红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了香椿拌干丝，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
豆腐干150克，香椿30克，酱油5克，味精2克，豆豉2克，香油20克，芝麻酱10克
香椿拌干丝的做法步骤：
1. 把香椿芽用冷开水洗净，切成碎末；
2. 豆腐干用温水洗净，切成细丝；
3. 味精用素汤3毫升兑汁，加豆豉捣成茸泥，同芝麻酱、酱油、香油调成味汁，与香椿碎末、豆腐干丝拌匀即成。
小贴士：
香椿又称香椿芽
97msw.cOm延伸阅读
拌干丝
食材明细：
豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只，生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
拌干丝的做法步骤：
1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。
香椿芽拌双干
食材明细：
主料：香椿芽适量，豆干适量，五香干适量
辅料：油适量，盐适量，辣椒粉适量，酱油适量
香椿芽拌双干的做法步骤：
1，双干冲洗备用。
2，香椿芽洗净备用。
3，入开水锅汆烫捞出，去除草酸。
4，香椿芽攥干水分切碎。
5，双干切丁。
6，一同放入盘中加辣椒粉。
7，炒锅入油烧热淋入，加盐拌匀。
8，时令美味，完美呈现。
小贴士：
香椿芽一定要入开水锅中汆烫一下，去除草酸有益健康！
干丝拌粉丝
食材明细：
五香豆干2片，粉丝1把，木耳1片，白芝麻适量，鲜美露3大匙，姜末1小匙
干丝拌粉丝的做法步骤：
1.豆干剖半切丝汆烫沥干备用。
2.粉丝泡10分钟水软化，之后烫熟沥干。
3.木耳切丝汆烫沥干。
4.取一盆子放入豆干丝、粉丝、木耳丝。
5.加入调味料搅拌均匀。
6.洒上白芝麻放凉食用。
青椒拌干丝
食材明细：
青椒五两，香腐干三块，香油一钱，白糖一钱精盐一钱，味精十粒。
青椒拌干丝的做法步骤：
先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
酱拌干丝
食材明细：
干豆腐250克，大葱5克，盐3克，味精3克，香油20克，酱油20克
酱拌干丝的做法步骤：
干丝拌芹菜
食材明细：
豆腐干100克，芹菜250克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，味精2克，香油10克
干丝拌芹菜的做法步骤：
豆腐干切成细丝，芹菜切成3厘米长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内，加入酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即可。
鸡丝拌干丝
食材明细：
油皮200克，鸡肉200克，盐3克，味精2克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油10克
鸡丝拌干丝的做法步骤：
1.姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣拍成末；干豆腐切成丝用沸水焯好，晾凉装盘；鸡肉洗净蒸熟切成细丝，放在干豆腐丝上；姜丝用沸水烫一下，放在鸡肉丝的顶上。
2.用高汤少许、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。
豆苗拌干丝
食材明细：
主料：黑豆苗300克，干丝250克
辅料：盐适量，生抽2勺，辣油适量，麻油适量，白糖适量
豆苗拌干丝的做法步骤：
1，准备的原料。
2，豆芽去根摘洗干净。
3，水烧开，加少许的盐，下入干丝汆烫十几秒捞出。
4，再次烧开，下入豆苗汆烫十几秒捞出。
5，摊开放凉（过凉水也可以）。
6，豆苗，干丝，加生抽，麻油，辣油，少许的白糖。
7，拌匀就可以。
8，清爽美味哦。
小贴士：
所有的食材都容易成熟，所以不要烫太长的时间。
干丝拌蟹黄
食材明细：
海蟹500克，豆腐干200克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，辣椒油20克，花生酱30克，花生油10克，胡椒粉2克
干丝拌蟹黄的做法步骤：
1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去切成末备用；活蟹洗净，放入盘内，入笼用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。
2.锅置火上烧热，放入蟹肉、葱花和姜末一起炒透，有蟹味溢出时盛入盘内，摊开冷却。
3.香豆腐干切成细丝投入沸水锅中焯透，捞出摊开冷却后装入盘内，并把蟹肉堆放在干丝上面。
4.花生酱放在碗里，用清水稀释调成糊状，放入精盐、白糖、味精、花生油、胡椒粉和红油调匀，浇在盘中蟹肉干丝上拌匀即成。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜拌干丝
食材明细：
油皮200克，香菜50克，香油8克，盐3克，味精2克
香菜拌干丝的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；
2. 香菜择洗干净，切成段；
3. 将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
相信《香椿拌干丝》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
