鲜美多汁【香菇萝卜丸子】

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看鲜美多汁【香菇萝卜丸子】，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：萝卜半个，猪肉200克，水发香菇6朵，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，

鲜美多汁【香菇萝卜丸子】的做法步骤：

1.准备材料。

2.猪肉剁至起胶。

3.香菇切小丁。

4.把香菇丁和猪肉糜拌在一起。

5.加适量盐，糖和胡椒粉调味。

6.加少许生抽。

7.搅拌均匀，静置一会。

8.萝卜去皮切丁。

9.平底锅加热，下萝卜丁煸干水分。

10.加适量蚝油，拌匀。

11.把炒好的萝卜丁拌入肉馅中，加入少许淀粉。

12.做成大小一样的丸子。

13.放蒸锅中蒸10分钟（我是煮饭顺便蒸丸子，很方便）。

14.蒸好的丸子。

15.平底锅倒入少许油，中火把丸子表皮煎香。

16.倒入蒸丸子煮出的汁水，烧到汁水快干，撒少许葱花即可。

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【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸

食材明细：

主料：：猪瘦肉330g，山药60g，菠菜35g，老姜5g，

辅料：：植物油10g，盐1小勺，秘制肉馅调味料3小勺，料酒1小勺，藤椒油1.5小勺，干淀粉2小勺，水淀粉10g，

【最是鲜美多汁】菠菜蒸肉丸的做法步骤：

1.备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；

2.猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；

3.肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；

4.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；

5.调入适量藤椒油；

6.再调入适量淀粉；

7.肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

8.肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；

9.蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；

10.另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；

11.放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；

12.菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；

13.蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；

14.另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；

15.调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；

16.调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；

17.将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。

小贴士：

1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替；
2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；

香菇蒸胡萝卜丸子

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：十三香适量，生抽适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，

香菇蒸胡萝卜丸子的做法步骤：

1.猪肉洗净切沫

2.胡萝卜擦成丝

3.切沫

4.加入除蒸鱼豉油之外的所有调料

5.调匀

6.香菇洗净去蒂

7.将调好的肉馅做成小丸子 放在香菇上

8.上屉蒸十五分钟

9.蒸好了 盘里有不少的汤

10.将盘里的汤倒入炒锅 开火 加少许淀粉勾芡

11.淋在丸子上即可

香煎菇扒｜鲜美多汁的做法

材料：

菇扒，白灵菇1个，莳萝籽/小茴香3g，罗勒碎5g，百里香5g，迷迭香8g，蒜头2瓣，黑胡椒2g，盐1g，高汤80ml，橄榄油30ml，黑椒汁，蒜末1瓣，洋葱碎10g，生抽1小勺，番茄酱1小勺，蚝油1小勺，黑胡椒碎，白糖1/2小勺，罗勒碎，高汤/清水150ml，，

香煎菇扒｜鲜美多汁的做法的做法步骤：

步骤1，白灵菇两面用厨房纸扫去灰尘杂质，擦拭干净

步骤2，表面横纵切几刀，方便入味

步骤3，不粘锅倒入30ml橄榄油，放入白灵菇煎香，油热后锅边放入没切碎的百里香、罗勒和拍扁的蒜瓣增香

步骤4，白灵菇两面煎香，每面各煎2-3分钟，边角位竖立煎香

步骤5，白灵菇煎至上色后，两面撒上少许盐、黑胡椒粉、香草碎（莳萝籽、百里香、罗勒碎）调味

步骤6，锅中倒入80ml高汤，盖上锅盖焖3-4分钟，焖至汤汁浓缩，叉子能轻松插入菇扒即可起锅备用

步骤7，另起一锅，加入少许橄榄油，爆香蒜末、洋葱碎，加入高汤、生抽、番茄酱、蚝油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎调味，中火煮至浓稠，黑椒酱汁完成

步骤8，煎好的菇扒冒着腾腾的热气，蒜香与百里香的气味着实令人着迷。

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