食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"铁板烧—铁板牛肉的做法"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
家庭铁板烧，很有满足感！
材料：
牛肉眼200克，植物油适量，牛油适量，精盐适量，胡椒粉适量，黑椒粉适量，白兰地少许，，
铁板烧—铁板牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉切成10mm厚，两面撒上适量盐和胡椒粉，淹制约15分钟！
步骤2，将不锈钢铁板面洗干净放在天燃气炉上加热！
步骤3，当炉温够热时放入牛肉先煎一面！
步骤4，煎好一面后再煎另一面！要吃几成熟要看当事人了！成数越低铁板温度要越高，成数越高铁板温度就越低！
步骤5，把两面已煎好的牛肉切成长条后再把切口煎，切口煎好后再切成方块！再把切口煎！
步骤6，全部切口煎好后把牛肉块移到铁板温度没那么高的一边，然后放入牛油、黑椒粉拌匀，最后淋上白兰地酒！一道美味的牛肉铁板烧可以开吃了！
97Msw.com相关知识
自制铁板烧
食材明细：
主料：：豆皮适量，蒜蓉辣酱适量，生菜适量，香菜适量，
辅料：：孜然适量，
自制铁板烧的做法步骤：
1.准备好豆皮、生菜、香菜（还可以用韭菜、油麦菜等）
2.把豆皮切成条，备用
3.把蔬菜洗净，备用
4.取一张豆皮，把蔬菜弄成团，越紧越好
5.像这样，裹好
6.用平时吃羊肉串剩下的签子，串好（签子粗一点的比较不容易散开）
7.串好一盘后，备用
8.饼铛，或者电饼铛都可以，锅热后加入少量的油，只是为了不粘锅而已
9.一次放入卷好的豆皮
10.要经常用铲子按按，那样熟的会很好，待变色后翻面儿
11.出锅后，抹上蒜蓉辣酱、孜然，要是觉得味儿不够，还可以再撒上一些辣椒末~ （我做完了，就剩这么几个了，做出一锅，就都被吃了，这我还是嚷嚷着，让他们留着的，嘿嘿~）
铁板烧土豆(1)
食材明细：
主料：：土豆二个，二荆条二根，泡椒一根，油炸花生米5颗，洋葱半个，榨菜少许，
辅料：：菜籽油一匙，烧烤粉半匙，五香粉半匙，孜然粉少许，味精少许，白芝麻半匙，
铁板烧土豆的做法步骤：
1.新鲜的土豆去皮。切成自己喜爱的形状清水洗净泡出淀粉。
2.锅里放。比平时多一点的油。冷油下锅开大火。开始炸。
3.略放一点点底盐油温升高以后，转中火继续炸。
4.炸到五分熟。起锅备用。
5.平底锅刷薄薄得一层油。开最小火，倒入炸好的土豆。小火慢煎。
6.放入二荆条和洋葱，继续煎。
7.放入切好的榨菜丁，土豆煎至两面黄。
8.烧烤粉，五香粉。孜然粉已经味精。倒入锅中，放入翻炒均匀。
9.最后我们撒上白芝麻，泡椒以及花生碎。
10.非常的美味。零食和下饭都是不错的选择。
小贴士：
第一次炸土豆的时候不要扎得过于耙，要保持它的硬度，五分熟就行了。第二差用小火慢煎的时候油 要少。用最小火煎出香味儿。
铁板烧洋葱孜然羊肉的做法
材料：
羊肉片半盘，洋葱一个，
铁板烧洋葱孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉片解冻，可以用涮羊肉剩下的。
步骤2，洋葱切丝。
步骤3，两种原料放铁板烧上或平底锅上煎熟，羊肉变色，洋葱稍软即可。
步骤4，将煎好的洋葱和羊肉装盘。
步骤5，撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、香菜末。
步骤6，搅拌均匀即可。
铁板牛肉 的做法
前段时间与朋友出去吃过几次饭，点了几次铁板菜式，看着这器皿我心里又开始痒痒（估计爱做美食的人都跟我一样，对于餐具、炊具占有欲极强），回去就上网定购了铁板回来，让自己在家也能做出如此美味来。铁板菜肴是借鉴西式烹调方法，并将中式烹调技法和饮食习惯相融合，即将原料加工成型，经预备烹制（油滑、水煮、油爆、油炸）后，放入事先加热的小铁板中，然后将调好味的料汁浇入，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板，发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟，一时间餐桌上热气蒸腾，香气四溢，颇具特色。“铁板牛肉”就是铁板菜的典范，就是先将牛肉用油滑预处理熟后，加以洋葱等香气较重为主的材料垫底，加入香味浓郁的汁酱，最后一同放入烧至极热的铁板中致熟喷香。伴随着“嗞嵫”悦耳的响声，香气扑鼻、热腾腾的铁板牛肉就完成了，看上去颇有饭店菜肴的气势，尝上一口，微辣鲜香、牛肉滑嫩富有弹性、口感劲道，让赞不绝口。
材料：
牛肉200克，青椒2个，洋葱1个，红萝卜1根，牛排调味料1包，淀粉适量，生抽适量，油盐适量，
铁板牛肉 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
步骤2，牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；
步骤3，将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用；
步骤4，铁板烧肉，倒入少量的油；
步骤5，将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；
步骤6，烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；
步骤7，马上翻炒，直至牛肉片变色；
步骤8，下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
步骤9，倒入准备好的牛排调味汁；
步骤10，大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；
步骤11，将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
步骤12，小心烫，将铁板移至木板上。
铁板串烧
食材明细：
主料：：自制肉丸适量，鸡皮适量，熟鹌鹑蛋适量，香菇适量，茄子适量，
铁板串烧的做法步骤：
1.介绍一下我自制的酱汁：适量酱油里加入蒜泥和洋葱泥，再加入料酒，糖，微火烧开，最后加少许蜂蜜。
2.沥去蒜泥和洋葱泥，就是自制的酱汁啦。
3.介绍一下我自制的肉丸：肉糜加料酒、味噌，鸡蛋，充分搅拌均匀．用小勺子做成丸子。
4.下沸水煮熟。
5.把所有材料用竹签串好。
6.逐个放在平底锅里小火烤，至于火候，时间都可以自己掌握，我也不多说了。
最正宗的铁板孜然牛肉做法_家常铁板孜然牛肉_铁板孜然牛肉简单做法
铁板孜然牛肉的做法视频
铁板孜然牛肉
原料：牛肉适量、盐、老抽、半个蛋清、2勺生粉、干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量
铁板孜然牛肉的做法
1、牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。
2、干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。
3、锅烧热，去油，下入蒜蓉、姜末，小火煸香，煸香后下入打湿了的干辣椒节，小火煸干辣椒的水份，煸出辣椒的辣味和香气。辣椒煸香后下入孜然粒煸香，再下入牛肉，加入适量的鸡精炒均。淋入适量醪糟汁，加入白芝麻和葱花炒均，翻炒均匀，即可关火。铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上适量的牛油，再将牛肉打入，美味即成。
在家轻松做健康小零食：孜然牛肉干
材料：牛肉800g、酱油3大勺（约30g）、色拉油4大约（约25g）、白糖30g、盐8g、生姜片少许、料酒2大勺（约10g）、白酒2勺（约10g）、大料1个、花椒10粒左右、干红辣椒2个、孜然粉1大勺、熟白芝麻少许
孜然牛肉干制作方法：
1、牛肉用清水洗干净后，先切1.5cm厚的块，然后改小块
2、将除孜然粉和熟白芝麻以外的所有调料放盆中拌均匀
3、将切好的牛肉丁放进去，用筷子搅拌均匀腌制2小时左右，中途用筷子翻动几次
4、将腌制好的牛肉和调味料一起装进面包桶中，接通面包机电源，选择烘烤炖煮功能，时间设定为45分钟，启动面包机，中途用筷子翻动几次
5、等待面包机结束工作后，取出面包桶，去掉牛肉中多余的汤汁，重新将面包机桶装入面包机中，再次选择自动翻炒功能，时间设定为30分钟，启动面包机，待离结束时间还剩5~10分钟左右时，加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒，等待面包机停止工作后即可
小贴士：
1、切牛肉时，要逆着纹路
2、牛肉提前腌制，肉吃起来更加入味
3、炖和炒的时间，可以根据自己的口味灵活调整，喜欢软和硬，就时间再长点
铁板孜然牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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