食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“自制铁板烧”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：豆皮适量，蒜蓉辣酱适量，生菜适量，香菜适量，
辅料：：孜然适量，
自制铁板烧的做法步骤：
1.准备好豆皮、生菜、香菜（还可以用韭菜、油麦菜等）
2.把豆皮切成条，备用
3.把蔬菜洗净，备用
4.取一张豆皮，把蔬菜弄成团，越紧越好
5.像这样，裹好
6.用平时吃羊肉串剩下的签子，串好（签子粗一点的比较不容易散开）
7.串好一盘后，备用
8.饼铛，或者电饼铛都可以，锅热后加入少量的油，只是为了不粘锅而已
9.一次放入卷好的豆皮
10.要经常用铲子按按，那样熟的会很好，待变色后翻面儿
11.出锅后，抹上蒜蓉辣酱、孜然，要是觉得味儿不够，还可以再撒上一些辣椒末~ （我做完了，就剩这么几个了，做出一锅，就都被吃了，这我还是嚷嚷着，让他们留着的，嘿嘿~）
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铁板烧土豆(1)
食材明细：
主料：：土豆二个，二荆条二根，泡椒一根，油炸花生米5颗，洋葱半个，榨菜少许，
辅料：：菜籽油一匙，烧烤粉半匙，五香粉半匙，孜然粉少许，味精少许，白芝麻半匙，
铁板烧土豆的做法步骤：
1.新鲜的土豆去皮。切成自己喜爱的形状清水洗净泡出淀粉。
2.锅里放。比平时多一点的油。冷油下锅开大火。开始炸。
3.略放一点点底盐油温升高以后，转中火继续炸。
4.炸到五分熟。起锅备用。
5.平底锅刷薄薄得一层油。开最小火，倒入炸好的土豆。小火慢煎。
6.放入二荆条和洋葱，继续煎。
7.放入切好的榨菜丁，土豆煎至两面黄。
8.烧烤粉，五香粉。孜然粉已经味精。倒入锅中，放入翻炒均匀。
9.最后我们撒上白芝麻，泡椒以及花生碎。
10.非常的美味。零食和下饭都是不错的选择。
小贴士：
第一次炸土豆的时候不要扎得过于耙，要保持它的硬度，五分熟就行了。第二差用小火慢煎的时候油 要少。用最小火煎出香味儿。
铁板烧—铁板牛肉的做法
家庭铁板烧，很有满足感！
材料：
牛肉眼200克，植物油适量，牛油适量，精盐适量，胡椒粉适量，黑椒粉适量，白兰地少许，，
铁板烧—铁板牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉切成10mm厚，两面撒上适量盐和胡椒粉，淹制约15分钟！
步骤2，将不锈钢铁板面洗干净放在天燃气炉上加热！
步骤3，当炉温够热时放入牛肉先煎一面！
步骤4，煎好一面后再煎另一面！要吃几成熟要看当事人了！成数越低铁板温度要越高，成数越高铁板温度就越低！
步骤5，把两面已煎好的牛肉切成长条后再把切口煎，切口煎好后再切成方块！再把切口煎！
步骤6，全部切口煎好后把牛肉块移到铁板温度没那么高的一边，然后放入牛油、黑椒粉拌匀，最后淋上白兰地酒！一道美味的牛肉铁板烧可以开吃了！
铁板烧洋葱孜然羊肉的做法
材料：
羊肉片半盘，洋葱一个，
铁板烧洋葱孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉片解冻，可以用涮羊肉剩下的。
步骤2，洋葱切丝。
步骤3，两种原料放铁板烧上或平底锅上煎熟，羊肉变色，洋葱稍软即可。
步骤4，将煎好的洋葱和羊肉装盘。
步骤5，撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、香菜末。
步骤6，搅拌均匀即可。
铁板烧带回家。。。培根金针菇卷
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：蒜末适量，黄油适量，
配料：：柠檬汁适量，黄酒适量，海天味极鲜适量，
铁板烧带回家。。。培根金针菇卷的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.平底锅内放入适量黄油，小火融化
3.将金针菇均匀码于锅内，中火将其烧熟，中间放少许黄酒和盐
4.烧熟后的金针菇盛出，放一旁待用
5.小火，底锅内放少许黄油，将培根放入锅内煎至变色后翻面
6.开小火，取适量金针菇放于培根的一端
7.用筷子将放用金针菇的一端慢慢卷起
8.卷好后的培根用小火再稍稍煎下，定下型，倒入少量海天味极鲜（培根本身还是有点咸味，所以不要倒太多味极鲜），熟后盛出放一旁待用
9.锅内再次放入黄油，小火融化
10.放入蒜末
11.挤少量柠檬汁
12.蒜末用小火炸香后浇淋在培根上
13.食用前再洒上少许胡椒粉
汉堡搭档—铁板烧鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：蒜1颗，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，料酒1瓶盖，生抽2勺，蚝油2勺，蜂蜜2勺，
汉堡搭档—铁板烧鸡腿肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.把鸡腿骨剔下来，鸡腿肉平摊在碟子里，用叉子在表皮扎小孔。
3.用盐和黑胡椒粉腌制2小时。
4.热锅，不放油，下鸡腿把表皮煎香。
5.把蒜拍碎，并用一瓶盖料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺蜂蜜兑热水调成汁。
6.重新热锅，就着鸡腿煎出来的油爆香蒜末。
7.下鸡腿肉，并倒入步骤5的汁。
8.中火焖至汁水浓稠即可。
铁板串烧
食材明细：
主料：：自制肉丸适量，鸡皮适量，熟鹌鹑蛋适量，香菇适量，茄子适量，
铁板串烧的做法步骤：
1.介绍一下我自制的酱汁：适量酱油里加入蒜泥和洋葱泥，再加入料酒，糖，微火烧开，最后加少许蜂蜜。
2.沥去蒜泥和洋葱泥，就是自制的酱汁啦。
3.介绍一下我自制的肉丸：肉糜加料酒、味噌，鸡蛋，充分搅拌均匀．用小勺子做成丸子。
4.下沸水煮熟。
5.把所有材料用竹签串好。
6.逐个放在平底锅里小火烤，至于火候，时间都可以自己掌握，我也不多说了。
在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法
铁板烧是现在比料流行的一种烹饪方法，但做铁板烧的前提是必须要用专业的铁板厨具设备。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。用铁板烧可做的鱼类有很多，而且每样都很好吃，三文鱼、鳕鱼、刀鱼、鲳鱼等等都是很不错的，其实在家用平底锅也可以做出铁板烧的好味道。先将小鲳鱼进行简单腌制，腌制好后入平底锅煎制，十分钟后两面煎成金黄色，一道美味的仿制铁板鲳鱼就出锅了。
材料：
新鲜小鲳鱼4条，黑胡椒，盐，白醋，料酒，，
在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小鲳鱼4条
步骤2，小鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面
步骤3，再加入白醋
步骤4，加入料酒搓匀，腌制10分钟
步骤510，分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上
步骤6，两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可
自制街边小吃--铁板烤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：干淀粉适量，
配料：：烧烤料适量，麻辣鲜适量，
自制街边小吃--铁板烤豆腐的做法步骤：
1.豆腐过一下开水，片成一厘米左右厚的片，我这块豆腐片了五片
2.每片都分成四份，五片豆腐片都这样处理
3.小豆腐块两面都沾上干淀粉，轻轻抖掉多余的淀粉
4.锅中放入适量的油，将小豆腐块放入煎至两面金黄
5.两面金黄后还要继续煎，煎至小豆腐块的边角开始变干，夹起一块，看得更清楚，边角开始有些干了
6.小豆腐块煎好后撒入烧烤料，两面都要撒上。我的烧烤料是淡的，所以我又散了些麻辣鲜加重味道。
7.调味料撒匀后就可以装盘开吃了
自制大阪烧(1)
食材明细：
主料：：面粉一大勺，包菜小半颗，胡萝卜半根，红辣椒一个，绿豆芽一小把，鸡蛋两颗，洋葱半颗，
辅料：：芝麻一勺，沙拉酱适量，椒盐适量，
自制大阪烧的做法步骤：
1.辣椒、胡萝卜、洋葱，切丝
2.少半颗包菜切丝
3.一小把绿豆芽菜
4.少量面粉
5.加两颗鸡蛋水适量，搅拌成糊！
6.将切好的菜一起放面糊中搅拌！
7.适量放点椒盐，在搅拌均匀！使菜被面糊裹住！
8.电饼档少倒一点油，将搅拌好的菜倒入电饼档中，双面加热！待饼金黄后散少量芝麻点缀！再继续加热至饼稍焦出锅！
9.盛盘，切块，撒沙拉酱或千岛酱，或是自制的一些酱都可以的！
小贴士：
没去过日本，自己看动画片漫画学的做的！有不足之处多多指教！
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