(原创首发)土豆烧排骨
土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国,土豆被称作“地下苹果”,甚至,土豆内的维生素C的含量比苹
食材配方
主料:
排骨
900g土豆
400g辅料:盐
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量清水
适量
做法 共8个步骤
1.排骨剁好冼净和姜切片备用
2.土豆去皮切成小块,用清水浸泡一会除去表面淀粉
3.热油锅,把姜片和排骨放入煸炒
4.煸炒至小排表面焦黄
5.放料酒,盐,老抽,生抽不停的翻炒,让小排都沾上酱汁
6.倒入适量清水,没过小排的水即可,大火烧开后舀去表面的浮沫,然后转中小心炖30分钟左右,直到小排炖得有点烂
7.把土豆放入翻炒下,在加适量清水,煮15分钟左右,直到土豆绵软即可
8.加鸡精出锅
[原创首发]脆麻花-首发
自己做的脆麻花,嘎嘣嘎嘣别提多过隐了。
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
色拉油
两大勺白糖
40g做法 共8个步骤
1.把鸡蛋面粉加糖揉成面团
2.盖上保鲜膜醒一个小时
3.将面团揉成长条
4.切成小剂子,搓成细长条
5.两头向相反方向拧,并两头
6.重复再拧一道成麻花生坯
7.依次做完所有小剂子,放入油锅
8.小火炸至麻花两面金黄熟透就好了
香菇虾仁猪肉饺[原创首发]
周末闲在家,于是就和妈妈备好了材料在家包饺子,呵呵,蛮有乐趣的,吃着也香!
食材配方
主料:
猪肉
150g虾仁
100g白菜
80g芹菜
50g香菇
50g辅料:
盐
适量香油
适量姜末
适量生粉
适量生抽
适量上汤
适量做法 共10个步骤
1.猪肉剁成肉泥,然后加姜末、油、盐、生粉、生抽腌一会;
2.鲜虾去壳后,切成丁,用油盐、生粉腌一会;
3.白菜切成末,挤干水份;
4.芹菜也切成末,挤干水份;
5.香菇泡软后挤干水份,也切成丁备用;
6.把备好的肉末、虾仁、白菜、芹菜和香菇混在一起调好味,并加入一点香油拌匀;
7.买的饺子皮,备好;
8.包的南方款式饺子,折了花边;
9.在蒸锅上抹点油,把饺子上锅蒸熟;
10.或者煮一锅上汤,把饺子下锅煮熟,一样好吃!
【原创首发】肉馅花卷
上次做包子时,剩了一点粉丝肉馅。于是收藏到冰箱冷藏室里,今天用剩下的肉馅做了一点花卷,味道真是好极了。
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
粉丝肉馅
适量酵母
适量色拉油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.把面粉加水和酵母和好发酵。现在天气热,和好面后放在盆里盖上盖子,摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。
2.当面团发至约两倍大,以免充满蜂窝状即发酵完毕。
3.馅子里有粉丝、肉馅、五香粉、生抽、盐、姜葱搅匀而成。是上一次包包子剩的。
4.取一团面团,杆成大片,撒上盐。再用杆轴把盐杆在面饼上压实。然后到上少许色拉油抹匀,再均匀的涂上肉馅压实并卷起。
5.然后把卷好的卷,用刀切成1寸多点的段。把每两个段落在一起,用手捏住两头一拉,再翻转按在下面即成
6.锅置火上加入水,笼屉铺好笼布,把花卷摆上蒸制20分钟即成。
【原创首发】糖醋蒜头
蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的;蒜对降低高血压也有一定作用,高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压;蒜还能使糖尿病人的血
食材配方
主料:
蒜头
350g红糖
50g香醋
350ml辅料:
盐
5g
做法 共7个步骤
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。
4.见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中。
6.最后,将蒜头压实,倒入香醋。
7.加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。
[原创首发]文蛤蒸蛋
鸡蛋的爽滑,文蛤的鲜甜,简单的蒸蒸,便是老幼皆宜的营养美味。
食材配方
主料:
文蛤
鸡蛋
调和油
盐
香葱
做法 共6个步骤
1.文蛤养水里下少量盐吐沙。
2.鸡蛋加适量盐打成蛋液。
3.文蛤下锅煮开口。
4.盘内四周抹少量油,将煮开口的文蛤码在盘中。
5.将蛋液过筛至盘中。
6.冷水上锅蒸,水开后蒸八分钟,出锅撒上葱花即可。
(原创首发)西红柿鸡蛋面
中午只有我和宝宝在家,宝宝说要吃面条或者稀饭,看了看,冰箱也只有西红柿和鸡蛋(因为明天一早就回家了,回家老公一个人在这就不做饭了,菜必须吃完了,就不买了),那就
食材配方
主料:
干面条
西红柿
土鸡蛋
盐
鸡精
香油
清水
做法 共8个步骤
1.鸡蛋打散备用
2.西红柿洗净切块备用
3.干面条备用
4.热油锅,下鸡蛋翻炒
5.然后放入适量清水煮开
6.水开后把面条放入,用筷子拨开,加入适量的盐
7.把西红柿也放入一起煮,煮至面条熟就行了
8.加精出锅,烧上香油
[原创首发]红烧排骨
选择猪的直排,用高压锅红烧后,入口软烂,香浓味美。
食材配方
主料:
猪排骨
八角
桂皮
山奈
姜
料酒
老抽
白糖
盐
色拉油
鸡精
做法 共7个步骤
1.猪排骨放开水中去除血水捞出。
2.锅加热放油,放入姜,八角,桂皮,山奈爆香。
3.倒入排骨,加白糖翻炒,再加料酒。
4.加入老抽。
5.加水煮开。
6.倒入高压锅中,盖盖继续烧制十五分钟。
7.高压后的排骨倒入炒锅中,将汤汁收干,调好口味盛出。
【原创首发】清爽凉皮
凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
胡萝卜
适量醋
适量盐
适量蒜
适量辣椒油
适量黄瓜
适量小苏打
适量
做法 共11个步骤
1.面团要软硬适度,太软太硬都不方便后面的操作,将揉好的面团放置1个小时,加水开始洗面,揉压面团
2.洗到水变白白的
3.洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,然后加一小勺小苏打揉匀放蒸锅里篜15分钟左右,拿出放凉,切成小块备用
4.盆中的淀粉水需要5个小时左右的沉淀,将浮在盆上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊
5.用油刷匀圆盘,搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中,将圆盘放入开水的篜锅中,盖上锅盖蒸5分钟左右
6.蒸熟的面皮取出,放入凉水盆中降温,沿圆盘周边揭下面皮即可,然后重复操作
7.做好的凉皮
8.面皮切成宽窄合适的条
9.准备一些调料醋、蒜泥、盐水调拌成料水
10.黄瓜、胡萝卜擦成丝,放上面筋
11.最后倒上调料和辣椒油调拌均匀即可
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