不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上炒蛋拌香椿(1)，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：香椿80克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，食盐小许，鸡精小许，生抽2克，陈醋2克，白糖小许，
辅料：：小米辣小许，
炒蛋拌香椿的做法步骤：
1.香椿洗净。
2.切段。
3.锅烧热水，放香椿焯水，变色即可。
4.过冷水，捞出放碗里。
5.热锅冷油。
6.洗净的鸡蛋。
7.油热打入鸡蛋。
8.炒熟。
9.大蒜切条。
10.大蒜切条鸡蛋和大蒜放香椿上。
11.小米辣放最上边，然后放陈醋。
12.放生抽。
13.放白糖和食盐小许。
14.放鸡精即可。
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香椿炒蛋
食材明细：
新鲜香椿150克，盐1勺，鸡蛋4只，橄榄油1勺
香椿炒蛋的做法步骤：
第1步去头，洗净。4个鸡蛋打匀。
第2步香椿焯水，切碎，放入打好的鸡蛋，加入一小勺盐，搅拌均匀。热锅冷油，倒入搅拌好的香椿鸡蛋。
第3步香气扑鼻！
野菜 香椿炒蛋
食材明细：
主料：：香椿1把，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，
野菜 香椿炒蛋的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.放到开水里焯。
3.香椿切沫。
4.鸡蛋加香椿加少量盐。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油，倒入蛋液。两面煎金黄。
7.成品。
美味香椿炒蛋
春天是个生长的季节，所以时令菜比起其他几个季节会多很多。这里不得不提美味的香椿，这里的香椿当然是指最嫩的香椿芽，我们也叫香椿头。顺便给大家讲一个笑话。记得前年，我给大家推荐了好吃的千张包香椿。有几个粉丝按照我方法做了后来倒苦水。说这个香椿怎么不香，而且还非常臭啊！我说，你哪里买的香椿芽啊？一般来说，市场里买的都是可以食用的啊。这一问才知道，原来那粉丝的香椿芽不是买的，是自己家门前种的香椿树，最要命的是她不知道，香椿里有一种叫臭香椿，确实极其的臭，当然是不可以食用的，而且这臭味沾染上了后不容易不掉！所以大家还是不要见到香椿树就自己去采嫩芽了啊！
其实我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。香椿的又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
俗话说雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低了。今年的谷雨是4月20号，所以大家要抓紧时间吃哦。
美味香椿炒蛋
原料：鸡蛋、香椿头
调料：食用油、盐、生粉
美味香椿炒蛋的做法
1.鸡蛋充分打散后备用；
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
3.挤干香椿水分切成细末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
美食小提示
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；
我家里这几天最常吃的就是香椿炒蛋或者就是千张包香椿。
美味香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
(图)香椿炒蛋
趁着香椿季，喜欢香椿的抓紧了~~~
继上回的锅塌香椿豆腐之后，再来一道经典又简单的菜香椿炒蛋。老公很喜欢这个菜，我也喜欢香椿特殊的香味口感，也喜欢它的营养价值。
这个菜炒出来卖相不好看，所以怎么拍的好看是个难题，点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例，随个人喜欢，可以香椿多，也可以鸡蛋多，这个看个人啦。
再啰嗦一句，食用香椿一定要焯水哦。
春季一定要吃的家常菜-香椿炒蛋
材料：香椿一小把、鸡蛋3个
调料：油、盐
香椿炒蛋的做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
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灰灰小贴士
◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。
◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。
香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
香椿虾仁炒蛋
食材明细：
主料：：虾仁150克，鸡蛋2个，香椿30克，
辅料：：色拉油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，生粉适量，热炒鲜露2勺，
香椿虾仁炒蛋的做法步骤：
1.虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2.香椿处理好放入锅中焯水
3.捞出后切小备用
4.鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液
5.炒好后盛出备用
6.另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出
7.锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀
8.加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀
9.起锅前淋上热炒鲜露，拌匀
10.出锅装盘
小贴士：
因为蛋液和虾仁里都加了点盐，所以最后的菜只淋了点热炒鲜露，没有加盐
香椿苗拌豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐一斤，香椿苗二两，
辅料：：盐半勺，生抽适量，香油适量，
香椿苗拌豆腐的做法步骤：
1.原料：南豆腐一块，香椿苗。
2.豆腐切成一厘米左右的小方块，撒半勺盐就够，待会还要放生抽，生抽本身就带点咸味，盐要是放多了，菜的味道就太咸了。撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌，豆腐很嫩，筷子很容易把豆腐搅碎，放在一个大碗里面，上下颠几下就好。
3.香椿苗和豆腐装盘，装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。
4.很有食欲吧！
春食香椿鲜～香椿炒蛋
食材明细：
主料：：香椿250g，鸡蛋两个，辣椒两个，
辅料：：大葱适量，五香粉适量，盐适量，
春食香椿鲜～香椿炒蛋的做法步骤：
1.香椿洗净焯水后控水，然后切碎。
2.葱，切碎。
3.辣椒，切碎。
4.热锅冷油，炒鸡蛋。
5.鸡蛋成型后，放入香椿翻炒。
6.香椿炒出香味放五香粉，然后放入辣椒和大葱翻炒，断生即可。最后放盐调味。
7.成品。
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