肉末香菇番茄汤

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“肉末香菇番茄汤”正合你意！欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：瘦肉100g，香菇6、7朵，番茄1个，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，

配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，

肉末香菇番茄汤的做法步骤：

1.香菇提前用水泡发。

6.倒入蛋液煮3秒钟，把蛋花和汤推匀，等汤略微烧开即可。

小贴士：

1、快速泡发香菇，可用适量的温水浸泡一会；或者在凉水里放入香菇，煮到水烧开以后关火。

2、想要汤清澈，蛋花成型而不老，在倒入蛋液的时候用大火，蛋液倒到汤里要稍等2、3秒钟再推开，太早搅拌汤就会变得浑浊，太晚蛋花就会凝固成“蛋团”。加蛋液以后汤略微烧开即可关火，煮太久蛋花就变老，口感较差。

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香菇莲藕番茄汤

食材明细：

主料：：番茄150g，香菇80g，莲藕200g，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，

香菇莲藕番茄汤的做法步骤：

1.香菇、番茄、莲藕洗干净。

2.番茄去皮后切成块。

3.香菇切成块，莲藕切成片。

4.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

5.香菇入锅炒。

6.炒均匀倒入煮锅，加适量水。

7.将莲藕入锅后盖上锅盖烧。

8.烧开锅后淋入鸡蛋液。

9.加盐、鸡精关火。

10.搅拌均匀即可盛出享用。

小贴士：

1、食材的选用依据个人偏爱及身体情况。
2、不宜用铁锅煮汤。
3、莲藕切开后很容易氧化，切后尽快入锅，或是将切好的莲藕放到清水里浸泡，可以防止氧化。

香菇肉末

食材明细：

鲜香菇适量，肉末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋适量，生粉适量，胡椒粉适量

香菇肉末的做法步骤：

第1步食材：鲜香菇、肉末加料酒、盐、鸡精、一只鸡蛋、生粉少量水顺一个风向搅匀。香菇洗净再把肉末酿好，排在盘中蒸二十分钟，蒸好后盘中汤倒在另一只锅中，加少量水、一丁点盐、鸡精、胡椒粉，再用水淀粉勾欠浇在肉末香菇上就好了。 (如喜欢吃红烧的，肉末加生抽搅拌，最后用蚝油勾欠浇上) 我家比较清淡，忘了用枸杞点缀，不那么漂亮了，反正自己吃就讲个实在，味道鲜美就可以啦。

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