“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“紫甘蓝鸡肉沙拉”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡胸肉300g，紫甘蓝200g，黄瓜50g，胡萝卜50g，小葱20g，丘比沙拉酱原味适量，番茄酱适量，酱油适量，香醋适量，柠檬半个，盐10g，干辣椒两个，八角两个，花椒20粒左右，香叶三片，凉开水适量，姜15g，十三香3g，孜然粉3g，芝麻油或葱油10滴，单山蘸水辣椒面10g
紫甘蓝鸡肉沙拉的做法步骤：
第1步准备好所需食材，鸡胸肉提前解冻，紫甘蓝最好提前用淘米水浸泡二十分钟左右，紫甘蓝，胡萝卜和黄瓜去皮切丝在锅里放适量水，加三克左右盐和三滴油，紫甘蓝切丝后放到锅里开水里汆水三十秒捞出放凉在一边；锅里重新加水，把干辣椒，八角，花椒，香叶，姜片放入，再加入5g左右的盐，水开后将鸡胸肉放入，大概二十分钟左右鸡肉熟了以后过凉水。
第2步等待鸡肉熟的过程中可以开始拌凉拌的汁，放适量沙拉酱，番茄酱，加入20ML左右凉开水将沙拉酱和番茄酱搅拌均匀在搅拌均匀后的沙拉番茄酱中加入适量酱油，香醋，十三香粉，孜然粉，搅拌均匀
第3步把过凉水后的鸡胸肉用厨房纸或者干净毛巾吸去水分，用手撕成鸡丝，把鸡丝，紫甘蓝丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花等通通放入碗里，淋上第四步调好的酱汁，再倒入五到十滴芝麻油或葱油，喜欢吃辣的可以再洒入十克左右的单山蘸水辣椒粉，搅拌均匀。吃之前用半个柠檬挤出柠檬汁均匀的撒在沙拉上，搅拌一下就可以开始大快朵颐了~~~
第4步成品如图，因为是自己吃所以就没有摆盘弄得那么花哨好看，拍照技术也不太好所以大家就将就着点看吧，重要的是好吃就行啦~~~
小贴士：
1，紫甘蓝汆水时水里放盐油可以保持蔬菜的颜色和风味；2，对于酱汁的调法大家完全可以根据自己的饮食习惯来定，这并没有一个固定的模式，超市里有卖专门的凉拌汁，那样的话会更简单一些；3，由于汆水时都放了盐，其次酱汁里的沙拉酱，番茄酱，酱油，醋等等都有一定的咸味，所以就不用再放盐了；4，拌好以后可以先尝尝味道，什么不够再加，不要一次性先加了很多到最后味道很重就不好吃了。
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紫甘蓝青瓜培根沙拉
食材明细：
紫甘蓝（半颗）、小黄瓜（一条）、培根（几片）、千岛酱、酸奶
紫甘蓝青瓜培根沙拉的做法步骤：
1、紫甘蓝、黄瓜洗净，黄瓜去皮；
2、紫甘蓝用手撕成小片，或者切丝；黄瓜切成小丁；
3、两种蔬菜都拌上适量的千岛酱和酸奶（大约各两三勺）；将它们混合后，放进冰箱冷却15-20分钟；p.s. 超市卖的盒装酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一点。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟；洒在蔬菜沙拉表面
非常清爽美味~！
柠香圣女紫甘蓝沙拉
食材明细：
圣女果适量，柠檬适量，紫甘蓝适量，甜玉米适量，花叶生适量，红酒醋适量，盐适量，鼠尾草适量，橄榄油适量
柠香圣女紫甘蓝沙拉的做法步骤：
第1步将紫甘蓝洗净切丝，小西红柿切两半，花叶生切丝，玉米粒飞水捞出待用。用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油，鲜柠檬汁调成油醋汁。
第2步将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。
小贴士：
圣女果：又名樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。柠檬：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。紫甘蓝：紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。花叶生：生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
甘蓝沙拉
食材明细：
圆白菜600克，黄瓜100克，西芹30克，香蕉100克，苹果200克，盐3克，胡椒粉2克，柠檬汁30克，色拉酱150克
甘蓝沙拉的做法步骤：
1. 把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出；
2. 控水分，切成丝；
3. 黄瓜洗净，切丝；
4. 芹菜择去筋，洗净，切丝；
5. 香蕉去皮切片；
6. 苹果去核切丝；
7. 将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上马乃司少司即可食用。
小贴士：
本品需马乃司少司约150克，如果没有可用色拉酱代替。此菜含维生素C约298毫克，磷约348毫克，钙约294.5毫克.。·苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
凉拌紫甘蓝
食材明细：
紫甘蓝半棵，盐适量，糖适量，白醋适量，蚝油适量，白芝麻适量，食用油适量
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
第1步紫甘蓝切细丝撒盐用手揉，要用力，把紫甘蓝揉软才行
第2步揉好放置十分钟左右，加白糖和白醋和一点蚝油拌匀，颜色就变成这样了，是不是很好看？放白芝麻，锅里加油烧热淋上去，会看到芝麻劈劈啪啪跳舞
第3步拌匀装盘，如此美丽……
麻辣紫甘蓝
食材明细：
主料：紫甘蓝370g
辅料：盐适量，麻辣酱适量，生抽适量，大蒜适量，香菜适量
麻辣紫甘蓝的做法步骤：
1，紫甘蓝洗干净，香菜摘洗干净。
2，香菜切成段。
3，紫甘蓝掰成块。
4，大蒜切碎放到调味碗中。
5，加麻辣酱、盐。
6，加生抽搅拌均匀成调味汁。
7，紫甘蓝入煮锅焯水。
8，紫甘蓝捞出沥干水。
9，紫甘蓝放到容器里加调味汁。
10，搅拌均匀撒上香菜即可享用。
小贴士：
1、紫甘蓝焯水时间不宜长。
2、调味品依据个人口味添加。
紫甘蓝怎么拌凉菜 凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝切条，洗净，加入少许盐，腌制半个小时，葱切段，蒜切末，香菜切成段备用，腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。
紫甘蓝怎么拌凉菜
材料：
紫甘蓝1个，鸡精少许，糖1勺，盐少许，麻油2勺，白醋少许，蒜3瓣，香菜2根
凉拌紫甘蓝的做法：
1.紫甘蓝切细条，用清水洗干净，加入少许盐，腌制半个小时;
2.葱切段，蒜切末，香菜切成段备用;
3.腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。
小贴士：
这里介绍的凉拌紫甘蓝用料比较简单，还可以加入其它的配料，比如黄瓜丝或者是胡萝卜丝等。
凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。食材有紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精等。
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