“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，小编为你收集并整理了奶油香草烤鸡建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
不管是传统的还是舶来的，节日总让人有点莫名的小兴奋。就说这圣诞节吧，说来跟我们似乎没什么关系，不过，爱过这个节的人越来越多，也许爱的是那种快乐的气氛。只是这时候想出去吃个饭，餐厅里总挤满了人，为了促销圣诞大餐商家不遗余力，可是人一多，服务和品质就有所下降，真不如自己在家准备点好吃的，做一两道大菜，和家人一起分享，一样也很幸福温馨。
说到大菜，圣诞大餐里，怎么少得了烤鸡，虽然用的不是什么多昂贵的食材，不过整只上桌，看着还是挺隆重的，很有大餐的感觉：-）
奶油香草烤鸡
材料：三黄鸡1只、大蒜2头、洋葱1个、胡萝卜1根、大土豆1个、柠檬1个、海盐适量、粗粒黑胡椒碎适量
奶油香草填充料：黄油80克、盐1/2小勺、蒜末2大勺、迷迭香碎1大勺、百里香碎1大勺、香菜碎1大勺
奶油香草烤鸡的做法
1、把要填充到鸡皮下的奶油香草料准备好：黄油在室温下放软，加入盐、蒜末、迷迭香、百里香和香菜碎，混合均匀备用。
2、土豆、胡萝卜去皮切大块加入1大勺植物油、少许盐和黑胡椒碎拌匀备用。
3、洋葱切大块，金橘对半切开（如果有柠檬最好），整头大蒜顶端处切掉备用。
4、整鸡洗净，去除头、尾、鸡爪，用厨房纸把表面的水分擦干，小心地把鸡皮和鸡肉分开，注意不要把鸡皮撕破了，然后把事先准备好的奶油香草塞到鸡皮和鸡胸肉之间，鸡腿部分也要塞到。
5、如果还有剩余的奶油香草料，可以涂抹在鸡的外皮，并且在表面撒上一些海盐和粗粒黑胡椒。在鸡腹腔内也撒一些海盐和黑胡椒，然后塞入洋葱块、整头大蒜和柠檬（家里没有柠檬，碰巧有金橘，我就拿来代替了），把鸡肚子塞满之后，用牙签将鸡尾开口处封住，并用棉绳将两只鸡腿绑起来固定住，然后把它放在铺满蔬菜的烤盘上，放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1-1.5个小时即可，具体烘烤时间以烤熟为准。
美食补充
1、这道烤鸡用肉质很嫩的三黄鸡来做主料比较合适，柴鸡的肉质较紧，烤出来口感不好。大小可以根据自己家的人口来定，不同整鸡的大小有差异，所以在烘烤时间上也不同，具体烘烤时间以烤熟为准。判断鸡有没有烤熟，只要在烤到差不多的时候拿一根筷子，插到肉最厚最不容易熟的地方，流出来的水如果是清澈的就说明已经烤好了，如果还有血水流出就要再多烤一会儿，烤好之后从烤箱取出，不要马上切开，稍等大约10～15分钟再切来吃。
2、整鸡的体积比较大，记得要放在烤箱下层烘烤，避免距离上面的发热管太近，以至烤糊。若感觉表面上色已经完成，但鸡的内部还没熟，可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止上色过深。
3、这道烤鸡的特色就在于塞了奶油香草料在鸡皮下面，这样烤出来的鸡肉特别多汁，味道也更香。用到的香草，如果有新鲜的当然最好，没有的话可以用干燥的代替，实在都没有，就只用大蒜和奶油做成蒜香奶油的味道也不错。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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牛油香草玉米
食材明细：
玉米，牛油，香草，盐
牛油香草玉米的做法步骤：
1.玉米蒸至8成熟；
2.全身涂满溶解的牛油，用锡纸包成糖果，和香草，盐一起放入烤箱烤；
3.最后再撒香草装饰。
香草烤鸡(1)
食材明细：
材料仔鸡、肉肠、培根、土豆、干葱头、混合香料、红椒粉、盐、胡椒、油
香草烤鸡的做法步骤：
(1)仔鸡加盐、胡椒、红椒粉、混合香料、油腌渍入味，放在烤架上，置入烤箱。
(2)将肉肠切成段，与培根一起也放入烤箱，以180摄氏度烤制40-50分钟。
(3)干葱头用油炸至呈金黄色；土显切片，焯水后煎黄，加盐、胡椒调味。
(4)将烤好的各料装盆，以土豆片等装饰。
特别关照
烤制时，根据材料的性质和大小分别从烤箱内取出保温，待仔鸡熟后一同装盆。
香草烤鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿，法香，白葡萄酒，西红柿，洋葱，芹菜，柠檬盐，白糖，黑胡椒粉，沙拉酱，番茄沙司
香草烤鸡腿的做法步骤：
1、将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；
2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；
3、将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。
香草烤鸡翅
食材明细：
鸡中翅500克，蒜末30克，糖1汤匙，盐1茶匙，料酒3汤匙，熟白芝麻适量，干香草少许，黄油30克
香草烤鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净、沥干水，加入糖、盐、料酒；黄油放入碗中，加入蒜末，软化制成香蒜黄油（天冷时可以用微波加热30分钟）。香蒜黄油倒入鸡翅中，并撒上熟白芝麻、干香草，使调料尽量均匀沾裹在鸡翅上。
第2步盖上保鲜膜，腌2小时左右，依次摆放在烤盘中（两个烤盘叠加，镂空盘在上，这样多出来的油就沥入下面的盘里）。鸡翅包上锡纸，选择铂富烤箱烧烤功能，预设时间35分钟，强度为“HI”烤箱，LCD屏出现预设时间倒计时，说明预热完成，将鸡翅放入烤箱，中支架位，先烤20分钟（其他烤箱的参考设置是220度，中层，上下火，35分钟，前20分钟建议包锡纸）。
第3步剩下15分钟时，打开烤箱门，拿掉锡纸，将烤盘放到上支架位，让鸡翅再“裸奔”一会儿，色泽金黄、表皮酥脆的烤鸡翅就出炉了。
小贴士：
烤鸡蘸柚子汁吃，非常好吃，清新又美味，做法也比较简单。只要将柚子果肉放入锅中，并加入水、醋、糖、盐，煮一会儿，再倒入少许水淀粉，用小火煮，待与锅壁接触的部分冒泡时关火即可。
奶油香芋酱
切好的芋头和山药长得很像，千万不要弄混淆了，口感可相差十万八千里哦。芋头，既是蔬菜又是干粮，特别适合老人、儿童和胃肠虚弱的人食用，早餐的时候，在面包上抹上一层奶油芋头酱，吃起来更有滋有味。
材料：
芋头300克、淡奶油4大匙、白砂糖2大匙、温水适量
做法：
1.芋头去皮洗净切成粗条，上锅蒸制25分钟;
2.将蒸好的芋头、淡奶油、白砂糖、温水放入料理杯中，盖紧杯盖;
3.插上是电源，按开关键，选择酱料键;速度选择10档;
4.按显示的时间，打成泥状即可盛出。
小贴士：
打制过程中可暂停机器查看打制的状态，时间可根据个人需要自行增加或减少。
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怎么煮出甘甜的红薯和土豆洗芋头时如何防手痒?红薯、土豆、芋头是人们常吃的薯类食物，它们营养丰富，抗癌抗衰老的功效妇孺皆知，但有很多人不会吃，所以达不到最佳的效果。你知道一周吃多少薯类食物最好吗?如何才能煮出甘甜香软的红薯和马铃薯?怎么洗芋头才不手痒?让我们一睹为快!》》》如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
每周吃5次薯类食物最佳
薯类还含有多种对人体有益的营养物质。如红薯中含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸以及钾、钙等矿物质和较多的膳食纤维，这对清除人体内自由基、降低血脂、抗氧化、抗癌、预防便秘、减少血液中的胆固醇等具有很好的作用。
营养专家认为，对于一般人群，每周应摄入薯类5次左右，每次以50~100克为宜。薯类淀粉含量高易吸油，因此烹调上应以蒸、煮、烤为主，不宜油炸。
怎样煮出甘甜的红薯
水煮开后马上放入红薯，使其表皮在短时间内煮成半熟，然后改温火烧，使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能促进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟，改旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。
马铃薯又称土豆，洋芋，它与其他薯类的不同之处是赖氨酸含量较高，因此，将马铃薯与谷类食物搭配食用是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。
如何巧煮土豆
煮土豆时，水中加一些牛奶，不但味道好，煮出的土豆也白。锅中的水烧开后，应改用温火煮，这样里外受热均匀，熟后又酥又软;如果一直用旺火煮，虽然土豆外部煮烂糊了，但土豆内部仍然不熟，会产生硬心。
芋头、山药、凉及木薯等含淀粉较多，一般只作熟食，只有凉薯常作水果生食。木薯含有氰甙，在适当条件下，可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此，木薯应去皮、浸泡、煮熟后弃汤食用，以免中毒。木薯禁止生食。
洗芋头时如何防手痒
洗芋头时要戴上乳胶手套，可避免手痒。将芋头洗干净，放在热水里烫一烫，再削皮手就不会痒了。
专家建议，适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50到100克。薯类最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素;尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。但由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用，以免对其生长发育不利。
你知道何时吃红薯才对身体最好吗?在番薯家族中，还有比红薯更营养更抗癌的，它对100多种疾病都有预防和治疗作用，这么厉害的食物你知道是什么吗?红薯最好中午吃揭比红薯更抗癌防治百病的神物红薯最好中午吃揭比红薯更抗癌防治百病的神物
红薯最好中午吃揭比红薯更抗癌防治百病的神物！红薯既然被评为最佳蔬菜冠军，其非凡的功效自不用说，但是何时吃红薯才对身体最好，还是有讲究的。此外，在番薯家族中，还有比红薯更营养更抗癌的，它对100多种疾病都有预防和治疗作用，这么厉害的食物你知道是什么吗?》》》如何吃红薯，抗癌效果会翻倍
红薯的黄金进食时间是中午
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
紫薯比红薯更抗癌防治100多种疾病
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。
2、紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。
温馨提示：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
红薯和紫薯真是不可多得的保健养生美食，别再只知道吃烤红薯啦，红薯满汉全席来袭!当然，你也可以根据喜好把菜谱中红薯换成紫薯噢红薯营养价值高百吃不厌再爆红薯满汉全席红薯营养价值高百吃不厌再爆红薯满汉全席
红薯营养价值高百吃不厌再爆红薯满汉全席！有没有小伙伴和我一样是一到冬季就特别喜欢吃烤红薯的呢？学了好多红薯的吃法，但总觉得意犹未尽。红薯是很好的食材，做法也很多，下面小编为大家推荐红薯满汉全席，一次过够瘾。
一、甜脆地瓜条
食材：地瓜2-3个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个
做法：
1.地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成条状（别太细啊，否则蒸过后操作起来容易断的），在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两三分钟，半熟。
3.拿出稍微晾凉。待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4.抖掉多余的面粉，动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断）。
5.鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6.均匀沾上面包糠（我的面包糠是白色的，若是买到金黄色的面包糠，炸出来的颜色会特别漂亮），沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
9.地瓜本来就甜味实足，如果喜欢还可以搭配沙拉酱、番茄沙司实用。
10.另附上姐做的番薯餐
二、烤箱版烤地瓜
食材：红薯6个、水适量
做法：
1.买来的地瓜，先洗净泥土
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分
3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到烘烤，设定200度，1小时，按下开始键
4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入
5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可
三、芝士焗红薯
食材：红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量
做法：
1.红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣
2.入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度
3.红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油、芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀
4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士
5.烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可
四、红薯粥
食材：红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法：
1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水
2.大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
3.把地瓜洗净去皮
4.切成块泡在水里防止氧化变黑
5.待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可
烤奶油香蕉
食材明细：
香蕉8支，无盐奶油2大匙，细粉糖适量。
烤奶油香蕉的做法步骤：
(1)无盐奶油用微波炉或热水温一下使其溶化，香蕉切成2.5公分厚的轮状， 然后以铁叉子将香蕉一个个串起。
(2)在香蕉的所有表面上涂刷上奶油，而后放入烤箱，烤约6分钟后，趁热取出并洒上细粉糖后即可食用。
柠檬香草烤鸡翅
食材明细：
鸡翅8个，柠檬适量，土豆适量，胡萝卜适量，百里香适量，迷迭香适量，大蒜适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，蜂蜜适量，香醋适量
柠檬香草烤鸡翅的做法步骤：
第1步将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁（用量要少，以免过酸）拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；
第2步烤盘铺锡纸，将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。
小贴士：
1．鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；2．放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；3．选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；4．作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟；5．配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃；6．没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃；7．各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤；8．如果喜欢鸡翅2面都有金黄色，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电；9．刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。
花椒油香烤鸡翅
食材明细：
1，鸡翅，2，红绿辣椒，3，花椒和花椒油，4，料酒，酱油，盐
花椒油香烤鸡翅的做法步骤：
1、先把洗净的鸡翅去腥。用到料酒和酱油（一点点）还有盐。放置10分钟左右。
2、15分钟后加入花椒粒和花椒油。使入味20分钟。
3、取出鸡翅放入烤盘。160度烤制20分钟。腌渍鸡翅的汁水不要倒掉，而是放入切好的辣椒腌渍。等最后5分钟时，连汁水辣椒一起倒入烤盘200度高温加热。即可OK.
小贴士：
辣椒也要入味，最后5分钟时加入鸡翅，高温200烘烤。（纯属原创），可是，真的好吃哦呵呵。
香草奶油冰砖
原料：淡奶油250ml，细砂糖80g，鸡蛋黄2个，牛奶150ml，香草精少许（不放也可以）
做法：
1，主要原料集合。
2，鸡蛋取蛋黄，加入30g细砂糖，搅拌均匀至颜色变淡。
3，之后加入牛奶，搅拌均匀。
4，将装有蛋黄奶的容器坐于热水中，并且继续加热，并不停的搅拌，待蛋黄奶液浓稠即可。（可以挂浆的状态）
5，蛋黄奶液放凉备用。
6，淡奶油分3次加糖（一共50g）打发至6成发的状态。
7，之后加入适量的香草精，搅拌均匀。
8，最后将冷却的蛋黄奶液和打发好的淡奶油混合，搅拌均匀。
9，容器底部铺一层油纸，将奶糊倒入模具中，入冰箱冰冻过夜。
吃前，可以很方便的将油纸拧出来，然后切块即可，非常轻松方便。
小贴士：
1，蛋黄奶液，要坐热水加热，奶液会慢慢变的浓稠。如果不加热，蛋黄是生的，很有可能引起拉肚子等不适反应。
2，夏天温度高，淡奶油不易打发，个人建议不要买雀巢的淡奶油，最难打发，在打发前，可以将淡奶油，打蛋盆，以及打蛋器的头一起放入冰箱下面的冰冻层冻15分钟，之后非常方便打发。
柠檬香草烤鸡腿(1)
食材明细：
柠檬胡椒，柠檬1个，黑胡椒，橄榄油，鸡腿2个，李锦记大厨来烤肉酱，糖
柠檬香草烤鸡腿的做法步骤：
1.柠檬削掉表皮（最外层的）切碎，柠檬切2-3片薄片 。
2.鸡腿洗干净晾干水表面划开几刀，让其在腌的时候更入味。
3.鸡腿加入2大茶匙烤肉酱、橄榄油适量、适量的柠檬胡椒、适量的黑胡椒、柠檬皮丝、柠檬片挤出汁、少许糖混合搅拌均匀腌12-24小时。
4.取出腌好的鸡腿，下油锅稍微煎一下表面 （表面稍微变色 封住肉汁）。
5.烤箱200度预热10分钟，用锡纸把鸡腿包好 。
6.烤箱200度，中层 烤30-35分钟即可。
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