食材明细:
主料::肉末130克,新鲜香菇5朵,
辅料::糯米适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,
糯米香菇肉丸子的做法步骤:
1.食材:肉末。
2.新鲜香菇(已清洗)。
3.糯米(已提前浸泡)。
4.将已已提前浸泡好的糯米淘洗一下,待用。
5.将已清洗好的香菇放在案板上切碎。
6.合入肉末中,加点料酒、盐、生抽。
7.调味拌匀。
8.接着,将拌好的肉末揉成肉丸子,沾上糯米。
9.放入盘中。
10.然后,放入蒸锅里盖上盖,用大火上蒸20分钟,即成。
食材明细:
糯米100克,猪肉末250克,香菇5朵,胡萝卜半根,鸡蛋1个,葱姜末少许,料酒10克,盐3克,玉米淀粉20克
香菇糯米肉丸子的做法步骤:
第1步糯米清水浸泡一夜后沥干,香菇清水泡发香菇泡发后切末,胡萝卜去皮切末:
第2步香菇末与肉末、葱姜末混合,加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲;胡萝卜末与糯米混合;
第3步将肉馅做成小丸子,放在糯米中滚一圈后放入盘子;蒸锅里放水烧开,将盘子放在蒸架上,中火蒸15分钟即可。
食材明细:
主料::草鱼250g,猪肉馅250g,香菇适量,
辅料::胡椒粉适量,葱适量,盐适量,鸡蛋适量,生抽适量,姜适量,
香菇鱼肉丸子的做法步骤:
1.草鱼一条,去皮剃骨,绞成肉泥,猪肉馅,香菇剁碎
2.葱姜,胡椒粉,盐,少许生抽,鸡蛋一个,搅上劲
3.在水快开时,挤成肉丸,煮熟,汤里放盐,香油,香菜调一下味,喜欢吃菜的可以煮一些在里面,比如豆腐和鱼是绝配,油菜,木耳,比较清淡的一个砂锅汤菜
食材明细:
主料::猪肉700g,香菇500g,馒头末100g,
辅料::姜20g,五香粉4g,生抽10g,盐5g,黄酒20g,食用油适量,水淀粉50g,
【河南】香菇肉丸子的做法步骤:
1.猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
2.充分搅拌到上劲
3.自己蒸的馒头,一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦
4.把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
5.香菇洗净
6.用绞肉杯打碎
7.香菇放入盆的一边,先倒入适量食用油把香菇拌一下,这样可以锁住香菇的水分,炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
8.拌均匀后加入水淀粉
9.充分搅拌均匀
10.团成丸子
11.油温6成热,中火炸熟
12.炸好的丸子控油,掰开看看,放了馒头末的丸子,吃起来口感松软多啦
食材明细:
牛肉末适量,香菇适量,西红柿适量,上海青适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒适量,糖适量,酱油适量,番茄沙司适量,厦门沙茶辣适量,地瓜粉少许,葱姜味料酒少许,面包糠适量
香菇牛肉丸子的做法步骤:
第1步牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。
第2步油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。
第3步将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。
小贴士:
牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁;上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。)
食材明细:
主料::香菇四朵,猪肉二两,
辅料::盐一勺,生抽适量,
蒸香菇猪肉丸子的做法步骤:
1.猪肉剁成肉泥
2.香菇洗净剁碎
3.肉泥和香菇放一起加入盐,生抽搅拌均匀
4.用手挤成丸子,放在盘子里
5.上锅蒸,大火烧开蒸二十分钟左右即可
6.成品
食材明细:
主料::槐花50g,猪五花肉肉馅250g,鸡蛋1个,淀粉1大汤匙,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,蚝油1汤匙,香油适量,鸡精适量,
槐花肉丸子的做法步骤:
1.槐花洗净肉馅备用
2.锅中加水烧开放入槐花,焯水一两分钟即可
3.捞出拔凉
4.槐花切碎加入肉馅,打入一个鸡蛋,1汤匙淀粉,适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油,搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手,反复拍打,这样为了上劲,可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5.锅中加水烧至冒水泡,不要烧开,关小火,下丸子。水开了容易把丸子煮散,小火慢慢的煮,肉的蛋白质慢慢凝固,不容易散开。
6.丸子都下完,开中大火,烧开,肉由红色变白,加适量盐鸡精香油调味,出锅。
7.出锅了
8.喝一口丸子汤,有淡淡的槐花香味。
9.好滋味
小贴士:
做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅,这样才会上劲,丸子才会口感q弹,大家不要嫌麻烦。
食材明细:
主料::猪肉馅400克,料酒10克,生抽1勺,胡椒粉0.5克(随意),淀粉3勺,清水200克,白醋20克,白糖40克,番茄酱80克,
辅料::盐0.2克(下汁料),
糖醋肉丸子的做法步骤:
1.肉馅里加入10克料酒,适量生抽和适量的盐,胡椒粉,拌均后加入3勺淀粉拌均匀备用。
2.取个碗加入200克清水,20克白醋,40克白糖,80克番茄酱和少量盐拌均做为香汁料。
3.肉馅用手捏成小丸子。
4.上锅加入约300克左右的油烧至8成热,放入肉丸子,将丸子炸至金黄色。
5.炸好的肉丸子装盘。
6.锅里去掉油,留点底油加热,加入3片生姜和两小粒大蒜爆香。
7.加入之前准备好的香汁料煮开。
8.放入肉丸子拌炒均匀,香汁浓稠关火。
9.成品。装盘放入葱或薄荷装饰。瞧!色香味俱全的美味呈现在你面前。小提醒:香汁调制时,可根据个人口味调整酸、咸、甜。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇油菜肉丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题,希望您能喜欢!