继续盖上锅盖，让食材在锅里闷几分钟，等到锅盖不再那么烫手的时候再盛出，在这段时间里香料会继续为食材进行加工，这样能让菜肴更富香气（时间大约在3分钟左右）
第5步装盘～好吃到忘记拍照，只剩骨头了
小贴士：
我喜欢酸甜口，所以在一开始煮番茄汁的时候就加了柠檬，调味时放的糖较多，盐还不到1g，这样味道更清爽，鸡肉的油脂感就没那么厉害了蔬菜的搭配可以随意发挥，以番茄胡萝卜和淀粉类为主。
香菇蒸鸡腿怎么做好吃 香菇蒸鸡腿的做法,步骤
香菇蒸鸡腿
冬季天气寒冷，自然界万物开始阴盛阳衰，万物都在潜藏阳气，以待来年春天的升发。冬季是肾经旺盛之时，因而，养肾防寒是冬季养生的特点，肾功能正常，便可以调节肌体适应冬
食材配方
主料：
鸡腿
干香菇
芝麻油
盐
枸杞子
香葱
生姜
生抽
淀粉
做法 共12个步骤
1.准备好鸡腿，洗净备用。
2.鸡腿放入碗中，倒入生抽。
3.充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。
4.香菇洗净、泡发。
5.泡发的香菇切成细条状备用。
6.腌制好的鸡腿码放到盘中。
7.香菇放到鸡腿上。
8.枸杞子、姜片放到鸡腿上。
9.锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。
10.蒸好的鸡腿，将汤汁倒入炒锅中。
11.用淀粉勾好薄芡汁。
12.勾好的芡汁淋到鸡腿上即可。
香菇炖鸡面
食材明细：
小鸡腿4个，保鲜装的拉面两人份，干香菇6朵，黄酒1汤匙，大葱5小段，姜3片，盐1茶匙，香菜1小把
香菇炖鸡面的做法步骤：
第1步把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。
第2步汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。
小贴士：
1.把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块。2.焯鸡肉的水倒掉不用。
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