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1.豌豆鸡肉沙拉(1)
食材明细:
主料:鸡腿1/2只豌豆荚30克莴笋40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料
A料:盐,胡椒粉各1/4小匙
B料:淀粉1大匙
C料:盐1小匙
D料:盐,胡椒粉各1/4小匙
E料:咖喱沙拉酱1份
豌豆鸡肉沙拉的做法步骤:
1、鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹A料并腌10分钟,再均匀撒上B料备用。
2、莴笋剥下叶片洗净,以手撕成小块,豌豆荚撕除老筋,放入开水中加入C料汆烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁,倒入热油锅中炒至半熟,盛出备用。
4、锅中倒入1杯油烧热,放入鸡肉炸至鸡皮酥脆,捞出,沥干,待凉切块,盛入盘中,加入豌豆荚、莴笋及炒好的鸡蛋,淋入E料,即可端出。
【咖喱沙拉酱】作法:将咖喱粉1/2大匙,沙拉油、白醋各1小匙,盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀,盖上保鲜膜,放入微波炉中加热30秒,取出,加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙,搅拌均匀即可。
2.豌豆拌鸡肉
食材明细:
鸡肉200克,豌豆50克,番茄100克,洋葱(白皮)30克,生菜(团叶)80克,芝麻酱70克,辣酱油5克,胡椒粉3克
豌豆拌鸡肉的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,用刀背拍松,加辣酱油、胡椒粉拌腌片刻。
2.生菜洗净切成小块;豌豆去掉老筋,放入沸水中烫一下,捞出,过冷沥干;番茄洗净,洋葱切丝入油锅炸香捞出沥油,再将腌制好的鸡腿肉投入油锅内炸至香酥金黄色时捞出,晾凉后,切成小块。
3.原料放入盘内,淋上色拉酱即可。
小贴士:
此菜配料中的番茄最好选用小番茄做出菜的会更加色美味香。番茄:西红柿忌与石榴同食。
3.豌豆鸡肉派
食材明细:
咸派皮450克,鸡胸脯肉200克,洋葱(白皮)30克,豌豆60克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米面(黄)10克,鸡蛋清15克,牛奶100克,鸡蛋黄20克,盐5克,牛油30克,胡椒粉2克
豌豆鸡肉派的做法步骤:
1. 鸡胸肉切丁;
2. 鸡丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味;
3. 蘑菇切片备用;
4. 牛油放入锅里加热融化后,将洋葱炒香;
5. 再放蘑菇片、豌豆仁、调味后的鸡肉丁一起炒熟;
6. 将牛奶加高筋面粉调匀倒入锅中,勾芡后即可熄火;
7. 将2/3的派皮擀成0.4厘米,压入派盘中;
8. 切掉边缘多余的派皮,整形好松弛约15分钟;
9. 将炒好的材料放入派皮内,派的边缘涂抹上蛋黄液;
10. 将派皮边缘多余的派皮与剩余1/3皮结合在一起;
11. 将派皮擀平,盖在派上,将派皮边缘处压紧;
12. 切掉边缘多余的派皮,松弛约15分钟;
13. 表面中央用剪刀剪开成十字状,抹上剩余蛋黄液;
14. 放入烤箱180/120℃烘烤约25~30分钟即可。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
4.鸡肉沙拉
食材明细:
鸡胸脯肉2块,盐5g,耗油10g,生菜4片,苹果半个,葡萄8粒,沙拉汁15g,黑椒碎3g
鸡肉沙拉的做法步骤:
第1步鸡胸脯肉切片放入盐耗油腌制半个小时
第2步不粘锅加热加入鸡胸肉煎熟即可剩余材料切块摆盘加入沙拉汁即可
5.豌豆萝卜鸡肉丸
鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C、具有清肠的作用,还可以使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。豌豆中的蛋白质不仅营养丰富,而且质量好,经常食用对孩子的生长发育大有益处。
豌豆好吃又营养,但如果吃多了却会引起腹胀,因此,每次不宜超过50克。
鸡肉含有大量的优质蛋白,且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪,是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质。此外,鸡肉里还含有铁、锌等大量的微量元素,维生素的含量也很丰富,因此,鸡肉很适合作为宝宝的辅食。
如何培养小朋友爱吃菜-豌豆萝卜鸡肉丸
主料:鸡胸脯肉125克
配料:豌豆泥30克
胡萝卜20克
泡发干香菇两小朵
调味料:鲜姜汁几滴
芹菜汁几滴
儿童酱油少许
蛋清少许
淀粉少许
豌豆萝卜鸡肉丸的做法
1、将全部原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇泡软去蒂,鸡肉去筋膜;
2、豌豆煮熟后用刀背压碎;
3、放在筛网里借助研磨棒过筛;
4、鸡肉切片,先用刀背均匀地砸松,再切成小碎块,最后剁成肉泥(也可用搅拌机搅碎)。胡萝卜剁成细末,香菇焯水后攥出水分、剁成细末;
5、加姜汁、芹菜汁、酱油调匀,再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀;
6、加豌豆泥、胡萝卜和香菇末,顺一个方向充分搅拌均匀;
7、盘子上铺好剪好的胡萝卜花(可直接切成圆片);
8、先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子,依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6-8分钟。
美食小提示:
1、这是一篇育儿杂志约稿,调味是按一岁以内孩子的饮食要求做的,大一点的孩子可酌情添加;
2、原料尽量处理的细一点,丸子做得小一点,便于宝宝咀嚼、吞咽;
3、没有豌豆的可用豆腐替代。吃蛋清过敏的孩子可不放;
4、也可采取水汆的方法;
5、一次可多做一点,按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,最好一个月内用完;
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
![豌豆鸡肉沙拉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04