食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的蒸香菇豆腐丸子，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇6朵，
辅料：：盐1点，生抽1勺，蚝油1勺，
蒸香菇豆腐丸子的做法步骤：
1.豆腐放碗里压碎
2.香菇提前泡好
3.把豆腐压成泥
4.香菇切沫姜切沫放入豆腐泥碗里
5.加生抽蚝油盐等拌匀
6.顺着一个方向拌匀
7.用勺子团成个个丸子
8.放入蒸锅
9.上面加枸杞点缀一下大火蒸15分钟即可
10.出锅
小贴士：
豆腐压成泥可以搭配很多的食材做丸子，蒸，炸等可以做。
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香菇蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐700克，
辅料：：香菇适量，虾仁适量，海参适量，酱油适量，色拉油适量，
香菇蒸豆腐的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.将香菇洗好一个，码在豆腐上面。
3.上锅隔水蒸制十五分钟。
4.将其它的香菇，海参，虾仁切丁备用。
5.另热锅加油将切洗好的食材下锅爆炒。
6.加适量酱油提味。
7.将淋酱炒好豆腐香菇蒸好。
8.淋在豆腐上面即可。
小贴士：
豆腐先定好型，再来蒸，这样子外观看起来会更美一点。我的话就是蒸好再整型，
香菇蒸胡萝卜丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：十三香适量，生抽适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量，
香菇蒸胡萝卜丸子的做法步骤：
1.猪肉洗净切沫
2.胡萝卜擦成丝
3.切沫
4.加入除蒸鱼豉油之外的所有调料
5.调匀
6.香菇洗净去蒂
7.将调好的肉馅做成小丸子 放在香菇上
8.上屉蒸十五分钟
9.蒸好了 盘里有不少的汤
10.将盘里的汤倒入炒锅 开火 加少许淀粉勾芡
11.淋在丸子上即可
香菇芹香蒸丸子
食材明细：
主料：：香菇200g，牛肉糜250g，芹菜100g，鸡蛋2个，葱末10g，
辅料：：淀粉15g，生抽酱油4茶匙，黄酒2茶匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，
香菇芹香蒸丸子的做法步骤：
1.将香菇的菌盖和菌柄分离，洗净；
2.菌柄焯水后切碎备用；
3.鸡蛋蛋清与蛋黄分离，把蛋黄留在容器内；芹菜洗净后切碎；然后把匠菜碎、菌柄碎、牛肉糜、淀粉、葱末、生抽酱油、黄酒、白胡椒粉、五香粉全部放入容器中。
4.搅拌均匀；
5.全部拌好之后，揉成丸子。再装盘隔水蒸。
6.水开后蒸15分钟左右，尝过蒸熟即可。
小贴士：
生抽酱油本来已经有咸鲜的味道，如口味较重可以在搅拌时再稍加盐。
小米蒸豆腐丸子
食材明细：
主料：：小米一把，老豆腐一块，猪肉馅儿少许，小葱少许，豌豆10颗，鸡蛋一个，
辅料：：盐少许，生抽少许，色拉油半匙，五香粉半匙，料酒半匙，
小米蒸豆腐丸子的做法步骤：
1.少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。
2.老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎（一定要是老豆腐哦，嫩了不成型。）
3.加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。
4.直至完全融合。把它放置十分钟。
5.小米提前泡发一小时。沥干水分。
6.用手拽一块儿豆腐馅。把它搓成丸子。
7.均匀的裹上小米。
8.做好摆盘。在中间放上一粒豌豆做装饰。
9.沸水上蒸锅蒸25分钟。再闷5分钟。
10.一道营养美味，好吃好看的豆腐丸子做好了。
小贴士：
豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。
#年菜#香菇丸子烧豆腐
食材明细：
主料：：香菇十六朵，肉馅适量，豆腐半块，
辅料：：生抽1大匙，蚝油1大匙，盐适量，糖1小匙，高汤1小碗，
#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤：
1.肉馅加豆腐泥拌匀
2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
3.再一点点加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲儿
4.加2勺淀粉拌匀
5.再反复摔打，使其更有弹性。以上为肉馅制作方法，我实际用的做豆腐肉圆的剩馅，量只有图片肉馅的三分之一
6.香菇去蒂洗净，香菇蒂另做他用了
7.香菇表面划十字花刀
8.香菇一个个加入肉馅
9.锅里注油烧热，肉馅朝下放入香菇，中火煎
10.煎至肉馅金黄后翻面，煎香菇
11.煎好的香菇肉丸盛出备用
12.豆腐适量，切大片、厚片
13.锅里注油烧热，煎豆腐
14.两面煎至金黄后盛出
15.剪成三角形
16.锅里重新注油烧热，爆香葱姜
17.加入煎好的香菇肉丸
18.加蚝油、生抽、糖
19.加一小碗排骨汤，没有可以用鸡粉和热水冲天调替代，大火煮开后转小火焖几分钟
20.加入豆腐
21.烧至香菇豆腐吸收汤汁，充分入味，加盐调味
22.大火收汁即可，留点汤汁更好
23.成品，今年的年菜之一
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