食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了丸子，油菜丸子汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：油菜三把，木耳适量，猪肉馅适量，葱2段，姜二片，鸡蛋清一个，姜粉适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，黄酒适量，
丸子，油菜丸子汤的做法步骤：
1.先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士：
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
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[儿童美食] 油菜木耳丸子汤
食材明细：
主料：：油菜3棵，猪肉馅150g，木耳适量，
辅料：：裙带菜紫菜，葱姜，
配料：：生抽适量，
[儿童美食] 油菜木耳丸子汤的做法步骤：
1.猪肉馅打散，加适量的水，搅拌。
2.葱和姜切成沫，放入肉馅里，搅拌均匀。
3.油菜掰开，洗干净，待用。
4.木耳，提前30分钟用凉水泡上，泡发变大后，洗干净，切小条，待用。
5.用汤锅烧水，水开以后，放入紫菜，裙带菜，等这些菜都发了以后，用勺子一勺一勺地放肉馅做丸子。
6.丸子成型以后，放入木耳，油菜。因为紫菜和裙带菜里含有盐，这道汤就不用再放盐了。
7.油菜木耳丸子汤，配上一小碗米饭，还是很不错的。
小贴士：
搅拌肉馅时，放浅色的酱油，放深色的丸子颜色不好看。因为紫菜和裙带菜里含有盐，这道汤就不用再放盐了。
木耳油菜炒丸子
食材明细：
主料：：大肉丸子适量，
辅料：：油菜适量，木耳适量，
配料：：葱段少许，蒜片少许，生抽少许，咸盐少许，白糖少许，味精少许，花椒少许，蚝油少许，
木耳油菜炒丸子的做法步骤：
1.油菜洗净、木耳泡好洗净备用。
2.葱切段，蒜切片。备用。
3.炒锅上火，加少许油烧热，放少许花椒炸香后捞出，放入葱段、蒜片爆出香味后放入油菜和木耳快速煸炒。
4.放少许生抽，白糖，咸盐，蚝油，煸炒出味。再加入肉丸。
5.稍加翻炒，加少许味精出锅。
6.一人份，装入小菜盒。食用时用微波炉打热。
7.再晒一张片片，外加一小盒米饭。
香菇油菜肉丸子
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，胡萝卜适量，肉馅适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，
香菇油菜肉丸子的做法步骤：
1.香菇、油菜、胡萝卜焯水。
2.肉馅加入适量盐、酱油、胡萝卜、淀粉搅拌均匀。
3.活成肉馅。
4.分成合适大小的肉丸子，上锅蒸20分钟左右。
5.锅中油烧热，蒜爆锅，加入香菇胡萝卜翻炒。
6.香菇熟了后加入油菜、肉丸子翻炒。
7.出锅喽……
8.营养丰富，美食时间开始……
香煎奶酪丸子+丸子汤
食材明细：
主料：：大虾适量，鸡肉适量，猪肉适量，奶酪适量，
辅料：：欣和有机酱油适量，黄油适量，
香煎奶酪丸子+丸子汤的做法步骤：
1.大虾去壳，去虾线，备用。
2.用料理机搅拌成肉馅。
3.鸡肉收拾干净，去筋去膜，切成小块。
4.用料理机搅拌成肉馅。
5.猪里脊肉，去筋去膜，切成小块。
6.用料理机搅拌成肉馅。
7.搅碎的肉馅儿备用。
8.分别在肉馅里加入少量的酱油调味。
9.取适量的肉馅，在手心摁薄成片，放入切碎的奶酪，然后包成肉丸。
10.锅内放入黄油，融化。
11.把做好的丸子放入锅内煎熟即可食用蜡。
12.烧取另一部分肉馅儿，挤成丸子，加入香菇、油菜，再煮一碗丸子汤。
小贴士：
我们推荐给1岁半以上的宝宝食用；
煮煮丸子汤的时候，先把水烧开，然后把火关到最小，然后开始把丸子一个一个的放到汤里；等丸子都浮上来的时候基本就都熟透了，也可以夹开一个看看是否熟透哦。
（千万不要一直大火烧开，然后慢慢的往沸水里下丸子，这样的结果就是，第一个下锅的丸子已经熟了，最后一个丸子还在手里...）
粉丝丸子汤
食材明细：
主料：：炸肉丸适量，
辅料：：粉丝适量，葱末适量，香菜适量，虾皮适量，食用油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，辣椒油适量，老陈醋适量，
粉丝丸子汤的做法步骤：
1.原料。
2.炒锅倒少许油，放入葱末炝锅。
3.葱末炒香后倒入适量水，放入丸子和粉丝同煮。
4.取一个碗放入葱末和香菜末。
5.放入盐，生抽，醋，胡椒粉，香油调匀。
6.煮到用筷子能夹断粉丝就熟了。
7.关火，倒入碗汁，撒点虾皮，搅匀即可。
8.配个烧饼就是一顿不错的早餐。
小贴士：
因为家人不吃辣，所以成品图里的辣椒油是自己另放在碗里的。
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