食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上香菇腊肠烧卖，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：糯米250克，云吞皮适量，
辅料：：腊肠两根，红萝卜一根，香菇八朵，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，水适量，
香菇腊肠烧卖的做法步骤：
1.糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用。
2.香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。
3.剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。
4.锅内放入适量的油。
5.放入胡萝卜粒。
6.再加入腊肠粒，炒至八成熟。
7.再加入事先煮好的糯米饭。
8.调入生抽。
9.调入盐。
10.再翻炒均匀即可出锅放凉备用。
11.锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上红萝卜薄片。
12.取一块云吞皮，中间放入适量炒好的糯米饭。
13.用虎口一握，把云吞皮的口收成花型。（看图，很容易明白的）
14.将所有烧卖包好，放在红萝卜薄片上
15.大火将水烧开，小火蒸8分钟即可。
16.这样的云吞皮蒸出来的烧卖皮是软软的，里面的馅料是香香的哦。
小贴士：
1、糯米最好隔水蒸熟，这样的糯米不会这么粘，比较硬一点，我为了省煤气，所以用高压锅来直接煮，这样吃着会比较粘，但家人爱这样吃哈，要是不喜欢这么软粘的，就要在锅内隔水蒸至糯米熟透，要45-60分钟，个人觉得太费煤气了哈。
2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。
3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。
4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。
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香菇肉丁烧卖
食材明细：
主料：：香菇适量，五花肉适量，糯米适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，糖适量，老抽适量，
香菇肉丁烧卖的做法步骤：
1.香菇洗净切成小丁
2.将糯米用温水浸泡2小时，放蒸锅中蒸半小时至熟待用
3.锅中加水烧开，放五花肉焯水洗净捞出，切成小丁，葱切成葱花
4.锅中放油，加一点葱花爆香，下入五花肉丁煸香
5.再加香菇丁再次煸香
6.再加入蒸好的糯米,并加入老抽,糖,盐,和剩余葱花翻炒均匀，盛出放碗中待用
7.大碗中加适量面粉，加开水和成烫面团，盖上湿布醒20分钟
8.拿出擀成小面皮，中间放上馅料，两边往上推一下，做成烧卖
9.放入蒸锅中，蒸10分钟就可以了
10.蒸好了
小贴士：
沁雪细语：1、不想做面皮，也可在外面买饺皮代替
2、放入蒸锅后，只需把面皮蒸熟，里面的馅料蒸热就可以了，因为馅料事先都弄熟了！！！
香菇虾皮烧卖
食材明细：
主料：：糯米大碗半碗，饺子皮25-30张，
辅料：：干香菇8个左右，木耳一把，小虾皮一把，
配料：：老抽一小勺，生抽一勺，油一大勺，盐适量，糖适量，麻油一勺，
香菇虾皮烧卖的做法步骤：
1.糯米洗净，糯米、香菇、木耳分别用冷水浸泡一晚。
2.糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30-40分钟待用。
3.香菇、木耳冲洗干净，切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。
4.中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香，加入小半碗泡发香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。
5.饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下，填入炒好的馅料，上面用虎口微微用力收口即可。
6.上烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
1。炒馅料的过程中水不要放太多，要保持糯米粒粒分开。放入泡发香菇的水可提鲜。
2。这些量大约能做25个中等个头的烧卖。
香菇小烧卖
食材明细：
主料：：糯米500克，香菇15个，肉馅500克，胡萝卜1个，饺子皮500克，
辅料：：料酒2汤匙，老抽5汤匙，生抽1汤匙，糖6茶匙，
香菇小烧卖的做法步骤：
1.准备好食材（胡萝卜忘记拍了），糯米洗净后提前六小时泡水，中途要换几次水。香菇温水泡发。
2.糯米隔水蒸20-30分钟至熟透，趁热用勺子拌松散。
3.肉馅加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两茶匙白糖拌匀，腌渍十分钟。香菇、胡萝卜切成小粒。香菇水滤去杂质留用。
4.热锅冷油放入肉馅翻炒。变色后放入香菇粒胡萝卜粒，炒至香菇出水，胡萝卜变软，倒入蒸熟的糯米。调入剩下的老抽、糖以及香菇水，翻炒至糯米上色并吸收全部水分即可。
5.饺子皮擀成中间厚外圈薄，加一勺馅料后用虎口慢慢收口，收口后将顶部皮子外翻成花型。是不是有点像一个个小花苞？
6.水烧开后中火蒸15分钟即可。
7.一刻钟后，香菇小烧卖出炉，香气四溢，可以开始享用美食了。?
香菇肉烧卖
食材明细：
主料：：梅花肉适量，香菇适量，糯米适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，
香菇肉烧卖的做法步骤：
1.梅花肉切丁。
2.香菇泡发后切丁。
3.糯米洗净后浸泡12小时。
4.锅中倒入油放入肉丁和香菇丁。
5.煸炒后放入老抽和生抽。
6.倒入适量清水大火烧开转小火。
7.将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。
8.将烧熟的肉放入蒸好的糯米中加入适量生抽、糖、盐和橄榄油拌匀。
9.饺皮用擀面杖擀大一些。
10.包入馅料。
11.依次包好。
12.放入蒸锅中。
13.蒸熟。
14.成品。
小贴士：
1、糯米要提前浸泡或直接用电饭煲煮。
2、因为馅是熟的，只需将皮蒸熟即可（皮透明）。
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