只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“炼奶提子吐司”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：汤种70克，鸡蛋一枚，50克，红绿提子40克，冰水适量，
辅料：：牛奶30ml，高筋面粉250克，黄油30克，
炼奶提子吐司的做法步骤：
1.1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
2.2用君度酒热水泡好提子备用。
3.3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。
4.4然后用力揉搓。
5.5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
6.6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。
7.7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。
8.8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。
9.9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
10.10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
11.11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。
97mSw.com相关阅读
柔软炼奶吐司
这款炼奶吐司，百试不厌。一直非常喜欢中种的面包，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
这次是加盖烤，同样的配方，因为加盖就不用担心上色的问题。刚好长满吐司盒，上色也很漂亮，内部组织同样的不错。
中种带来的柔软----炼奶吐司
中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g
主面团：高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。
装饰：少量蛋液。
炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、将中种原料倒入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。
4、揉成均匀的面团，发酵至约4倍左右大。
5、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
6、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
7、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
8、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
9、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。
10、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。
11、烤箱预热180℃，下层，上下火，
12、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。我就忘记盖了，上色太重。）
炼奶吐司(1)
食材明细：
中种：适量，牛奶110克，酵母3克，高粉180克，主面团：适量，鸡蛋25克，无盐黄油20克，高粉77克，岩盐3克，炼奶51克，自制香草糖20克
炼奶吐司的做法步骤：
第1步将中种原料放在一起揉匀）后，放温暖处发至约4倍左右大。将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
第2步加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
第3步松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
第4步最后发酵至满模，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。
第5步出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
东菱电子烤箱-炼奶提子吐司的做法
这是一款非常好吃奶香味十足的吐司，里面我添加了泡过水的提子而且炼奶的含量不少，所以就叫炼奶提子吐司吧。用的是中种法，第一次发酵也就是中种面团发酵是在冰箱中冷藏发酵一夜，我喜欢中种法，因为对于上班族来说，这种方法真的很好控制时间，感觉可以很灵活的安排时间。如果有充足的时间，第一次的中种面团发酵也可以室温或者放温暖处发酵到3倍大，大约需要3个小时左右吧（具体看温度）。下面的配方是可以制作两个450g吐司盒的吐司，所以必须要有两个吐司盒哇，如果觉得量太大了，就所有的材料都减半就对啦！ps：我用的学厨450g土豪金不沾吐司模烤箱用的是烤箱用的是东菱DL-K30A智能电子烤箱，因为距离加热管比较近，所以4分钟左右就加盖锡纸了。
材料：
高粉（中种）358g，清水（中种）216g，酵母（中种）6g，高粉（主面团）154g，炼奶（主面团）102g，提子干（主面团）100g，白砂糖（主面团）40g，盐（主面团）6g，蛋液（主面团）50g，水（主面团）12g，黄油（主面团）40g，，
东菱电子烤箱-炼奶提子吐司的做法的做法步骤：
步骤1，将三种中种的材料混合均匀后放入盆中敷保鲜膜，室温发酵40分钟后放入冰箱冷藏发酵一夜或者可以放温暖处发酵至3倍大后直接使用
步骤2，中种发酵好了之后，准备好主面团的所有材料其中提子干泡水20分钟后，用厨房纸吸干水分备用
步骤3，将中种面团直接剪成小块后加入主面团中除黄油和葡萄干以外的所有的材料，面包机揉面30分钟
步骤4，揉面好之后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
步骤5，揉面好之后的面团放在案板上，包上保鲜膜，静置松弛20分钟
步骤6，之后将面团均匀分成六份，在静置20分钟（我做了两个吐司，所以分成六份）
步骤7，下面就可以来给面团整形了将面团擀成椭圆形，放上葡萄干
步骤8，之后面饼折叠，收口捏紧
步骤9，将面饼轻轻擀平成长圆形
步骤10，用刀竖着切两刀，上面不要切断，下面要切断
步骤11，编成麻花状，收口处一定要捏紧
步骤12，麻花翻过来卷起，收口处捏紧
步骤13，将所有的面团都按照7-12的步骤操作后，放入土司盒中放入不插电的烤箱中，放一碗热水，进行最后的发酵大约1小时至九分满
步骤14，发酵好的面团轻轻地抹上蛋液
步骤15，预热烤箱，190度上下火烤制35分钟5分钟左右要观察上色情况，即使加盖锡纸
步骤16，烤制之后马上脱模凉凉，密封保存
步骤17，撰写制作步骤
中种炼奶吐司
食材明细：
主料：：中种适量，高粉80克，牛奶110克，干酵母4克，面团适量，糖20克，盐2克，炼奶50克，蛋40克，黄油20克，
中种炼奶吐司的做法步骤：
1.中种材料全部混合在一起揉成均匀面团，放温暖处发至3、4倍大（可用少量温牛奶先把酵母溶解）
2.后油法将中种与主面团材料揉至完全阶段
3.放温暖处基础发酵至2倍大
4.面团排气后分成3等份，室温醒发10分钟
5.擀成卷排入吐司模，放温暖湿润处发至8分满
6.盖上吐司盖，放入预热190度烤箱，下层上下火40分钟
小贴士：
我的美食博客
http://blog.sina.com.cn/94tutaitai
黑芝麻炼奶吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉A180克，酵母A2克，鸡蛋半个，炼奶30克，黄油20克，盐2克，
辅料：：水110克，高筋面粉80克，牛奶35克，糖粉30克，熟黑芝麻20克，酵母2克，
黑芝麻炼奶吐司的做法步骤：
1.将中种面粉所需的面粉A、水、酵母A混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏14小时以上。
2.将中种面团撕成小块，把液体材料放入面包桶中。
3.将面粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
4. 启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2），用阿里小智操作更为方便。
5.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油，选择揉面程序20分钟。
6.揉至能拉出手套膜后，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
7.将面团发酵至2.5倍大。
8.将芝麻轻轻揉进面团后，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程，可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机，我因为忘记了，才在这个过程补加的。）
9.将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
10. 再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中。
11.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8成满。
12. 放入预热好的烤箱，上下火170度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13.出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋。
14.芝麻配炼奶，喜欢吗？
小贴士：
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。
2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
炼奶吐司 的做法
明天就是中秋节了，在此先祝各位朋友中秋节快乐！这几天，两个小家伙都没上幼儿园，他们班上有3个小朋友感染了手足口病，所以要停课，这样，这两个小家伙就天天在家闹翻天了，而我还得提心吊胆的每天观察他们有没被感染的迹象，因为手足口病的潜伏期有好几天呐。这段时间做了好多月饼，当然，做儿子喜欢吃的面包也是必不可少滴，对于面包来说，无论我做哪款面包，他们都爱吃，当然，他们最爱的是香肠包，而我最爱的是这款炼奶吐司，感觉怎么吃都吃不腻。柔软的，拉丝的，奶香味十足的，有嚼劲的经典炼奶吐司，应该也是很多人爱吃的吧？
材料：
高粉280克，即发干酵母4.5克，牛奶168克，高粉120克，细砂糖48克，盐5克，炼奶80克，蛋液40克，牛奶16克，黄油32克，全蛋液，，
炼奶吐司 的做法的做法步骤：
步骤1，将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。
步骤2，将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。
步骤3，加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。
步骤4，将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤5，将松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤6，翻面后左右两边各1/3处向内折。
步骤7，翻面后将面团擀长。
步骤8，翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
步骤9，依次排入吐司模中。
步骤10，放进烤箱进行最后发酵。
步骤11，最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。
步骤12，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。
提子吐司蛋奶布丁
晶莹剔透的玻璃器皿，里面的层次清楚可见，上面是脆脆的吐司，下面是幼滑香甜蛋奶布丁，还有那带点微酸的提子干，既吸引人的眼球也满足人的味蕾的一款甜蜜温馨的甜点。
这款需要在烤箱烘烤的吐司蛋奶布丁，想做了很久了。但一直没有合适的烤碗来做，看上的烤碗在网上也卖得不便宜。直到我收到了乐扣乐扣的格拉斯玻璃容器，这款漂亮的玻璃容器，以硼酸、硅酸作为主要原料，耐热性强，速热、急冻时，耐温差为120度，可以安全地放进烤箱和微波炉使用。普通的玻璃容器，耐热性差，容易破碎，不要说放进烤箱微波炉烹调了，太热或太冷的东西装进去都会很容易引起爆裂的；而钢化玻璃的容器，虽然耐热性能比普通玻璃要好，可以放在微波炉进行短时间的加热，但却也不能放进烤箱等高温环境中使用。而且钢化玻璃经高温加热后容易爆炸飞溅，对家人构成极大的安全隐患而乐扣乐扣出品的格拉斯则可以放心的使用在微波炉和烤箱里，能直接从冰箱冷藏室里拿出进行高温烹饪，极冷极热温差至少在120℃以上，耐高温可达400℃，并且不会释放出有害物质。
当家里有吃剩的吐司，变得不再松软的吐司时，拿来做这款吐司蛋奶布丁吧，会让你尝试到意想不到的美味。
提子吐司蛋奶布丁
材料：
提子吐司蛋奶布丁做法：
1：黄油软化以后，涂在吐司上，把每块吐司切成4份；
2：把涂好黄油的吐司，放进铺了锡纸的烤盘上，进烤箱180度上层烤5分钟；
3：鸡蛋磕进碗里，打散；
4：牛奶倒进小锅，加入白砂糖，小火加热至糖融；
5：把温热的牛奶冲进打散的蛋液里，搅拌均匀；
6：把每片吐司都沾上蛋奶液；
7：沾过蛋奶液的吐司排进乐扣的格拉斯容器里；
8：把剩下的蛋奶液全部倒进放了吐司片的容器里；
9：提前用朗姆酒（我没有改用温水）泡软提子干；
10：把泡软的提子干洒在吐司上面；
11：烤盘装一盘热水，把装容器放进烤盘里，放进预热190度~200度的烤箱里，上下火，中上层，水浴法烤25~30分钟，蛋奶液凝固为好。
12：出炉以后趁热吃，冷了会比较腻。（可以撒上糖粉再吃，但那样太甜了，直接吃也很不错）
依依经验分享：
1：3片吐司+1盒奶+2个鸡蛋这个分量够2~3个人吃了，不能吃太多，很甜腻。钧钧嫌太甜了点，如果你吃不太甜的话，建议减少白砂糖的分量；
2：我用190度烤了30分钟，靠近烤管的提子有点焦了，时间差不多时要随时观察，看见蛋奶液凝固了就可以了；
3：温馨提示：各人的烤箱温度有差异，烘烤温度和时间只做参考，应根据自己的时间情况稍作调整；
4：我这个容器比较深，如果稍为浅一点，或者再增家点蛋奶液，那样让蛋奶液把吐司浸至2/3的话，估计更好。
香甜绵软的炼奶吐司
食材明细：
主料：：面包粉350克，糖42克，蛋35克，炼奶35克，
辅料：：即发干酵母4克，盐4克，牛奶190克，黄油35克，
香甜绵软的炼奶吐司的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3.启动面包机，选择程序1和风面包程序，整个制作过程面包机自动运行
4.面团在第一次搅拌，15分钟后放入黄油
5.正在搅拌中的面团
6.面团在第一次发酵过程中
7.面团自动发酵至两倍大小
8.面包机自动进入烘烤
9.烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士：
1.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉
3.我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整
中种炼奶绣球吐司
最近试用了柏翠pe8500面包机，从颜色外观到功能都很满意。
中种炼奶绣球吐司
下面此方是来自爱和自由。
原料：
中种：面包粉280克，酵母4.5克，牛奶168克
主面团：面包粉120克、细砂糖48克、盐5克、炼奶80克、蛋液40克、牛奶16克、黄油32克
表面装饰：蛋液适量
中种炼奶绣球吐司的做法
1、把中种部分的放在牛奶中奶中化开后。
2、加入面粉。
3、启动揉面键揉成团。
4、发酵至4倍大。
5、将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起。
6、揉到扩展阶段。
7、加入黄油。
8、再揉十五分钟到拉出大片薄膜。
9、30分钟的饧面，盖上抹布或薄膜。
10、饧好后把面分成8等分放置十五分钟。
11、取两分面搓成长条。
12、将其中的一根绕在上面。
13、来回的编。
14、编成辫子。
15、从底部卷成球状。
16、放到面包机中发酵。
17、发酵好后刷上蛋液。
18、35分钟的时间。（一定要看到上面有面团闪动才是进入到烧烤阶段）。
19、烤好立刻脱模。
做面包心得
1、各个品牌的面粉吸水量各不相同，在做时根据需要来添加水或粉，一次不要加多，少量加。保持面团稍粘手，这样的面团在随着不停的搅拌面会起筋，就会不粘手。
2、我选择的是手工式做法，在发酵面团时盖上湿布或薄膜，防止面团发干，如果你用自动做面包，千万不要这样，以防烤着布或薄膜。
3、在网购面粉和黄油时一定要买信誉好的，有时会是质量差的，分装你也看不出来。
4、不会编辫子的，也可以卷起就行。
食材大全《炼奶提子吐司》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了回奶食材专题，希望您能喜欢！
