香椿拌瓜皮

食材明细：

主料：香椿适量

辅料：蒜蓉适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，小米椒半条

拌香椿的做法步骤：

1，香椿洗干净沥下水

2，锅中水烧开放香椿焯下水

3，捞起过下凉水备用

4，切小段放上蒜蓉和小米椒

5，淋上热油，调酱油，蚝油，香油，拌一拌就可以吃了

6，清爽美味的拌香椿，适合春天吃。

食材明细：

海蜇皮250克，黄瓜500克，虾米50克，料酒25克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，醋10克，香油25克，姜10克

拌瓜皮虾的做法步骤：

1.海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫红色的膜皮，用清水洗净至无沙粒为止，再用清水漂去咸味，切成4厘米宽的长条，横切1厘米宽的一刀字，三分之二切断，三分之一连着，再切4厘米宽的块，要挤干水分；姜切末。

2.黄瓜洗净，整条一切两半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米长再切断成块，用盐腌软，挤干水分。

3.虾米洗一遍，用温开水泡发，下入油锅内炒出香味，烹料酒，用碗装上。

4.食用时，将海蜇、黄瓜、虾米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌匀，装入盘内即成。

小贴士：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

食材明细：

主料：：海带300g，西瓜皮200g，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，红尖椒适量，

海带拌瓜皮的做法步骤：

1.红尖椒洗干净用冷水浸泡。

2.海带洗干净，用蒸锅蒸熟。

3.西瓜皮削去表层的绿皮。

4.西瓜皮切成条，加少许盐，搅拌均匀腌制8、9分钟。

5.蒸熟的海带切成条。

6.腌制后的西瓜皮挤出水，与海带放在一起，加盐搅拌均匀。

7.加味精搅拌均匀。

8.搅拌均匀后装在盘子里。

9.炒锅加油烧热，回刀的红尖椒入锅炸香。

10.将辣椒油淋入盘中，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

1、干红椒用冷水浸泡后，入油锅炸时不容易糊。
2、喜欢非常清脆的瓜皮口感，可以不用盐提前腌制瓜皮，切条后直接拌。
3、调味品依据个人口味添加，酸甜麻辣都很不错。

食材明细：

主料：：香椿一把，黄豆一碗，

辅料：：香油数滴，盐2克，

香椿拌黄豆的做法步骤：

1.香椿一把

2.黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发

3.入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉

4.香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份

5.切成碎末

6.与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油

7.拌匀即可食用

8.黄绿相间，味道浓郁

小贴士：

香椿一定要焯水，去除掉多余的亚硝酸盐；黄豆可以随自己的口味，煮到刚刚熟或者煮成面面的口感。

食材明细：

主料：：腐竹30克，香椿100克，

辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，

香椿拌腐竹的做法步骤：

1.材料：腐竹（已泡发清洗）、香椿（已焯熟）

2.将已焯熟的香椿放在案板上切碎，待用。

3.将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。

4.随后，下入沸水中焯开，捞出。

5.放入大碗中晾凉。

6.接着，合入切碎的香椿。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的生抽。

9.加适量的芝麻油。

10.调味拌匀，即成