水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《香芒果酱》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
芒果600克，土三七2克，柠檬汁10克，麦芽糖300克
香芒果酱的做法步骤：
1. 芒果果肉切小块备用；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量.
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入芒果肉，柠檬汁用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌；
5. 以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至芒果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
芒果要买果肉多且甜软的较适合制作果酱，避免使用纤维多的土芒果，口感较差。
97Msw.com相关知识
芒果果酱
食材明细：
芒果1000克，细砂糖150克，柠檬半个
芒果果酱的做法步骤：
第1步准备好食材。把芒果洗干净，用刀切成两半，划出网格纹，
第2步然后削成小块放到洗干净的柏翠面包机内桶里。插上电源选择菜单果酱功能，启动面包机。
第3步一个程序过后，打开面包机盖子，用勺子挖一下看看，果酱熬得非常赞，浓稠度正好尝了下，口感湿润香甜，太好吃了。在果酱里挤入半颗柠檬汁，搅几下后装入用开水消毒过的玻璃瓶里，冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏保存，一个月内吃完。
第4步果酱清甜可口，太美味了！挖一勺放在自己做的酸奶里，开吃。
小贴士：
如果用锅子熬果酱的话，选用深口的不锈钢钢，这样熬出来不会变色。装果酱的瓶子要用开水消毒，然后晾干。果酱装瓶子里等凉后再盖上盖子，放冰箱冷藏，每一次吃的时候用干净的勺子挖出来，能保存半个月左右，糖分越高，保存时间越长，因为芒果本身很甜，所以我加的糖并不多。
芒果酱
食材明细：
腰芒（去皮去核后2斤）3斤，柠檬1个，冰糖200-300g
芒果酱的做法步骤：
第1步芒果洗净，用刮皮刀刮去外皮，再顺着果核切出果肉。大块的果肉全部放入料理机打成泥，切下剩余碎果肉直接放入果泥里，一只大柠檬一切为二，把果汁挤入芒果泥里，然后加冰糖，大火烧开，转小火慢熬一小时左右至粘稠即可。
小贴士：
自制果酱的5大关键点：1.采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。2.水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。3.自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。4.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。5.果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。
芒果酱蛋糕
食材明细：
糖，蜂蜜，草莓，果冻粉，打蛋器，抹刀，微波炉，戚风蛋糕胚，芒果酱，菠萝，雀巢淡奶油
芒果酱蛋糕的做法步骤：
1.因为没用到烤箱，直接在超市买的蛋糕胚，回家切成方块，再从中间片成两片。
2.用电动打蛋器把淡奶油打发，其间分两次加入适量白糖，直到液体奶油可以挂到打蛋器上不会滴落下来为止.
3.菠萝切碎，加入芒果酱和蜂蜜搅拌，然后加入果冻粉适量，放到微波炉里加热半分钟，自然冷却后再放入冰箱冷下.
4.用抹刀调上打发好的淡奶油，抹到蛋糕上，上面再铺上另外一层蛋糕，最后顶上和四周也用奶油抹平即可.
5.用勺子挖出冷好的果酱，小心淋到蛋糕最上面，最后装点草莓点缀下~
小贴士：
用打蛋器把淡奶油打发,用时差不多15分钟,中间分2次加糖. 抹奶油这一步要非常小心,否则会把整块蛋糕毁掉..
自制芒果酱
食材明细：
主料： 芒果 300克，
辅料： 白砂糖 80-100克， 柠檬汁 5克， 吉利丁片 8克左右， 麦芽糖浆或其他糖浆 30克左右，
自制芒果酱的做法步骤：
1.准备新鲜熟透的大芒果，但不要烂的哦。
2.芒果切粒加入白糖和柠檬汁麦芽糖浆拌匀。
3.我是直接放进面包机里按照面包机果酱程序做出来的，没有面包机的亲可以用玻璃锅或者搪瓷锅熬制：将芒果粒混合物放置半小时出一些果汁，稍稍捣烂，如果喜欢纯果酱的就用搅拌机搅碎。然后小火熬制，待汤汁越出越多时放入泡好的吉利丁片，继续小火熬制粘稠，期间要不断搅拌以免糊锅。做好了凉凉就可以享用啦~
4.这是我用芒果酱做的芒果蛋糕卷。
5.芒果慕斯蛋糕。
小贴士：
1.吉利丁片是起到让果酱更粘稠的作用，喜欢吃稀一点的可以不放。2.不能马上食用的可以放入消毒好的玻璃瓶里（开始烫干净晾干），密封好放冰箱可以放2个星期左右。
芒果果酱的做法
食材明细：
主料：芒果1000g，柠檬汁适量
辅料：黄冰糖80g
芒果果酱的做法的做法步骤：
1，把所有材料准备好
2，将取芒果肉，然后切碎
3，把材料都放进面包桶里
4，启动面包机,选择果酱模式
5，果酱模式结束后，新鲜的芒果果酱就做好啦(整个过程一键轻松搞定，无需人工干预)
小贴士：
1.喜欢焦糖的朋友可用红糖代替白糖或冰糖
2.芒果要买熟一些的
3.一定要冷却后再装瓶，装柠檬酱的瓶子要洗净控干水分，保证无油，装瓶后把瓶子倒立也可有真空效果哦
4.我用的是PE9600WT面包机果酱程序制作的
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