食材明细:
青豆仁100克,胡萝卜半根,食盐适量,瘦肉末少许,蒜蓉半匙
双丁肉末的做法步骤:
1.炒锅烧热,倒清油少许,加入蒜蓉,爆香。
2.再倒入肉末,一齐在锅内炒香,此时加入切好的胡萝卜丁和青豆仁,不停翻炒八分钟左右,出锅时加适量食盐调味,即可。
食材明细:
猪肉馅,鲜虾,香菇,木耳,面粉,沸水,糯米(喜欢糯米烧卖的可以加入),葱姜末,盐,胡椒粉,味精,麻油,料酒
香菇肉末烧卖的做法步骤:
1.鲜虾处理干净,只取虾仁剁成虾泥;泡发香菇和木耳,洗净后切碎备用。
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中,加入葱姜末,盐,胡椒粉,料酒,味精,麻油拌匀,然后分次加入水顺着同一个方向搅拌,直至搅拌成稀糊状,然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。
3.面粉边浇沸水边搅拌,和成稍硬一些的烫面团,盖上湿布醒20-30分钟。
4.将醒好的面团取出,揉透,搓成长条,揪成10克一个的面剂,把面剂擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮,(也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。
5.左手托出面皮,右手放馅,把四周面皮向上拢起,在面皮略靠上的部分把收口捏紧,摆入水已烧开的蒸锅,蒸15分钟即可。(蒸烧卖的时候,为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部)
小贴士:
喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米,糯米洗净后要泡水4-5小时,然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中,肉馅要加工一下才能拌入糯米:炒锅倒油烧热,爆香葱姜末,将要制成馅的食材入锅炒至半熟,加入调料关火,最后拌入蒸好的糯米,糯米馅就制作好了。
食材明细:
主料:新鲜香菇适量,肉末适量
辅料:水淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,淀粉适量,五香粉适量,清水适量
肉末酿香菇的做法步骤:
1,食材:新鲜香菇(已洗净)、肉末、水淀粉。
2,在水淀粉中加适量的酱油,拌匀。
3,在肉末中加适量的料酒。
4,加适量的酱油。
5,加适量的盐。
6,加适量的淀粉。
7,加适量的五香粉。
8,加适量的清水。
9,调味拌匀。
10,用小勺将调好的肉末舀到香菇盏中。
11,放入盘中。
12,接着,放入蒸锅中。
13,盖上盖、开锅上蒸10——15分钟,关火。
14,开盖取出。
15,把盘里的水倒到锅里。
16,加入酱油水淀粉。
17,勾成薄芡。
18,然后,浇在肉末酿香菇上,即成。
食材明细:
豆腐1块,肉末80克,香菇5朵,小葱适量,干辣椒适量,酱油适量,姜末适量,胡椒粉适量,淀粉适量,辣椒油适量,油盐适量
香菇肉末豆腐的做法步骤:
第1步准备好原材料;豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
第2步准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
第3步煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
第4步再加入点盐和酱油调味;锅中加入适量的水煮开;
第5步水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;再加入准备好的水淀粉勾芡;
第6步大火, 待芡汁收到浓稠时关火;盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
第7步快来尝尝。
小贴士:
1. 豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一, 这样味道更香;也可以直接用普通油;3. 先煸香姜葱和辣椒末, 下入肉末煸炒, 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒, 再加入盐,酱油等调味;4. 加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起煮上两分钟,最后加入水淀粉勾起,芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末。
食材明细:
鲜香菇300克,鸡蛋2个,油菜2棵,鸡蛋2个,面包糠适量。调料千岛酱,辣酱2大匙,生粉100克,色拉油适量。
双味香菇的做法步骤:
1、香菇去蒂洗净焯水,沥干水分,油菜入盐水中焯透,置于盘中。
2、将香菇拍生粉,拖蛋液粘面包糠,入油锅炸至金黄色,控油,分两份装在盘中。
3、起锅,留底油,加入辣酱炒香浇在香菇上;将千岛酱淋在另一半香菇上。
材料替换
用花菇替换香菇,称为双味花菇。
口味变化
一半香菇拖蛋液粘面包糖,浇辣酱汁,一半挂蛋清糊,浇白色鲜味汁,则称为双色双味香菇。
食材明细:
鲈鱼一条,青红椒适量,生姜随意,大蒜一个,料酒随意,盐随意,淀粉水随意,蚝油随意,老抽随意
双椒鲈鱼的做法步骤:
第1步鲈鱼切开放料酒和盐鱼肚下放生姜腌制二十分钟(鱼可以叫卖鱼老板帮你剖好)生姜蒜切末,青红椒切段备用(小米椒辣手哦)
第2步鱼上锅大火蒸二十分钟,关火焖八分钟炒料(这里我的盘子大了,锅里放不下,所以直接蒸好了腾到盘子里的,所以有点烂了)锅中烧油根据步骤1生姜蒜2小米椒3青椒,闻到呛了以后加盐,蚝油,老抽,准备淀粉水勾芡起锅,琳到鲈鱼身上即可!
第3步成品
感谢您阅读“97美食网”的《双椒香菇肉末》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!