芒果酱酥蛋挞

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《芒果酱酥蛋挞》，希望能对你有所帮助，请收藏。

昨晚自己做了芒果酱，用来做芒果酥派用的，没想到做出来的芒果派超级好吃！想想用来做个果酱类的蛋挞应该也是相当不错的！外一层黄油香脆的千层酥皮内加酸甜软黏的芒果酱，咬一口，再来一杯斯里兰卡红茶，那是生活充满阳光，心情无比舒畅！

材料：

主料：蛋挞皮适量，芒果适量，

辅料：玉米淀粉适量，黄油适量，柠檬1小片，食盐适量，白砂糖适量，，

芒果酱酥蛋挞的做法步骤：

1. 芒果切小丁，加入200ML清水没过芒果粒就可以，煮开后转小火继续煮五分钟

2. 玉米淀粉调入30ML清水调匀

3. 加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌，直至芒果液变得黏稠

4. 这时就可以关火了，在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐，挤入柠檬汁搅拌至混合融化

5. 再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化，芒果酱就做好了，放置完全冷却备用

6. 千层酥皮取出卷成小卷，分成小挤子

7. 其中一面蘸上干面粉，有面粉的朝上放入蛋挞模

8. 用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状，底部要薄一点

9. 捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟

10. 松弛好的蛋挞皮摆入烤盘

11. 这时冷却好的芒果酱取出待用

12. 用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中，七分满就可以

13. 全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟

14. 成品

97msw.cOm延伸阅读

芒果酥（蛋挞皮版）(1)

食材明细：

主料：：蛋挞皮11个，芒果1个，黑芝麻适量，

辅料：：蛋黄液适量，

芒果酥（蛋挞皮版）的做法步骤：

1.蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。

2.芒果削掉外皮，芒果肉切成小块。

3.每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。

4.把蛋挞皮两边朝中间对折。

5.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

6.芒果酥烤到10分钟的时候，烤箱按下暂停键，取出烤盘，剥掉蛋挞皮上的锡纸。

7.芒果酥上刷适量的全蛋液。

8.撒上黑芝麻，不要撒太多，只是用来装饰的，用白芝麻也是可以的，放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。

小贴士：

夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店，网上买的收到基本上都软化变形了。

酥酥的蛋挞

食材明细：

蛋挞皮：：低粉135克，高粉15克，黄油90克，水70克，

挞水：：鲜奶油100克，牛奶85克，吉士粉7克，白糖30克，蛋黄2个，

酥酥的蛋挞的做法步骤：

1.挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油

2.挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合）

3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟

4.取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开

5.裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形

6.把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小

7.面团把黄团包上，边缘捏紧哟！

8.整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形

9.像叠被子一样把长方形的面团折起来

10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

11.冷藏好的面团取出来，再次压成长方形

12.再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！

13.冷藏好的面团再次压扁

14.叠成小被子

15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！

16.用擀面棍压成长方形

17.从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中

18.接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀

19.全蛋打散加入吉士粉拌匀

20.白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉

21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行

22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！

23.烤箱220度25分钟左右

24.两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！

小贴士：

这个东西很美味，但热量真的很高，我吃完四个以后不敢再吃别的零食了！

感谢您阅读“97美食网”的《芒果酱酥蛋挞》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芒果酱专题，希望您能喜欢！