最近早餐主打面包。上班的日子,就是偏好这种方便快捷的吃食,因此最近面包做的是相当频繁。虽然晚上费了些时间,但早上略微加热一下就行了。轻轻松松享用一顿能量充足的早餐,吃饱喝好,储备足体力,准备8:00后的释放~\(≧▽≦)/~
方子来自小烤箱面包。鸡蛋和黄油的比重比一般的面包要大一些,但比起蛋糕来,热量还是要小多了。
巧克力提子面包
材料:(8个。用了天使蛋糕模,多出来两个小面团,单烤了)
高粉300克鸡蛋120克牛奶75克细砂糖30克盐6克干酵母4克黄油70克巧克力(切碎)、提子干适量(原方为蜜枣干)
巧克力提子面包做法
1-3.揉面,发酵,分割滚圆,松弛15分钟。
4.取一小面团按扁,放上适量巧克力碎和提子干;
5.6.7.从下边向上包起,再把左右两边向中间折进去,最后封上口,总之就是将馅料包严;
8.9.包严后的面团再略微按扁,再放进一些巧克力和提子干,然后像包包子那样包好,捏紧收口处。
10.收口朝下摆进烤模中(模子里事先撒上一层薄薄的干粉,包括烟囱处);
11.温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。中下层,180,15分钟。
出炉后脱模散掉热气
孩子问我这个馅是怎么包进去的。嘿嘿,把过程放这儿就一目了然了诶。
这次的馅料我也喜欢这样包。巧克力没露在外面,免得一烤完巧克力弄得到处都是。若是像包子那样将巧克力包进去的话,吃起来也未免太腻了
上边的图片是把面包放时间长了后拍的,因为临时有事儿耽搁了,等再来拍时一碰那个皮儿就皱巴巴的了。
下边这个是出炉后就拍的,没怎么碰,表面要细腻很多呢
食材明细:
主料::高筋粉105克,酵母2克,全蛋15克,蜂蜜3克,水55克,黄油16克,细砂糖20克,牛奶3克,奶粉3克,椰蓉29克,葡萄干11克,
辅料::细砂糖29克,水17克,高筋粉45克,奶粉6克,黄油15克,盐1克,
椰蓉提子面包的做法步骤:
1.种面:高筋粉105克,酵母2克,全蛋15克,蜂蜜3克,水55克
2.将种面材料倒入大碗,
3.搅拌成均匀面团,置温暖处发酵。
4.馅料:黄油16克,细砂糖20克,牛奶3克,奶粉3克,椰蓉29克,葡萄干11克
5.将黄油,糖倒入碗中拌匀,
6.加入牛奶,拌匀,
7.倒入奶粉,拌匀。
8.加入椰蓉,混合均匀,
9.放入葡萄干,
10.拌匀备用。
11.种面长大至两倍,取出,备用。
12.主面:细砂糖29克,水17克,高筋粉45克,奶粉6克,黄油15克,盐1克
13.将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中,
14.搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
15.至能拉出薄膜。
16.滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
17.分割成三等分,松弛15分钟。
18.按扁,放入三分之一馅料。
19.包起,捏紧收口。
20.擀成椭圆形,
21.从中间切开,一端不切断。
22.左右交叉,编成麻花。
23.捏紧收口。
24.放入烤盘,置温暖处最后发酵。
25.面团长大至两倍,表面刷蛋液,
26.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约20分钟左右。
27.表面金黄,出炉。
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
葡萄干可以用其他干果代替,也可以不用。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::面包粉300克,牛奶或水150克,
辅料::盐30克,糖40克,酵母30克,黄油30克,鸡蛋1个,提子干50个,蜂蜜1匙,蛋黄1个,麦片2匙,
提子面包的做法步骤:
1.1、把所需材料准备好之后。将鸡蛋和糖、盐、牛奶、面包粉、酵母粉、黄油一次混合加入并充分搅拌、和匀,发酵。一小时后,将面团取出,擀出气泡,铺上提子干,卷起,调整形态,继续发酵半小时以上。然后烘烤。
2.2、距离烘烤出炉30分钟前,将蛋黄和蜂蜜搅拌均匀,再面包上部刷上蛋液,并在蛋液未烘干之前快速撒上麦片,继续烘烤15分钟。
3.将烤熟的面包取出晾凉。
4.切片食用。(天气热面包易风干,注意把切剩下的面包装入保鲜袋放进冰箱冷藏,下次继续食用)
图文详解让人唇齿留香的面包核桃提子面包
站在门外,凝视着你娇憨的容颜,似乎伸手就能抚摸到你。可是,当我伸出双手,还未把弯曲的手臂伸直,触摸到的却只有那冰冷的透明的玻璃。
黯然神伤。多么想陪在你的身边,轻声呼唤你,把你从梦中唤醒,可是,这看不到的障碍,阻隔了我的脚步。只能让思念化成一缕清风,透过缝隙,吹入你的梦中。
尘埃未定,心还在空中漂浮。它围绕着你旋转,跳动。亲爱的,听到我的心声了么,快快醒来,快快好起来吧
核桃提子面包材料配方(可做9个):
法国面包专用粉:500g干酵母:4g盐:10g麦芽精:2g老面团:100g水:300g核桃:200g提子干:400g
可丽饼:低筋面粉:90g全蛋:2个细砂糖:10g牛奶:180g融化奶油:30g
可丽饼制作:将所有材料搅拌均匀,静止1小时,放入平底锅煎成薄饼。
杏仁奶油:杏仁粉:100g奶油:100g细糖:100g全蛋:100g朗姆酒:少许
杏仁奶油制作:1.将奶油和细糖搅拌至发白时,将鸡蛋分次加入。
2.加入杏仁粉,最后加入朗姆酒混拌。
核桃提子面包的做法1.将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入葡萄干和核桃仁,搅拌至面团可拉开成面膜即可。
2.室温基本发酵50分钟。
3.将面团分割成170g一个,松弛30分钟。
4.将可丽饼包入杏仁奶油和巧克力。
5.将面团擀开,把可丽饼放入中间。
6.将面团底部接口收好。
7.以室温30℃发酵60分钟。
8.在醒发好的面包表面划上刀口。
9.以上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::高筋面粉150克,牛奶80克,盐1克,糖25克,酵母3克,黄油15克,
辅料::提子30克,奶粉30克,黄油15克,
配料::蛋液适量,白砂糖适量,
超级柔软的提子面包and椰蓉面包的做法步骤:
1.把黄油15克,奶粉30克,提子30克,放在一起做成馅料备用。
2.把面粉,牛奶,盐,糖,黄油,酵母,一起放在面包机内,和面,发酵好。拿出来之后分成几等份,擀成小圆饼(要把气泡排没了噢)把馅料分成同样的份数,放在小圆饼上。
3.把馅料包好,滚圆。
4.擀成长形,在上面划上几刀。
5.把划好的面片拧成绳,再随便绕几下,就算是定型了,醒十分钟,刷上蛋液,撒上一点细砂糖
6.烤箱预热180度,放在中层烤20分钟,出锅啦,香香的。
小贴士:
亲们,偶发的成品图片是椰蓉面包的噢。后面出锅的是提子面包。
食材明细:
主料::高筋面粉175g,低筋面粉75g,酵母2g,盐1g,鸡蛋1个,牛奶100g,白糖50g,
底部沾料::白糖5g,低筋面粉5g,芝麻5g,
【蜂蜜面包】的做法步骤:
1.1.混合主材料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
2.2.表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
3.3.排气;
4.4.分割成8等份;
5.5.盖保鲜膜松弛10分钟;
6.6.擀长至20cm;
7.7.卷起,封口处沾水防脱,表面盖保鲜膜松弛10分钟;
8.8.将底部沾料混合备用;
9.9.模子底部涂油;
10.10.将松弛好的卷卷从中间一切两半;
11.11.底部沾水,再沾一下沾底材料;
12.12.等距离均匀的摆放在烤盘中用食指在每个面包中间按压一下,注意力度均匀;
13.13.发至体积长大2倍时表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);
14.14.表面撒一层芝麻,入炉;放烤箱中层,230度,12-15分钟烤制;
15.15.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。
小贴士:
我的模具是20cm正方形烤模;
烤制时是放中层烤制7分钟后,移至下层烤7分钟。是为了烤出香脆的底部。
上色后要及时加盖锡纸,防止上色过重。
材料:
高筋面粉300g,牛奶200ml,鸡蛋1个,酵母5g,盐2g,糖60g,肉桂1g,提子干60g,核桃30g,,
肉桂核桃提子面包的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶鸡蛋盐糖都加入面包机然后倒入面粉最后倒入酵母粉
步骤2,等待和面发酵一个半小时
步骤3,取出面团
步骤4,擀成面饼,撒上肉桂核桃提子
步骤5,把撒好馅的面饼卷成卷
步骤6,把面卷切成段,放入烤盘,二次发酵一小时,放入烤箱,底下放碗热水
步骤7,烤箱180度预热,刷上蛋液,180度15分钟,出炉了配上热茶
食材明细:
主料::高筋面粉250克,鸡蛋35克,蜂蜜15克,葡萄干100克,牛奶140克,糖20克,酵母4克,黄油25克,
蜂蜜牛奶面包的做法步骤:
1. 称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团,出粗膜后,再放入软化的黄油,大约揉30分钟,发酵至2倍大。
2.排气后分成8等份。
3.取其中一份,擀成牛舌状。
4.撒上适量葡萄干。
5.向一边折起。
6.再从一端向另一端卷起。
7.卷成一个这样的卷。
8.依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油),放至温暖湿润处再次发酵。
9.取适量蜂蜜,调入少许水,不要太稀,给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热,大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘,后10分钟撤去烤盘,且面包表面再刷适量蜂蜜水,继续烤10分钟即可。
10.成品图。
小贴士:
1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替;2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些,这样卷的层次多,花朵也会更加丰满;3、如果觉得面团粘手,可以用适量手粉,或给手上抹少许玉米油。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜提子面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题,希望您能喜欢!