不管是传统的还是舶来的,节日总让人有点莫名的小兴奋。就说这圣诞节吧,说来跟我们似乎没什么关系,不过,爱过这个节的人越来越多,也许爱的是那种快乐的气氛。只是这时候想出去吃个饭,餐厅里总挤满了人,为了促销圣诞大餐商家不遗余力,可是人一多,服务和品质就有所下降,真不如自己在家准备点好吃的,做一两道大菜,和家人一起分享,一样也很幸福温馨。
说到大菜,圣诞大餐里,怎么少得了烤鸡,虽然用的不是什么多昂贵的食材,不过整只上桌,看着还是挺隆重的,很有大餐的感觉:-)
奶油香草烤鸡
材料:三黄鸡1只、大蒜2头、洋葱1个、胡萝卜1根、大土豆1个、柠檬1个、海盐适量、粗粒黑胡椒碎适量
奶油香草填充料:黄油80克、盐1/2小勺、蒜末2大勺、迷迭香碎1大勺、百里香碎1大勺、香菜碎1大勺
奶油香草烤鸡的做法
1、把要填充到鸡皮下的奶油香草料准备好:黄油在室温下放软,加入盐、蒜末、迷迭香、百里香和香菜碎,混合均匀备用。
2、土豆、胡萝卜去皮切大块加入1大勺植物油、少许盐和黑胡椒碎拌匀备用。
3、洋葱切大块,金橘对半切开(如果有柠檬最好),整头大蒜顶端处切掉备用。
4、整鸡洗净,去除头、尾、鸡爪,用厨房纸把表面的水分擦干,小心地把鸡皮和鸡肉分开,注意不要把鸡皮撕破了,然后把事先准备好的奶油香草塞到鸡皮和鸡胸肉之间,鸡腿部分也要塞到。
5、如果还有剩余的奶油香草料,可以涂抹在鸡的外皮,并且在表面撒上一些海盐和粗粒黑胡椒。在鸡腹腔内也撒一些海盐和黑胡椒,然后塞入洋葱块、整头大蒜和柠檬(家里没有柠檬,碰巧有金橘,我就拿来代替了),把鸡肚子塞满之后,用牙签将鸡尾开口处封住,并用棉绳将两只鸡腿绑起来固定住,然后把它放在铺满蔬菜的烤盘上,放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可,具体烘烤时间以烤熟为准。
美食补充
1、这道烤鸡用肉质很嫩的三黄鸡来做主料比较合适,柴鸡的肉质较紧,烤出来口感不好。大小可以根据自己家的人口来定,不同整鸡的大小有差异,所以在烘烤时间上也不同,具体烘烤时间以烤熟为准。判断鸡有没有烤熟,只要在烤到差不多的时候拿一根筷子,插到肉最厚最不容易熟的地方,流出来的水如果是清澈的就说明已经烤好了,如果还有血水流出就要再多烤一会儿,烤好之后从烤箱取出,不要马上切开,稍等大约10~15分钟再切来吃。
2、整鸡的体积比较大,记得要放在烤箱下层烘烤,避免距离上面的发热管太近,以至烤糊。若感觉表面上色已经完成,但鸡的内部还没熟,可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止上色过深。
3、这道烤鸡的特色就在于塞了奶油香草料在鸡皮下面,这样烤出来的鸡肉特别多汁,味道也更香。用到的香草,如果有新鲜的当然最好,没有的话可以用干燥的代替,实在都没有,就只用大蒜和奶油做成蒜香奶油的味道也不错。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
食材明细:
日本小南瓜,淡奶油一盒250毫升,盐,鸡精,新鲜欧芹适量
香草奶油南瓜汤的做法步骤:
1.日本小南瓜混合淡奶油放入搅拌机搅拌3次左右成糊状。
2.最好用筛子过滤一次后放入锅内烧开,加入盐以及鸡精调味即可。
3.撒欧芹即可开吃。
这几年,仿佛很流行手工的,好多蛋糕店,咖啡店都推出各种手工饼干。手工就意味着心思用得多,无添加啥的,不过只要沾上手工两个字,仿佛价格就上去不少。其实这种小饼干自己也可以动手做滴呀,而且比起机械模子出来的饼干,手工饼干真是可爱不少,每一个都有它的独特。这款饼干真是很经典的饼干,香香酥酥的,绝对是你休闲时光不可少的小吃。
材料:中筋面粉285克杏仁粉35克黄油230克白糖150克蛋黄30克(大概为一个鸡蛋的蛋黄量)香草豆荚1/5枝盐1/8小勺粗白糖(装饰用)适量
做法:
1、先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟;
2、黄油室温软化后加入香草糖,打发;
3、再加入一个蛋黄,继续打发;
4、加入面粉和杏仁粉、盐;
5、用刮刀混合,不用拌得太过,刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时;
6、取出来,整理成直径4厘米左右的圆柱型,再用保鲜膜包起来,冷冻2个小时;
7、再次取出,在装饰用的白糖中来回滚动,让外层沾上白糖;
8、再切成0.7厘米厚的圆片;
9、排在烤盘上;
10、烤箱上火170度,下火150度,先烤8分钟;再改成上火160度,下火150度,烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火,上下火160度烤25分钟吧。
小贴士:本文做出的量是60-70块,大家可以按自己需求来增量或减量哈~
大家都在看》》》2015年健康从早餐开始简单营养又时尚2015年健康从早餐开始简单营养又时尚
2015年已经来临了,相信很多人还沉浸在2014中,下面为你介绍2015年简单营养又时尚的美味早餐,健康营养从早餐开始。
时尚早餐烤土司配杂粮粥
坚持方法:先爱自己再爱别人
国家一级营养师王雷军:营养的早餐必须包含蛋白质、脂肪、碳水化合物,比如,豆浆肉包子便是理想的搭配。豆浆属于豆类,面粉是谷类,包子里的肉既有蛋白质又有脂肪,而动物性食物与植物性食物搭配起来营养价值也会提高。如果有条件,肉包子最好自己做。
我个人比较喜欢中西合璧的早餐,在土司上抹点橄榄油,然后放一片奶酪,再打上一个鹌鹑蛋,放入烤箱里烤一下,再来一碗头天晚上熬好的杂粮粥。
偶尔也换着喝牛奶,但喝牛奶就不吃奶酪了。你看我这早餐里有碳水化合物面包,奶酪奶质品,脂肪橄榄油,外面再来个黄瓜片,或是西红柿片,维生素也不差了。
之所以每天都能坚持做早餐,是因为我很爱自己,爱自己就要维护好自己身体这架机器,这样才能爱别人。如果年轻人每天睡眼惺忪地去上班,用一张青色或倦怠的脸去对待上司、同事,相信无论老板还是对你钟情的同事对你的印象会大打折扣吧!
懒人早餐疙瘩汤配芝麻饼
坚持方法:从最简单的早餐做起
中国营养联盟高级讲师徐静:在制作营养早餐时要做到谷物类、乳质品类、蛋类与蔬菜水果的搭配,如果早上来不急吃这么全面,那也得保障谷物类、蛋类的摄入,在上午九、十点钟加餐时再吃些可生食的蔬菜,如黄瓜、彩椒等。
天冷的早上我就愿做碗疙瘩汤,做法特别简单,几分钟就行。先用葱、姜、蒜炝一下锅,再煎一下西红柿,把它煎出红汤来,然后放一碗开水,再将用面粉调好的面疙瘩放锅里一煮,打上个鸡蛋花,出锅放点小油菜,颜色特别漂亮,荦素搭配,汤汤水水,吃完特别暖和,出门都不觉得冷。如果觉得不够,还可以配一个麻酱芝麻烧饼。麻酱本身既可补铁又可补钙,吃起来还特香。工作这么多年来,每天上午我都能精力充沛地工作,完全得益于我早餐吃得好。所以从明天起,年轻的白领们也来尝试一下自己做早餐吧,坚持一段时间后你就能体会到它的好,坚持做早餐,从最简单地烹饪方式开始。
低脂早餐生菜蘸点豆豉酱
坚持方法:在微博里晒早餐
国家二级公共营养师王静:营养的早餐里要同时包含四个要素。淀粉类食物(花卷、馒头、面条等),能很快释放出提供能量的葡萄糖,可换着花样吃一些;蛋白质类的食物,如酸奶、豆腐干,可以买现成的,很方便准备;再准备几颗坚果,提供脂肪,可以放到凉拌菜里,老人牙口不好,可以将坚果剁碎;最后一类就是蔬菜水果了,如果没时间炒菜或做凉拌菜,可以用保鲜盒把能带走的蔬菜如生菜、小黄瓜、西红柿带到单位当加餐吃。
比如用生菜蘸肉丁豆豉酱便是一个绝佳的搭配,因为肉里含有蛋白质和矿物质,早上吃比中午与晚上吃都要有好,而且因为早晨新陈代谢特别快吃肉也不会变胖。
我每天都会坚持做早餐,而且还会拍张早餐照片放到微博里晒一晒,不仅是向他人传达了营养早餐该是什么样子,也是在践行自己的营养健康理念。如果你想每天做早餐但又怕自己坚持不了,不防也试试晒早餐,这样坚持一周后,粉丝们的期待也会成为一个有效的督促。
结语:想要获得健康,早餐一定要吃好,有条件的最好在家里吃,不过对于上班族而言,更多的选择路边摊了。
相关文章推荐:简单健康早餐简单健康早餐
早餐有多重要,相信大家都知道,但是如何才能让早餐吃的营养,做起来又不麻烦,这可要花费不少心思才行呢。下面为你介绍简单营养的早餐,花费的时间很少哦。
No.1全麦面包+水煮蛋+香蕉+猕猴桃+巴旦木+核桃+红枣干+牛奶
我知道你会关心热量:450卡路里
【解释一下哈】
将食物切片吃,对健康有好处,切片的食物让你吃得更慢,咀嚼得更充分。当然,它们也更适合摆成奇葩的造型。
No.2葵花籽面包+奶酪+火腿+生菜+香蕉+橙子+巴旦木+葡萄干+自制奶茶
我知道你会关心热量:590卡路里
【解释一下哈】
这是一顿周末的早餐,自己用红茶和牛奶冲了一杯奶茶,花三分钟做了三明治,结果就是,酒店自助早餐即视感。热量偏高,不过早餐前有15分钟的晨练哦。
No.3荞麦面包+奶酪+香蕉+番茄+核桃+巴旦木+葡萄干+红枣+苹果酱+脱脂奶咖啡
我知道你会关心热量:510卡路里
【解释一下哈】
苹果酱也可以换成花生酱,这类糖分高热量高的东西最好留在早餐吃,快速给身体充电,还木有热量的心理负担哈哈哈。
No.4火腿蔬菜Pizza+水煮蛋+木瓜+巴旦木+蔓越莓干+大麦茶
我知道你会关心热量:460卡路里
【解释一下哈】
前一晚勤快地烤了张Pizza,留一块做早餐,虽说隔夜了,不过真的很省时省事。当你在时间不充裕时还想喂饱喂好自己,可以偶尔不用那么计较啦。
No.5黑麦面包+水煮蛋+黄瓜+白萝卜+巴旦木+沙拉酱+豆奶
我知道你会关心热量:530卡路里
【解释一下哈】
如果某天犯懒不想摆盘,好吧,把它们搞碎碎的拌成一碗沙拉吧!不仅做得简单,吃起来也省事儿死了,连汪都看不下去啦!
No.6白面包+玉米+水煮蛋+香蕉+猕猴桃+巴旦木+牛奶
我知道你会关心热量:690卡路里
【解释一下哈】
又是一顿晨练后的早餐,需要多补充点碳水化合物,热量偏高不用太担心。不过白面包并不是最好的选择,换成全麦就好了,可惜前一晚没有备好全麦的,只能晨练时就近在小区买了,老板说木有全麦。这个故事告诉我们:及时采购很重要!
No.7谷物麦片+牛奶+玉米+水蒸蛋+番茄+巴旦木+葡萄干
我知道你会关心热量:530卡路里
【解释一下哈】
燕麦片应该是你早餐餐桌的常客,尤其在冬天。如果你没时间开火熬成燕麦粥,那就在起床的第一时间把它们泡在牛奶里,然后去穿衣、洗漱、晨练,开吃前微波炉2分钟,基本是可以泡软的。
No.8荞麦面包+水煮蛋+奶酪+木瓜+桃+柑橘+巴旦木+葡萄干+红枣+豆浆
我知道你会关心热量:540卡路里
【解释一下哈】
懒人能不能吃好早餐,主要看你有没有好好采购。其实上班族的我们,每天的饮食都大同小异,这一餐就多加一种水果犒劳自己吧,木瓜这样吃也是醉了。
No.9黑麦面包+玉米+水煮蛋+葡萄+栗子+蔓越莓干+红枣+牛奶冲蛋白粉
我知道你会关心热量:540卡路里
【解释一下哈】
为神马你心水的黑麦面包只有那么一小块?是哒,因为我又晨练了!大半块黑麦面包君已经作为训练前餐先进肚啦!那练完之后?一杯牛奶冲泡的蛋白粉是晨练一族的大爱,买一只蛋白粉专用摇摇杯,用调酒师的姿势摇出最夯的早餐饮品。
No.10鸡蛋火腿薄饼+生菜沙拉+番茄+桃+巴旦木+核桃+牛奶+白葡萄酒
我知道你会关心热量:1180卡路里(两人份)
【解释一下哈】
有朋自远方来,给TA做饭!这是周末的两人份,薄饼是用平底锅煎的,哎呀失手了,并没有很薄不过味道真不错,盆友都开了酒来配呢,不过我严厉地对其进行了批评教育:葡萄酒的最佳饮用时间是晚7-9点,早上是最不合适的,会造成血液中酒精浓度急速增高。
结语:一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐对大家来说至关重要,本文提供了十款营养早餐,不妨试试看哦。
食材明细:
(A)
蛋黄 4个
糖 50g
盐 一小撮
蜀米油 50g
自发面粉 100g
牛奶 80g
香草粉 一大匙
(B)
蛋白 4个
柠檬汁 1/2小匙
糖 70g
装饰:
鲜奶油 少许
糖 一小匙
彩色米 适量
奶油香草杯子蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀,然后加入牛奶和香草粉搅拌均匀。
2.加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.
3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖,继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。
4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
5.将面糊倒入纸杯,放入预热140度的烤箱里。
6. 以140度烤大概30分钟就可以了.
7.鲜奶油加糖打发后挤在蛋糕上,撒上彩色米就完成~
泡芙是一种比较特别的小点心,外皮酥脆,内馅是丰富的奶油制品,是一种很美味的甜品,今天小编教大家做一道香草奶油泡芙,不会甜得发腻哦。
香草奶油酱泡芙
主料:泡芙部分;水70克;黄油60克;牛奶100克;低粉90克;鸡蛋3个;
馅料部分(香草卡仕达酱):牛奶180克;蛋黄2个;细砂糖40克;玉米淀粉10克;黄油15克;香草荚1根;
步骤:
1.准备好泡芙体材料。
2.将牛奶,水,黄油,糖,放在奶锅里。
3.放在灶上烧开。
4.快速加入过好筛的面粉,用刮刀拌至无干粉。
5.放至不烫手时,分次加入鸡蛋拌匀,每次充分拌匀后加入下一个鸡蛋。
6.拌好的面糊提起,呈现倒三角。
7.将面糊装在有花嘴的裱花袋里,烤盘上垫张油纸,挤出大小均匀面糊,当中留有几厘米空隙,泡芙进烤箱受热后会膨涨。
8.放进预热好的烤箱,180度烤30分钟左右,全部上色后取出。
9.在烤泡芙时来做香草卡士达酱,准备一个锅,将香草荚剖开,籽刮到锅里,放入牛奶与细砂糖中的一半,加入玉米淀粉边煮边搅动直至煮开。
10.蛋蛋加入细砂糖搅打均匀。
11.直至颜色发白。
12.将蛋黄倒回锅里再次煮开。
13.边煮边搅打,直至酱变得浓稠,放至冰水降温,不烫手时,加入室温软化的黄油,搅打均匀,装裱花袋里放冰箱冷藏二个小时。
14.将放凉的泡芙切开,填入香草卡士达酱。
15.将盖子盖上,以糖丝做为装饰,旁边放几片薄荷。
小贴士:
卡士达酱做好马上放冰箱冷藏,泡芙烤制过程中,不要打开炉门,泡芙馅料可以换成各种各样的,形状也可以发挥想像挤出自己喜欢的。
小编有话说:做泡芙最怕的就是太甜太腻,今天小编教大家做的就刚好把这些都避开了,有时间自己试试,真的味道好极了。
喜欢《香草奶油冰砖》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油香草酱汁专题,希望您能喜欢!