香椿拌鸡蛋干

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“香椿拌鸡蛋干”，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：鸡蛋干1块，香椿1小把，

辅料：：蒜2瓣，红辣椒2个，生抽1勺，油适量，盐适量，

香椿拌鸡蛋干的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；

3.将焯过水的香椿切成小碎粒备用；

4.烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；

5.焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；

6.倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。

7.可以开吃了。

小贴士：

1. 焯香椿时加入几滴油和适量的盐， 这样能保持香醋翠绿的色泽； 2. 鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可； 3.将它们混合放入碗中， 加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料， 吃时拌均匀即可

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香椿炒鸡蛋干

食材明细：

主料：：香椿一小把，鸡蛋干一块，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

香椿炒鸡蛋干的做法步骤：

1.食材：香椿、鸡蛋干

2.将香椿清洗一下。

3.捞出待用。

4.将鸡蛋干放在案板上切开，待用。

5.随后，将香椿下入沸水中焯一下、捞出。

6.用凉水过凉。

7.烧锅倒油烧热，下入香椿翻炒一下。

8.接着，合入切开的鸡蛋干翻炒翻炒。

9.然后，加点盐、鸡精。

10.出锅，装盘。

香椿拌白豆干

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香

材料：

主料：香椿1把，，

辅料：豆腐干1块，生抽适量，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，香油2茶匙，，

香椿拌白豆干的做法步骤：

1. 准备好香椿芽。

2. 香椿芽去掉下面的梗。

3. 香椿切末，白豆干切末。

4. 锅里烧水，煮沸，焯香椿和白豆干。

5. 捞出放入冷水（纯净水凉白开都行）。

6. 调入盐，柠檬沙拉汁（白糖，香醋，生抽也行），鸡精，香油，搅拌均匀。静置10分钟即可。

香椿鸡蛋拌蝴蝶面

1准备蝴蝶面.准备香椿、鸡蛋.香椿多洗两次，去掉咸味和硝酸盐，过热水捞出捞出后的香椿剁碎.准备打散的鸡蛋混合均匀

材料：

主料：蝴蝶面100g，香椿80g，

辅料：鸡蛋2个，花生油适量，

香椿鸡蛋拌蝴蝶面的做法步骤：

1. 准备蝴蝶面.准备香椿、鸡蛋.香椿多洗两次，去掉咸味和硝酸盐，过热水捞出捞出后的香椿剁碎.准备打散的鸡蛋混合均匀

2. 热锅冷油.放入香椿鸡蛋煸炒炒熟出锅蝴蝶面大火煮8分钟后过冷水准备香菇酱，加少量热水调制略稀即可搅拌均匀出锅成品

香椿“拌”鸡蛋的做法

材料：

香椿适量，鸡蛋适量，火腿适量，盐适量，味精适量，香油适量，

香椿“拌”鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，香椿洗净,锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉

步骤2，将香椿的老根切掉，然后切成小段,鸡蛋放碗中加少许盐打散，锅内放油烧热，油热后放鸡蛋，马上用筷子将锅内的蛋液滑散，炒成鸡蛋碎盛出来

步骤3，火腿同样切粒将鸡蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少许蒜末

步骤4，加盐，味精，香油调味拌匀即可

香椿叶拌香豆干

香椿芽儿最好是选择农家的大树上够下来的这种；叶梗肥肥的，叶片绿绿的，新生叶芽顶尖褐红色，这样的香椿最嫩最香，生食最鲜美。这些揉好的香椿芽儿在冬季就成了稀罕的物件，每次吃的时候捏出几支，或切碎了拌面，或用来炒几个鸡蛋......满屋喷香。

农家大树上够下来的香椿芽儿肥肥的，绿绿叶片顶尖褐红色，这才是最香醇美味的香椿芽儿。够下来的香椿芽或者用来用盐揉软做成小咸菜用来拌面条，或者把香椿芽切碎搅上几个鸡蛋在锅里摊成香椿鸡蛋用来下酒。

印象中的那香椿芽摊鸡蛋饼的鲜美香醇的味道渐行渐远，可记忆里的滋味仿佛还停留在昨天。

香椿叶拌香豆干---来自春天的香嫩味道

原料：香椿芽一把、五香豆腐干150g、精盐一茶匙、植物油20g

香椿叶拌香豆干的做法

1、香椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色，捞出用清水泡凉。

3、焯烫好的香椿芽攥净水分，撒上1/2茶匙精盐腌渍10分钟。

4、腌渍好的香椿芽切碎，五香豆腐干洗净后切成小粒，撒入剩余的精盐，调入烧熟的植物油激出香味，拌匀。

香拌鸡蛋干

说起对凉拌菜的喜爱和种类

我想，南方在这点不及北方

平日里，无论是就餐佐菜还是喝点小酒

凉拌菜是必不可少的

这道香拌鸡蛋干，是我每次宴客时，餐桌上的必备小菜

酱汁的酸香味儿与鸡蛋干本身的咸味儿混合的恰到好处，再与新鲜香菜拌在一块儿，闻起来香味扑鼻，吃着又特别开胃爽口

是道特别受宾客喜爱的小菜

香拌鸡蛋干，食材种类少，操作简单，哪怕是做菜零基础的菜鸟都能学会的好吃凉拌菜

跟着步骤学起来，下一次宴客，你也可以拿出一道超人气的凉拌菜来

百吃不厌的超人气凉拌菜香拌鸡蛋干

材料：鸡蛋干2片（200g），生抽30g，芝麻油9g，米醋20g，蒜瓣2瓣，香菜5棵，熟芝麻6g

香拌鸡蛋干的做法

1、将所有材料备齐

2、将鸡蛋干横切对半

3、将鸡蛋干切成粗细相当的条状

4、将蒜瓣放进石舂内锤成蒜泥

5、香菜洗净切成4cm左右的段

6、取一大碗，依次加入蒜泥，芝麻油，生抽，米醋，熟芝麻，并将所有材料调拌均匀

7、在锅内倒入适量清水，待锅中水沸，倒入切好的鸡蛋干条焯煮20秒

8、将焯好的鸡蛋干用捞勺捞起

9、将焯好的鸡蛋干倒入步骤6的大碗中

10、戴一次性手套，将鸡蛋干与酱汁抓匀

11、撒入香菜段

12、将所有食材抓匀

13、将拌好的鸡蛋干装入盘内即可

美食小提示

还可以根据个人喜好添加适量辣椒油使这道香拌鸡蛋干带有些辣味儿

黄瓜拌鸡蛋干

食材明细：

主料：：黄瓜一段，鸡蛋干一袋，小米椒适量，

辅料：：香油适量，盐适量，生抽适量，香菜适量，

黄瓜拌鸡蛋干的做法步骤：

1.黄瓜，小米椒，鸡蛋干。

2.鸡蛋干切薄片。

3.黄瓜切薄片。

4.鸡蛋干，黄瓜和小米椒放容器内，适量盐(鸡蛋干本身是咸的，因此加一点即可)，生抽，香油。

5.拌匀，盛盘。

6.成品。

7.成品。

鸡蛋干拌海蜇

食材明细：

主料：：鸡蛋干150g，海蜇200g，

辅料：：盐适量，白糖适量，麻辣酱适量，香甜醋适量，大蒜适量，

鸡蛋干拌海蜇 的做法步骤：

1.备好鸡蛋干、海蜇

2.即食海蜇用凉开水浸泡

3.浸泡后是海蜇捞出沥干水

4.鸡蛋干切成片

5.沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干

6.大蒜切碎放在容器中

7.添加白糖、盐

8.加麻辣酱

9.再加香甜醋搅拌均匀作调味汁

10.将调味汁淋在装盘的食材上即可享用

小贴士：

1、海蜇一般比较咸，要浸泡一会儿，浸泡后尝一尝，如果咸度适合自己，作调味汁时就不必再加盐。我用的这个品牌的海蜇不咸，因此加了少许盐。
2、开袋即食海蜇直接食用，要用凉开水浸泡。

香椿芽拌双干(1)

食材明细：

主料：：香椿芽适量，豆干适量，五香干适量，

辅料：：油适量，盐适量，辣椒粉适量，酱油适量，

香椿芽拌双干的做法步骤：

1.双干冲洗备用。

2.香椿芽洗净备用。

3.入开水锅汆烫捞出，去除草酸。

4.香椿芽攥干水分切碎。

5.双干切丁。

6.一同放入盘中加辣椒粉。

7.炒锅入油烧热淋入，加盐拌匀。

8.时令美味，完美呈现。

9.成品图

10.成品图

小贴士：

香椿芽一定要入开水锅中汆烫一下，去除草酸有益健康！

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