食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了香菇丸子烧冬瓜，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：肉末150克，冬瓜200克，香菇80克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，生姜1块，花椒几颗，小葱2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，淀粉1勺，
香菇丸子烧冬瓜的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将冬瓜切块，生姜大蒜拍扁，小葱切段，准备几颗花椒。
3.在肉末里加入适量生姜末、葱末、淀粉、蛋清、盐和香菇末拌匀。
4.用手搓成肉丸子。
5.倒入适量食用油烧至八成热。（炸肉丸，油需要多一点）
6.放入肉丸炸制两面发黄。
7.将肉丸再翻面炸制。
8.捞出肉丸，锅里留少量油。
9.放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味。
10.放入冬瓜翻炒30秒。
11.倒入适量生抽翻炒20秒。
12.倒入半碗清水大火煮开。
13.放入适量盐翻炒均匀，并煮至汤汁浓稠。
14.香嫩可口！
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#年菜#香菇丸子烧豆腐
食材明细：
主料：：香菇十六朵，肉馅适量，豆腐半块，
辅料：：生抽1大匙，蚝油1大匙，盐适量，糖1小匙，高汤1小碗，
#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤：
1.肉馅加豆腐泥拌匀
2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
3.再一点点加入葱姜水，搅拌至肉馅上劲儿
4.加2勺淀粉拌匀
5.再反复摔打，使其更有弹性。以上为肉馅制作方法，我实际用的做豆腐肉圆的剩馅，量只有图片肉馅的三分之一
6.香菇去蒂洗净，香菇蒂另做他用了
7.香菇表面划十字花刀
8.香菇一个个加入肉馅
9.锅里注油烧热，肉馅朝下放入香菇，中火煎
10.煎至肉馅金黄后翻面，煎香菇
11.煎好的香菇肉丸盛出备用
12.豆腐适量，切大片、厚片
13.锅里注油烧热，煎豆腐
14.两面煎至金黄后盛出
15.剪成三角形
16.锅里重新注油烧热，爆香葱姜
17.加入煎好的香菇肉丸
18.加蚝油、生抽、糖
19.加一小碗排骨汤，没有可以用鸡粉和热水冲天调替代，大火煮开后转小火焖几分钟
20.加入豆腐
21.烧至香菇豆腐吸收汤汁，充分入味，加盐调味
22.大火收汁即可，留点汤汁更好
23.成品，今年的年菜之一
香菇烧冬瓜的做法
【香菇烧冬瓜】色泽红亮，营养丰富，鲜香味美，很下饭的素食哦~~~
材料：
冬瓜(去皮去瓤)470g，鲜香菇8朵，小葱一根，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐半小勺，糖一小勺，
香菇烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备料，如果用干香菇需要提前泡发
步骤2，冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是往后烧的时间不一样。
步骤3，为了入味切两刀，一半深就行不要切断，当然你愿意多切几道也可
步骤4，香菇切个花，小葱切葱圈
步骤5，热锅凉油小火炒香小葱，留点葱绿最后用
步骤6，开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄，变色，大约三分钟吧
步骤7，放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分钟
步骤8，倒入足够的开水，视冬瓜块大小来定，我这算是比较大块，用了约300毫升水
步骤9，加入一小勺糖，半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可，如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿
步骤10，成品
冬瓜香菇烧鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：冬瓜适量，香菇适量，熟鹌鹑蛋适量，
辅料：：黄豆酱适量，盐适量，葱适量，姜适量，
冬瓜香菇烧鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
2.冬瓜切片，香菇切片，葱蒜切好。
3.锅中放油烧热放入葱蒜爆香，放入冬瓜和香菇翻炒。
4.半分钟后放入一勺黄豆酱，小半碗水，焖炒。
5.汤快收尽放鹌鹑蛋和盐。
6.完全收尽关火。
非常入味的香菇肉末烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肉末1两，干香菇1两，
辅料：：葱姜蒜适量，红辣椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，
非常入味的香菇肉末烧冬瓜的做法步骤：
2.锅内留少许底油，放入冬瓜煎一下，到冬瓜微微金黄时起锅别用
3.锅内留底油，葱姜蒜爆香，放入干辣椒和少许红辣，倒入肉末煸炒一会，加入少许料酒翻炒一会，出锅备用
4.锅内留底油，葱姜蒜爆香，倒入冬瓜块煸炒一会，倒入切好的香菇丁和肉末一起翻炒。
加入盐、酱油、蚝油翻炒
5.锅内加入泡香菇的水，大约在冬瓜一半的位置，大火烧开，小火炖5分钟
6.收汁，起锅，汁不要收得太干了，可以留一些
冬瓜腐乳丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：肉馅200g，腐乳40g，蒜1瓣，姜1小块，水淀粉适量，
配料：：辣椒油1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，色拉油适量，盐适量，葱段适量，
冬瓜腐乳丸子的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
2.肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。
3.锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
4.沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
5.......
6.锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
7.锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。
8.加入葱段，翻炒均匀即可。
冬瓜氽丸子
食材明细：
主料：：冬瓜150克，猪肉馅100克，
辅料：：香菜1根，葱小段，姜小块，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
冬瓜氽丸子的做法步骤：
1.姜一半切成片，另一半切成末，葱切成末，香菜洗净切成段。
2.冬瓜去皮去籽洗净切成片备用。
3.肉馅中放入姜末、葱末、生抽、胡椒粉、盐顺着一个方向搅拌上劲。
4.取一口煮锅，放入一大碗水，放入姜片烧开，然后肉馅放手中握住，从虎口挤出肉丸放入锅中，并撇去浮沫。
5.放入冬瓜片煮十分钟。
6.调入盐、胡椒粉，淋入香油搅拌几下。
7.关火后撒入香菜即可食用。
冬瓜丸子煲
食材明细：
主料：：鱼滑200克（或鱼茸），半肥瘦猪肉碎100克，嫩冬瓜200克，腊肠1根，蘑菇适量，葱花适量，
辅料：：蚝油1勺，胡椒粉1匙，
冬瓜丸子煲的做法步骤：
1.准备材料
2.腊肠切碎，蘑菇切碎，葱花一把。三者体积的比例是2：1：1
3.加入蛋清，稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加点淀粉，因为液体的比例太多，丸子太软很难造型
4.加腊肠，蘑菇，葱，用蚝油和胡椒粉调味。
5.使劲搅拌至少5分钟，直到出筋/出胶（如图）。如果太软不好捏球型，请放冰箱静置1小时。
6.冬瓜切小块
7.烧开水下冬瓜，大概10分钟冬瓜熟透。同时，将丸子一个个捏好放一边。
8.煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子，一个个放。
9.水沸腾，丸子全部浮起，并膨胀，证明已经熟了。往汤里面加盐，试试味道，肯定很鲜，今晚的饭前汤就搞掂了！
10.把丸子和冬瓜放到砂锅里，淋两勺冬瓜丸子汤，多一点也行，不溢出来就好。砂锅置火上，中火5分钟，稍微水滚就行，目的就是把锅热一下，好保温。撒两根香菜，盖上砂锅盖子，开饭才打开，热腾腾的。
11.成品
小贴士：
猪肉一定要半肥瘦的，冬瓜一定要是嫩冬瓜，不要老冬瓜！
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