“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的提子干吐司，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
高粉325g，干酵母4g，白砂糖45g，盐4g，鸡蛋50g，水160g，橄榄油30g，提子干切碎40g
提子干吐司的做法步骤：
第1步1、先加入盐、糖、鸡蛋2、加入水和橄榄油
第2步3、加入面粉，顶部加入酵母4、放入面包机内，选择程序2（法式面包），重量选1000g，烧色浅
第3步5、在面包机开始工作的时候把提子干切碎6、放入面包机的果料槽内，此款面包机会自动投料，所以不需要看管，在程序结束前10分钟取出
第4步7、此图是面包机二发完毕后的样子8、此图是面包机烘烤结束后的样子，我是提前10分钟取出的，双管加入面包熟的很快
第5步9、脱模晾凉
小贴士：
该配方适用于柏翠PE8990SUG面包机，其他型号面包机我不确定，因为不同的面包机程序不一样
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提子干中种炼奶吐司
食材明细：
金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克，金像高筋粉77克，白砂糖20克，盐3克，炼奶51克，蛋液25克，水6~12克，黄油20克，提子干50克
提子干中种炼奶吐司的做法步骤：
第1步中种面团：金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克主面团：金像高筋粉77克，白砂糖20克，盐3克，炼奶51克，蛋液25克，水6~12克，黄油20克（面粉不同吸收性也不同，请根据实际情况添加水量）馅料：提子干50克（提前泡软后用厨房纸擦干水分）清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉；
第2步启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大；加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量；
第3步启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦；面团揉圆；盖上保鲜膜，松弛30分钟；
第4步称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
第5步在一头放上提子干；对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形；
第6步割开成三条；编成辫子，收口捏紧；
第7步把辫子卷起来，成为绣球状；做好三个绣球放进吐司盒里；
第8步放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档；发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦。
提子干玛芬蛋糕
食材明细：
鸡蛋50克，牛奶50ml，柠檬汁15ml，低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺，提子干60克，砂糖60克，盐1/8小勺，黄油60克
提子干玛芬蛋糕的做法步骤：
第1步黄油软化以后，加入砂糖打发，打至颜色发白，体积膨大；分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加下一次；
第2步加入牛奶（不用搅拌）加入柠檬汁（不用搅拌）
第3步加入过筛后的低粉，泡打粉，盐；用橡皮刮刀搅拌均匀，不要划圈搅拌，用从底部向上翻拌，以免面粉起筋；预热烤箱185度；
第4步加入用温水泡软的提子干，翻拌均匀；装入纸杯里，我的杯子太大了，勉强装成四杯；
第5步放进预热好的烤箱，185度，30分钟，中上层，上下火。
小贴士：
1：我的烤箱是长帝CKF-25B,标示的温度和时间只是作为参考，每个烤箱的情况不同，应根据自己烤箱的情况增减；2：加入牛奶和柠檬汁时都不用搅拌，等加入了粉料再翻拌；3：提子干可以换成其他你喜欢的果脯或蜜豆；4：提子干必须提前用温水泡软，加入时应沥干水分。
葡萄干吐司
食材明细：
高筋面粉500g，牛奶290g，干酵母7.5g，盐7.5g，细砂糖65g，黄油55g，鸡蛋50g，葡萄干150g
葡萄干吐司的做法步骤：
第1步葡萄干洗干净用水泡软，滤去水分后，用厨房纸擦干备用。除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段，最后加入葡萄干揉匀。
第2步初次发酵到3倍大小，分割滚圆后松弛20分钟。擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧。排好，继续松弛约15分左右。
第3步再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到9分满。烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉。
提子布丁
食材明细：
切片土司4片，鲜奶400㏄，鸡蛋4颗，细砂糖5大匙，香草精5滴，玉米粉1大匙，布丁模型5个，葡萄干3大匙，巧克力酱1大匙
提子布丁的做法步骤：
1.将土司片切边后，撕成小块状，并放入鲜奶中浸泡约5分钟后，再以打蛋器将泡在鲜奶中的土司搅碎备用。
2.在作法1中加入蛋、细砂糖、香草精及玉米粉搅拌均匀。
3.将布丁模型里先抹上一层奶油以防止沾黏，再放入少许葡萄干，并将作法2的布丁液倒入模型中约八分满，再放入蒸笼内以中火蒸约20分钟后取出。
4.食用前先倒扣在盘子上，再淋上巧克力酱即可。
提子面包
食材明细：
A.，高筋面粉200G，低筋面粉90g，盐6G，砂糖30G，奶粉12g，酵母5G，B.，鸡蛋60g，水140G，面包改良剂（也可不用）5G，C.，牛油45g，D.，提子干适量
提子面包的做法步骤：
1.将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟；
2.用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右；
3.第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟；
4.整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大；
5.放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。
小贴士：
器材和设备：烤箱、厨房秤、搅拌器、和面盆等
乳酪提子
食材明细：
提子30g、乳酪30g、松子仁少许、梳打饼干2片
乳酪提子的做法步骤：
1. 提子切花刀，去除内籽，乳酪切成小块。
2. 将提子、乳酪和松子仁放在梳打饼干上即可。
葡萄干酸奶吐司
食材明细：
高筋面粉540克，细砂糖86克，盐6克，即溶干酵母6克，全蛋54克，酸奶305克，无盐奶油54克，葡萄干100克，朗姆酒适量，蛋液适量，无盐奶油适量（室温融化状），杏仁片适量
葡萄干酸奶吐司的做法步骤：
第1步葡萄干 朗姆酒，浸泡3小时以上。浸泡好的葡萄干，沥干。并用厨房纸吸干，备用。
第2步将面A所有材料高筋面粉540克，细砂糖86克，盐6克，即溶干酵母6克，全蛋54克，酸奶305克：混合搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
第3步基本发酵后，将面团分割成等分（我将面团分割成：入小椭圆模的左边两排，35克/个；入250克水立方的中间两排68克/个；入椭圆模的右边两个125克/个）面团滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟左右。中间发酵后，用擀面杖擀成椭圆形，排气。
第4步面团翻面，横过来卷起，收口处捏紧。（入水立方的，排气、翻面、收口处捏紧滚圆入模；水立方模需提前用融化的无盐奶油刷模）面团收口处朝下，放入模中，放入发酵箱进行最后发酵，温度38℃，60分钟左右。
第5步最后发酵（发酵至八分满），表面均匀的刷上层蛋液。无盐奶油室温软化后，装入裱花袋中，挤在面团中间。
第6步撒上适量杏仁片，放入预热的烤箱中以180℃烘烤25分钟，取出后（除水立方模，两个水立方模多烘烤5分钟）面包出炉后，放在凉架上待凉后，切片。
小贴士：
问过自 由JJ，椭圆模一个入模是250克。偶将方子*2，做了个250克椭圆模的、2个250克水立方，和5个小小椭圆模面包，嘿嘿~~ 在搅拌过程中，感觉面团稍稍有些干，又加了些酸奶约3个左右吧（没有具体称），所以将方子中的酸奶又多加了3克。个人感觉应该和酸奶的稀稠有关，看自家的酸奶浓稠增减吧~~
酒糟葡萄干吐司
食材明细：
高粉300克，牛奶160克，酵母2克，糖40克，酒糟50克，黄油20克，真记咸葡萄干两包适量，鸡蛋1只
酒糟葡萄干吐司的做法步骤：
第1步除黄油、酒糟、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。倒入酒糟、鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入牛奶和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入），我原先只取了140ML的牛奶，后来又多加了20ML。将粉和成一个光滑的面团。
第2步后油法加入室温软化的黄油，揉面摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。放入密闭保湿的空间发酵面团至2倍或者2.5倍大。
第3步取出排气，醒发15分钟。将面团擀开，铺上葡萄干，从上往下卷起面团。放入吐司盒中，再放进密闭保湿的空间进行二次发酵，发酵面团至吐司盒8分满。
第4步取出吐司盒，面团上刷上全蛋液，撒上麦片做点缀。烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟。
小贴士：
这次的酵母只用了2克，照理来说，像这么大份量的吐司一般酵母的用量应该在5克左右，可是我用了2克，是因为我想知道酒糟是否会起到发酵的作用，原本是想全用天然的酒糟发酵试看看，后来还是怕怕的，少少的放了2克，经过试验发现，真的发得非常好，特别是二次发酵的时候，发得又快又好，做出来的成品很软，很保湿。。下次真的不用酵母了，试试全酒糟发酵再来向大家报告。。。
葡萄干枸杞吐司
食材明细：
主料：高筋面粉300g
辅料：糖60g，奶粉9g，水165ml，鸡蛋1个，酵母4g，黄油30g，葡萄干 枸杞30g
配料：盐3g
葡萄干枸杞吐司的做法步骤：
1，把所需材料准备齐全，设定东菱DL-T12家用全自动面包机标准面包功能
2，面包桶内加入165ml温水，加入一颗鸡蛋3、面包桶左上角加入3g盐，右下角加入60g糖4、倒入9g奶粉，300g高筋面粉5、加入4g酵母
3，把果料倒入自动果料盒
4，启动面包机、选择标准面包，烧色选择中色，重量选择750g，撒果料选择是
5，把黄油隔水加热软化，等和面程序进行到10-15分钟时加入黄油
6，面包机自动工作，一共用时2小时30分钟。
7，香喷喷的面包就做好了。
8，可以看出来面包非常松软，弹性十足，而且口感细腻，自己做的用料货真价实，吃着更放心，而且味道一点都不比外面的差。最主要东菱这款面包机还有预约功能，晚上把材料放进去，然后预约，早上一觉醒来就能闻到满室飘香，香喷喷的大面包就做好了。
9，照片能清晰看到果料很完整，说明投放的时间非常恰当，太好吃了有木有？我一边拍照一边吃，一不小心就消灭掉了半个，甜度适中，口感柔软细腻有弹性，佑佑一个劲儿的说比买的好吃呢，太有成就感了。
提子饼干怎么做好吃 提子饼干
提子饼干
非常喜欢提子干那种酸甜的味道，感觉它跟各种面包、蛋糕、饼干都特别搭，所以每次做蛋糕、面包、饼 干时，都很喜欢在里面加上提子干，特好吃。
食材配方
主料：
低筋面粉
115g糖粉
60g鸡蛋
15ml黄油
75g辅料：提子干
50g
做法 共10个步骤
1.黄油软化以后，加入糖粉搅拌均匀，不需要打发；
2.加入15ml打散的全蛋液，搅拌均匀，同样不需打发；
3.加入提子干，拌匀；
4.筛进低筋面粉，用手揉成面团；
5.把面团移到案板上，可以在案板上涂一层色拉油防粘；
6.把面团整形成长方体；
7.用保鲜膜裹起，放进冰箱冷冻1个小时（注意是冷冻不是冷藏哦）；
8.预热烤箱165度，把冻硬的面团取出，切成小块；
9.切成小块的面团放在铺了硅胶垫（或者油纸、锡纸）的烤盘上；
10.烤盘送进预热好的烤箱，165度，上下火，中层，20分钟；出炉的饼干还会有点软，要等彻底放凉以后才会酥脆的。
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