食材明细:
主料::鸡肉一小块,胡萝卜半根,紫菜适量,
辅料::淀粉三匙,鸡蛋一个,
胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.将鸡肉剁成茸,胡萝卜擦细丝,我是用刀切的。
2.将胡萝卜混进鸡肉里,再剁几下。
3.将鸡肉放入碗里,打入一个鸡蛋,并放点盐和鸡粉,搅打均匀。
4.放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5.然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉,也可不放,汤比较清。放那醒半小时。
6.烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7.准备汤底,我用的是紫菜汤,最后是放点葱和虾皮,还有芹菜。我因为这些都没买,就简单的只有紫菜。
8.煮好了捞入碗里拌匀开吃,口感很嫩。
小贴士:
放点泡打粉,肉丸放进去不会糊汤,不然都是那淀粉糊糊,口感也比没放的好,然后放边上醒半小时。
食材明细:
主料::鸡胸肉250克,胡萝卜50克,蛋清25克,香菇4个,淀粉2勺,
辅料::豆角6根,
配料::盐一勺,
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
3.胡萝卜洗净切成细末。
4.香菇洗净,挤干水分切成细末。
5.将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起,加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
6.将豆角放入开水中焯软。
7.豆角打节,做成一个个的小花环。
8.将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入豆角做的花环中。
9.蒸锅烧开,放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士:
1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些。
2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,鸡蛋2个,
辅料::白胡椒粉适量,料酒适量,姜蒜水适量,盐适量,淀粉2小勺,鸡精适量,
鸡肉丸的做法步骤:
1.鸡胸肉1块洗净,去筋去膜,切成肉蓉。
2.把鸡肉蓉放入碗中,边搅拌边加水,水不要一次加很多,要看着被鸡肉吃完了再加一点,本着少量多次的原则,直至能轻松搅动为止。鸡肉蓉发白时加入盐,料酒,胡椒粉,鸡精和姜蒜水,依然要搅拌均匀。
3.鸡蛋去黄留白,倒入鸡蓉糊中,继续使劲搅
4.加入2匀淀粉接着还是要搅搅搅啊,整个过程一直在搅搅搅,这样做出的丸子才会更加嫩滑哦
5.感觉鸡蓉全部上劲了就终于不用搅啦?️
6.接下来是个轻松活。1,先烧半锅30渡左右热水,接着左手抓些鸡蓉糊,从虎口处挤出一个小丸子。2,小勺在水里打湿后,挖起虎口处的小丸子轻轻下到水里。据说检验鸡肉有没有吃足水的标准是看挤下水的丸子是不是浮在水面上。我这个沉在水里,看来吃水不够,下次做要多加几次水了。
7.下了好几个入水了,形状还算规整吧?️
8.全部下完了。一块鸡胸肉变身这么多小胖墩了?️
9.开火煮。丸子自己浮起来了就表示热了
10.砂锅内盛入冷开水,再把丸子捞起泡在里面,这样处理的丸子更Q弹,爽滑呢
11.冷却后装盘放冰箱,可随时取出煮食。冬季常吃火锅,自制的丸子吃起来卫生又营养。
小贴士:
鸡肉丸非常嫩,入口即化,推荐爱美的美眉多食。
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆萝卜鸡肉丸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁鸡肉丸专题,希望您能喜欢!