提子蛋糕卷

发布时间 : 2019-10-10

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出提子蛋糕卷，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：鸡蛋4个，白糖60克，牛奶65ML，低筋面粉80克，色拉油40ML，盐1克

辅料：白醋少许，提子干适量

提子蛋糕卷的做法步骤：

1，分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入10克白糖和盐搅拌均匀。

2，加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

3，提子干事先泡好并挤干水分，然后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

4，蛋白加入少许白醋，分3次加入白糖打发。

5，打发好的蛋白糊。

6，取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。

7，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。

8，将蛋糕糊倒入垫了油纸的托盘中。烤箱150度预热5分钟，中层烤15-18分钟。

小贴士：

卷蛋糕卷是很需要技巧的，因为没人帮忙拍摄，所以略过。大家可以上网搜索相关视频。

97Msw.com相关知识

橙味提子蛋糕卷

食材明细：

低筋面粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，鸡蛋5个，白砂糖100克，提子干50克，白醋几滴

橙味提子蛋糕卷的做法步骤：

1：提子干用温水泡软，沥干水分备用；

2：分开蛋白、蛋黄，分别放进无油无水的干净器皿中；

3：色拉油和橙汁混合，用手动打蛋器搅打成至乳化，看不见明显的油星；

4：筛进已经过筛2次的低筋面粉，稍搅拌，有小疙瘩不要紧，不看见干粉就可以了；

5：加入蛋黄，充分搅拌至顺滑，这个时候很容易就拌至顺滑的，放旁边备用；

6：蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡；

7：分3次加入白糖，按高、中、低档的顺序，把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩；这个时候预热烤箱170度；

8：把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，记住不能划圈；

9：再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，同样不能划圈，要象炒菜那样翻拌，从底部抄起；

10：把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均匀；加入提子干，搅拌均匀；

11：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌上振几下，振出大的气泡；

12：放进烤箱中上层，165度，上下火，25~30分钟；

13：出炉后倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在干净的油纸上，抹上草莓果酱，利用擀面杖卷起，放凉后切片即可。

小贴士：

1：提子干一定要提前泡软并沥干水分；

2：出炉倒扣后要趁热撕开油纸；

3：要放凉了再切，这样才切得平滑；

4:100克低筋面粉可以用80克普通面粉+20克玉米淀粉代替；

5：橙汁可以用2勺果珍兑100ml温开水代替；

6:我的烤箱是长帝CKF-25b，时间和温度大家应根据自己的烤箱情况略加调整。

提子方蛋糕

食材明细：

鸡蛋1000g，砂糖450g，低筋面粉500g，奶香粉4g，泡打粉3g，蛋糕油40ml，牛奶50ml，沙拉油130ml，提子干适量

提子方蛋糕的做法步骤：

1、把鸡蛋和砂糖混合在一起，搅拌至糖溶化。

2、加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉，搅拌至没有粉粒。

3、加入蛋糕油、先慢后快拌打，起发至原体积的3倍。

4、加入牛奶，拌匀后加入沙拉油。

5、拌成蛋糕面糊。

6、将蛋糕面糊加入刷好油的模具内，八分满即可。

7、撒上提子干，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤35分钟左右即成。

酸奶提子蛋糕怎么做好吃酸奶提子蛋糕

酸奶提子蛋糕

一直都看见豆亲们用电饭煲做蛋糕呢，觉得很新奇，原来电饭煲还有这作用呢，呵呵，记得小时候，有一次老妈用蒸的方法给我做过一次蛋糕呢，那个松软，香甜，现在还能回味出那

食材配方

主料：

低筋面粉

120g

葡萄干

30g

酸奶

150ml

牛奶

150g

白砂糖

150g

鸡蛋

250g辅料：

色拉油

30ml

做法共18个步骤

1.原料（低筋面粉，牛奶，色拉油，鸡蛋，葡萄干，酸奶，白砂糖）

2.把蛋清和蛋黄分离

3.往蛋黄里加入糖

4.然后倒入牛奶

5.再加入酸奶

6.拌入色拉油

7.筛入低粉

8.拌入少量的葡萄干

9.搅拌均匀

10.把蛋白稍稍搅散，然后加入糖

11.待蛋清颜色发白时，再加入白糖，分三次加完

12.打至发泡尖挺就可以啦

13.然后把打发好的蛋白倒入蛋黄糊内拌匀

14.然后再把搅拌好的面糊倒入之前剩下的另一半蛋白里

15.再次搅拌均匀后，倒入电饭煲内，然后轻轻地震两下内胆，让面糊里面的气泡震出来

16.此时可以在面糊的表面洒上一些葡萄干

17.按正常煮饭键，当第一次完成后，再次按下煮饭键，两次过后就可以了，我家的是西施煲，煮饭时间是40分钟左右，所以两次也就用了80分钟呢

18.可以喽，趁热倒出装盘

提子干玛芬蛋糕

食材明细：

鸡蛋50克，牛奶50ml，柠檬汁15ml，低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺，提子干60克，砂糖60克，盐1/8小勺，黄油60克

提子干玛芬蛋糕的做法步骤：

第1步黄油软化以后，加入砂糖打发，打至颜色发白，体积膨大；分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加下一次；

第2步加入牛奶（不用搅拌）加入柠檬汁（不用搅拌）

第3步加入过筛后的低粉，泡打粉，盐；用橡皮刮刀搅拌均匀，不要划圈搅拌，用从底部向上翻拌，以免面粉起筋；预热烤箱185度；

第4步加入用温水泡软的提子干，翻拌均匀；装入纸杯里，我的杯子太大了，勉强装成四杯；

第5步放进预热好的烤箱，185度，30分钟，中上层，上下火。

小贴士：

1：我的烤箱是长帝CKF-25B,标示的温度和时间只是作为参考，每个烤箱的情况不同，应根据自己烤箱的情况增减；2：加入牛奶和柠檬汁时都不用搅拌，等加入了粉料再翻拌；3：提子干可以换成其他你喜欢的果脯或蜜豆；4：提子干必须提前用温水泡软，加入时应沥干水分。

红糖桂花提子蛋糕怎么做好吃红糖桂花提子蛋糕的做法,配方

红糖桂花提子蛋糕

今天早上用红糖和桂花做的这个蛋糕,口感松软,香甜,老公和小宝宝都非常吃!自己添加的红糖红枣对女性的保养也有辅助功效,蒸的吃了也不上火,配牛奶是不错的早餐哦!

食材配方

主料：

鸡蛋

100g

低筋面粉

25g

红糖水

50ml

牛奶

50ml辅料：

油

适量

盐

适量

白糖

适量

提子干

适量

红枣

适量

桂花

适量

白醋

适量

做法共11个步骤

1.准备好原料.

2.准备好打发蛋的辅料.

3.鸡蛋打入大碗里备用.

4.牛奶加一勺玉米油,红糖,桂花,低粉.

5.上下切拌至无颗粒的面糊.

6.鸡蛋先加盐打出许多泡泡.

7.加小勺糖继续打,再加糖,一滴白醋打至颜色变浅,体积为原来三倍即可.

8.把面糊倒入蛋里上下切拌均匀.

9.模具刷上油,提子干垫底,倒入蛋糕糊,放上红枣粒.

10.入蒸锅蒸十分钟即可.

11.蒸好脱模!

提子吐司

食材明细：

主料：高筋面粉250克，汤种70克，鸡蛋一枚 50克，牛奶30ml

辅料：黄油30克，冰水适量，红绿提子40克

配料：细砂糖40克，干酵母3克，盐5克，君度橙酒（泡提子用）15克

提子吐司的做法步骤：

1，原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。

2，用君度酒热水泡好提子备用。

3，酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。

4，然后用力揉搓。

5，揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。

6，基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。

7，发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。

8，在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。

9，放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。

10，模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。

11，事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。

小贴士：

1、所谓的揉面到完全阶段，就是面的粘性减小柔韧度加大，用手抻开可拉出薄膜类似口香糖，可抻到薄至半透光为最好，稍差点儿也无所谓，但别差太多了，便可做基础发酵。

2、在做造型搓团儿时不要用力按压面团儿，要用手掌半握面团儿掌力要匀，类似在揉一个橡皮球在掌心里滚动。

3、最后，使面在模具里涨发七分满就行，让它在烤制时有充分的伸展余地。