香菇竹笙鸡烩中华面

食材明细：

竹笙40克，蚝菇1罐，小棠菜60克，冬菇8至10只，蒜蓉少许，上汤250毫升，麻油少许，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

竹笙烩双菇的做法步骤：

一，竹笙浸软，切段(约3cm长)。

二，蚝菇、冬菇洗净后去蒂。蚝菇切件，冬菇则在顶部十字。

三，洗净小棠菜，切半。

四，烧热刀唛粟米油2汤匙，爆香蒜蓉，加入小棠菜、蚝菇、冬菇及竹笙略炒，放入调味料，煮约三分钟，放入茨汁煮至浓稠，即成。

食材明细：

主料：：竹笙8支，香菇3个，木耳1个，

辅料：：火腿肉4片，黃芽菜3瓣，

配料：：鸡汤500ML，葱少许，生粉1汤匙，黑香醋1汤匙，芝麻油1茶匙，

竹笙香菇木耳羹的做法步骤：

1.主要材料: 竹笙和木耳, 香菇浸泡開, 同火腿片全部切絲.再切葱段備好.

2.還有材料, 取黃芽菜三瓣, 洗淨, 切絲和湯底備好.

3.倒出整盒鷄湯到锅里, 上蓋, 大火滾起.

4.放入香菇絲, 上蓋, 中火滾2分鍾.

5.放入木耳絲, 竹笙, 黃芽菜絲, 上蓋, 中火滚2分鍾.

6.放入火腿絲, 翻炒均勻.

7.轉大火, 打芡(清水和生粉各1湯匙調和), 加入1湯匙香醋, 淋香油, 盛起, 散上葱粒.

食材明细：

主料：：甲鱼适量，香菇适量，红枣适量，姜片适量，竹笙适量，

辅料：：盐适量，

香菇竹笙甲鱼汤的做法步骤：

1.备材料，甲鱼清理好切件，香菇、竹笙预先泡透

2.取一锅，先下香菇、竹笙、红枣、、姜片煲30分钟

3.甲鱼、瘦肉出一下水

4.把甲鱼、瘦肉放在汤煲内

5.所有材料煲1.5小时左右

6.下盐调味，关火，即可食用

食材明细：

竹荪(干)150克，鸡肉300克，火腿20克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)15克

竹笙炒鸡片的做法步骤：

1. 把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；

2. 用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；

3. 鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料上面竹笙围于鸡片边，火腿片放在鸡片上面，再撒上胡椒粉；

4. 洗净锅，放入上汤，调入精盐和味精，煮沸后去泡沫，淋入锅里。

食材明细：

竹笙70公克(干约4条)　面丸50公克　素香片50公克，芋头　50公克　金珀(泡好)50公克　小香菇5朵，莲子10公克　红枣20公克(约8粒)　枸杞10公克姜2片。高汤5碗　盐1/3汤匙　红仁油1小匙。

清炖竹笙的做法步骤：

1.竹笙加水泡开洗净。

2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。

3.芋头切方块，放入油锅中炸过。

4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。

5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。

注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。