只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了香草奶油馅。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛奶200g，
辅料：：细纱糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，香草精数滴，淡奶油100ml，
香草奶油馅的做法步骤：
1.蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
2.低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄糊里
3.用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
4.牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入第3步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停地搅拌，以防止蛋黄面糊结块
5.牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后，再全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，加入几滴香草精
6.奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾、变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里
7.不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里
8.当蛋乳泥变得冰凉以后，把淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了
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香草奶油爆米花
食材明细：
主料：：玉米适量，
辅料：：糖适量，黄油适量，香草粉适量，
香草奶油爆米花的做法步骤：
1.准备好所需的主料，这是专门用来做爆米花的玉米，颗粒较小。
2.锅烧热后，放入黄油。
3.放入玉米粒，翻炒均匀，使每颗玉米都裹上黄油。如果锅小就不要放太多玉米，否则放糖时不好搅拌均匀。
4.翻炒一两分钟，是玉米受热后，盖上锅盖，中大火加热炒锅。最好找透明锅盖，便于观察。
5.耐心等待，大概4分钟后玉米开始逐个开花，能听到锅里“砰砰砰”的爆破声，呵呵，挺有意思。
6.等炒锅里开始安静了，说明玉米已经爆好啦，打开锅盖，恩，香喷喷的。这时候可以改成小火，放糖和香草粉，用铲子不停搅拌直到糖都化开，糖浆均匀沾到每一粒爆米花上。
7.全程5分钟即可吃上香甜可口的爆米花，加了香草粉，有着淡淡的清香味道。去电影院的同学，不要忘记带上自己做的爆米花哈。
香草奶油泡芙
食材明细：
主料：：低粉80克，牛奶100克，黄油45克（色拉油），盐1/4勺，糖1/2勺，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶200克，淡奶油100克，糖50，蛋黄20个，低粉10克，玉米淀粉10克，香草精几滴，
香草奶油泡芙的做法步骤：
1.所有的材料
2.牛奶,黄油,盐,糖一起倒入锅内小火煮开
3.筛入低粉,马上搅拌,不有关火,把面烫熟,没有颗粒,均匀,小心不要糊了,
4.烫好的面放在一边放凉,面不烫手,60度左右
5.凉好的面中加入鸡蛋液,不要一次都加进去,一点一点的加,每加一次都要拌均匀
6.搅拌到面糊能在筷子上拉出4CM左右的面块,还不掉下的就好了,
7.做好的面糊装入裱花袋中,在烤盘扑上油纸,面糊挤到烤盘上
8.预热烤盘,中层,210度,10分钟定型,在转160度,20分钟烤干,出锅
9.泡芙烤好放凉的时候,我们就可以来做馅了,
10.分离出蛋黄,用打蛋器把蛋黄打发,浓稠
11.蛋黄中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀
12.牛奶加糖煮开,把1/3的牛奶慢慢的倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌,小心结块,搅拌好的蛋黄液在倒回到牛奶中搅拌
13.搅拌好的牛奶蛋黄液,在加入几滴香草精,
14.牛奶蛋黄液重新用小火加热,要不停的搅拌,小心糊底
15.煮到牛奶蛋黄液浓稠之后,关火
16.煮好的牛奶蛋黄液马上倒出,隔凉水搅拌到细腻没结块后,放冰箱备用
17.把淡奶油打发,到出现纹路,不流动,就好了
18.把淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌均匀,香草馅就做好了
19.做好的香草馅装入裱花袋中,泡芙后面戳个小洞,把香草馅填入,香草奶油泡芙就做好了,
20.来个全家福,天气有点热,淡奶油有点化天了,不过味道还是好吃的
21.来张小的
香草奶油脆皮泡芙
食材明细：
主料：：清水160克，牛油52克，细砂糖45克，盐1/8茶匙，低筋面粉52克，鸡蛋4个，
辅料：：蛋黄4个，细砂糖80克，粟粉40克，牛奶400毫升，香草精适量，淡奶油200克，
香草奶油脆皮泡芙的做法步骤：
1.制作泡芙：把清水、牛油、细砂糖和盐中火煮至沸腾，转小火，倒入低筋面粉，迅速搅拌均匀，离火放凉。
2.脆皮制作：牛油、细砂糖和低筋面粉揉成面团。
3.擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。
4.泡芙糊放凉后分多次加入鸡蛋，每次搅拌融合再加入下一份蛋液，加至泡芙面糊挑起称倒三角形。（不一定用完全部4个鸡蛋，看状态加减份量）
5.泡芙面糊倒入挤袋，挤出大小均等的面糊。
6.脆皮扣出比泡芙面糊稍大的圆形，放在面糊上。
7.送入已经预热210度的烤箱，烤20分钟，转180度烤15分钟，最后转150度 烤5-10分钟即可。
8.制作香草奶油馅：蛋黄加入细砂糖、粟粉和香草精搅拌均匀。
9.牛奶加热至准备沸腾的状态，缓缓倒入步骤8的混合物中，一边加入一边快速搅拌。
10.把步骤9的混合物倒回锅里，以慢火加热至82度。（一直搅拌，以防黏底）
11.淡奶油打发至7分发，与步骤10混合均匀。
小贴士：
1.泡芙用150度烤5-10分钟可恢复酥脆。
奶油香草马芬
食材明细：
主料：：低粉300G，鸡蛋3个，
辅料：：牛奶150G，砂糖200G，黄油30G，植物油150G，淡奶油100ML，细砂糖（加入奶油）25G，
配料：：香草精5G，泡打粉15G，炼奶10G，百丽甜酒少许，
奶油香草马芬的做法步骤：
1.黄油隔热水融化加入植物油中，再加砂糖，搅拌均匀。
2.加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.到这里就可以把剩下的香草精，炼奶和百丽甜酒加入并搅拌均匀。
5.将事先混合好的低粉和泡打粉过筛加入蛋糕糊中。
6.用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，搅拌时可以用打蛋器垂直把结块的颗粒搓开。
7.将蛋糕糊倒入纸杯中，7分满就可以。
8.烤箱中层，180度，烤20分钟即可。刚出炉的，外酥里嫩，可好吃了，不过小心上火咯。
9.淡奶油加入砂糖隔冰水打发。不够甜可适量加点炼奶。
10.打发好的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出喜欢的样式，加上彩针装饰即可。
11.或者撒上可可粉装饰也不错哦。裱好花的小蛋糕要放冰箱冷藏保存。
泡芙的香草馅做法
食材明细：
主料：：牛奶200毫升，蛋黄2个（大37克），低筋面粉10克，
辅料：：细砂糖30克（原方50克），玉米淀粉10克，香草精2克，
泡芙的香草馅做法的做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.蛋黄与白砂糖混合，快速搅拌至浓稠颜色略发白、滴入香草精搅拌均匀。
3.筛入玉米淀粉、低筋面粉。
4.搅拌均匀。
5.奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用。
6.将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中（这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些，防止结块。）再小火加热，边加热边不停的搅拌，直至蛋糊沸腾，浓稠后立马关火。
7.马上把锅置于冰水上面，并不停的搅拌，防止余温导致混合物结块。
8.差不多冷时可以放入冰箱保存。
小贴士：
1、蛋糊的奶锅中小火加热时，刚开始还是很稀的，随着加热突然就变的比较浓稠了，这一步一定要快速搅拌，这里很容易糊锅。
#ACA烘焙明星大赛#北海道戚风（含香草奶油馅）
食材明细：
主料：：蛋糕鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖80克（蛋白加50g，蛋黄加30g），玉米油30克，牛奶30克，
辅料：：香草奶油馅牛200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，奶动物性淡奶油100ML，
#ACA烘焙明星大赛#北海道戚风（含香草奶油馅）的做法步骤：
1.先做香草奶油馅，蛋黄打到浓稠，颜色略发白
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，拌匀
3.牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾
4.把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第2步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
5.把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀
6.加入几滴香草精
7.奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，不停搅拌，直至顺滑，冷却
8.现在来做蛋糕，蛋白蛋黄分离到无水无油的盆中后，蛋白分次加白糖打至能拉起一个大弯钩的湿性发泡
9.蛋黄加入白糖，打匀
10.然后加入牛奶和玉米油打匀后筛入低粉
11.拌成没有颗粒的面糊
12.把蛋黄糊和蛋清混合，翻拌成有光泽的面糊
13.倒入模具六分满，入预热好的烤箱180度烤15分钟
14.烤蛋糕的时候香草蛋奶糊已经冰凉，淡奶油打至可以保持花纹的状态
15.和蛋奶糊混合，即成香草奶油馅
16.等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
17.冷藏之后像吃冰淇淋一样，特别好吃
小贴士：
1.煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停搅拌。这样可以防止余温继续加热导致蛋乳泥结块，也保证了蛋乳泥细腻的口感
2.蛋乳泥做好后，用保鲜膜盖好，可以在冰箱保存2天左右
3.蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软
4.冷藏之后更美味哦
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