俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“香菇肉末”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鲜香菇适量，肉末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋适量，生粉适量，胡椒粉适量
香菇肉末的做法步骤：
第1步食材：鲜香菇、肉末加料酒、盐、鸡精、一只鸡蛋、生粉少量水顺一个风向搅匀。香菇洗净再把肉末酿好，排在盘中蒸二十分钟，蒸好后盘中汤倒在另一只锅中，加少量水、一丁点盐、鸡精、胡椒粉，再用水淀粉勾欠浇在肉末香菇上就好了。 (如喜欢吃红烧的，肉末加生抽搅拌，最后用蚝油勾欠浇上) 我家比较清淡，忘了用枸杞点缀，不那么漂亮了，反正自己吃就讲个实在，味道鲜美就可以啦。
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肉末香菇烧麦
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，香菇适量，
辅料：：海天味极鲜生抽适量，十三香适量，小葱适量，
肉末香菇烧麦的做法步骤：
1.将糯米浸泡2小时以上。
2.高压锅内放水，放上蒸格，铺上纱布。
3.将浸泡好的糯米倒入。
4.蒸成糯米饭备用。
5.肉跟香菇切丁。
6.肉丁加点生粉跟生抽腌制15分钟。
7.锅内放油，先放入肉末炒几下。
8.再放入香菇翻炒，关火。
9.将蒸好的糯米放入炒好的馅中。
10.用铲子将糯米压压散，开火转小火。
11.倒入味极鲜生抽。
12.放入十三香。
13.再放入小葱。
14.搅拌均匀即可。
15.面粉加冷水揉成面团。
16.醒20分钟。
17.将面团揉成长条。
18.将长条面切小段。
19.擀成小圆皮，约饺子皮的大小。
20.将弄好的馅料放入擀好的面皮上。
21.用手捏紧即可。
22.以此类推。
23.冷水上锅蒸10分钟即可，因为里面的馅料都是熟了的，只要把外面的面皮蒸熟了就行了。
香菇肉末卷
食材明细：
主料：：香菇80g，猪肉150g，胡萝卜适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐3g，料酒5g，生抽6g，淀粉3g，
香菇肉末卷的做法步骤：
1.仲景的新鲜香菇
2.清洗干净切好
3.猪肉剁碎
4.加入胡萝卜丝
5.一起搅拌
6.鸡蛋三个加入盐
7.搅拌好
8.搅拌碎的肉末
9.加入生抽
10.加入料酒
11.加入耗油
12.搅拌均匀
13.在加入湿淀粉
14.搅拌好
15.锅里加入 鸡液
16.煎成蛋皮
17.煎好的
18.抹上肉末
19.卷起来
20.上锅蒸
21.大约蒸10-15分钟
22.蒸好的
小贴士：
冷水下锅蒸10-15分钟
肉末烤香菇
食材明细：
主料：：香菇10个，肉末适量，
辅料：：蒜一头，小米辣3个，生抽适量，盐适量，糖适量，孜然粉适量，花椒粉适量，
肉末烤香菇的做法步骤：
1.五花肉剁碎。
2.蒜和小米辣剁碎。
3.锅里放油，放入肉沫翻炒至变色，加入蒜末，小米辣，翻炒出香味，在倒入适量生抽，盐，白糖，花椒粉，孜然粉，翻炒一两分钟。
4.香菇洗净，去掉根部，轻轻攥出大的水分，摆放到ACA不沾金盘里，底部不平的用刀切一下。
5.用小勺子把肉沫放到香菇上面，烤箱预热。
6.把烤盘放进 200度预热好的ACA烤箱，中层，10分钟左右（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）。
7.烤好取出，真的很香好很好吃，还没来得及装盘，就被抢完了。
小贴士：
香菇含有大量膳食纤维，比较难以消化，脾胃弱者应少吃
爆炒香菇肉末
食材明细：
主料：：香菇8个，葱适量，蒜适量，干辣椒1个，蛋清适量，生姜适量，
辅料：：猪肉适量，
爆炒香菇肉末的做法步骤：
1.干香菇用水浸泡10分钟。
2.将猪肉斩碎。
3.在切好的肉末里加入适量蛋清和胡椒粉。
4.将泡好的香菇切块碎块。
5.准备好葱花，蒜末，生姜，干辣椒。
6.将锅中倒入适量的油，将香菇倒入锅中爆炒一分钟后，倒入肉末不停的翻炒，加入适量的盐和少许的胡椒粉，再加入适量的豆瓣酱，最后关火加入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀。
7.用余温翻炒片刻，即可出锅，美味。
小贴士：
提前将所有调料准备好。
肉末蒸香菇
食材明细：
主料：：五花肉200g，香菇6至8个，
辅料：：酱油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，大蒜适量，生姜适量，香油适量，鸡精适量，
肉末蒸香菇的做法步骤：
1.准备食材：新鲜香菇
2.五花肉
3.新鲜香菇用盐水浸泡十分钟，这样容易让香菇里面的赃物出来。
4.五花肉剁成肉沫
5.多好的五花肉加入，盐，鸡精，香油，糖，五香粉，老抽，生抽，一个鸡蛋清。
6.调好的肉馅顺时针搅拌均匀。
7.浸泡好的香菇，去蒂，沥干水分。
8.取一小团肉沫放在香菇里面，轻轻按压。
9.整好形状，依次摆放在盘子里面。
10.将准备好的香菇肉沫放入锅中大火蒸十五分钟。
11.等蒸好后的肉沫香菇装盘，切记，蒸好的香菇有很多汤汁，留着备用。
12.热锅上油，倒入蒸香菇的汤汁，加入淀粉勾芡。将做好的汁淋在肉沫香菇上面即可。
13.再来一张
14.美味佳肴
香菇肉末花卷
食材明细：
主料：：面粉500g，瘦肉100g，香菇6个，
辅料：：香菜少许，酵母3g，
香菇肉末花卷的做法步骤：
1.发好的面团。发面大家都会，此处省略哈！?
2.瘦肉剁细沫，放炒锅炒一下，香菇，香菜切沫加瘦肉沫，放盐，酱油，辣椒酱和五香粉调匀，备用
3.发好的面团，赶成长方形
4.放调好的香菇肉沫馅，摸匀称
5.将摸好馅的面片转起来，切块，两块叠加压花
6.醒发二十分钟，上蒸锅蒸
7.大?蒸十五到二十分钟就差不多了！关火?焖两分钟，可以开锅啦！?
8.咸香的瘦肉香菇花卷做好啦！
小贴士：
我是就家里的食材做的，不喜欢吃香菜的亲，可以放香葱瘦肉，味道你做主！?
肉末香菇丁
食材明细：
主料：：肉末150g，鲜香菇250g，
辅料：：盐适量，糖少许，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，青椒1个，红椒1个，干辣椒适量，姜末适量，水淀粉适量，蒜末适量，
肉末香菇丁的做法步骤：
1.肉末加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制一会！
2.鲜香菇洗净切成丁！
3.青红椒切块、干辣椒切段、姜蒜切末、水淀粉备好！
4.锅烧热加油、油五成热加入姜蒜和干辣椒炒香！
5.加入肉末翻炒至变色！
6.加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀！
7.加入香菇丁翻炒四五分钟！
8.加入适量的盐！
9.少许糖调味！
10.加入青红椒翻炒至断生！
11.最后用水淀粉勾芡！
12.成品！
13.成品！
肉末香菇蛋羹
食材明细：
主料：：瘦肉末适量，香菇适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
肉末香菇蛋羹的做法步骤：
1.肉末加油、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.香菇洗净焯水后切片，姜切丝。
3.锅中放油，小火煸香姜丝。
4.放入肉末翻炒变色。
5.放入香菇片翻炒。
6.加适量水烧煮5分钟。
7.蛋液加盐、料酒打散。
8.倒入蛋液搅匀。
9.水淀粉勾薄芡，调味出锅。
香菇肉末粥
食材明细：
主料：：大米150g，瘦肉200g，香菇几朵，生姜两片，
辅料：：盐适量，花生油适量，酱油少量，
香菇肉末粥的做法步骤：
1.备好食材（香菇和大米提前一小时左右泡发）。
2.大米淘洗干净后放锅里开始煲。
3.瘦肉剁成肉糜，加适量盐，花生油，酱油，水拌匀腌制。
4.香菇切成碎粒，并备生姜两片。
5.粥煲开后把姜片和香菇碎加入。
6.煲至浓稠适中便把肉末加入，并用勺子不停搅拌。再次煮开后调味便可。
7.吃的时候撒上葱花。
小贴士：
1.瘦肉剁成肉糜后加适量水调得稀一些，加入粥里时不停搅拌，这样肉末就不会结块了。
香菇肉末拌面
食材明细：
主料：：肉末100g，香菇3个，
辅料：：盐一勺，酱油半勺，
香菇肉末拌面的做法步骤：
1.1. 香菇切成小丁待用
2.锅热后加入一到两汤匙油，放入葱花姜末爆香
3.加入肉沫，翻炒至变肉沫变色
4.加入香菇丁和豌豆，用盐，酱油和胡椒粉调味。
5.锅内水开后下入面条煮熟
6.煮面条同时可以顺便煮一个荷包蛋
7.面条煮熟后捞起，过凉水，保持面条弹性
8.把面条整齐码在盘子里
9.放上煮好的荷包蛋一个
10. 浇上刚刚炒好的臊子，淋上两滴香油
11.喜欢吃榨菜的还可以加入榨菜一起搅拌
12.喜欢吃辣的可以加一些辣椒油，我的味信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
小贴士：
1.肉末要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.煮面中加点盐更筋道~
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉末》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
