食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：核桃100克，水40克，
辅料：：冰糖50克，
【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。（一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。）
2.先将核桃放入烤盘，180度烤7-8分钟即可。（这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定，没有烤箱用微波炉也是可以的。）
3.冰糖和水一起倒入锅中。（最好把冰糖弄成小块小块的，这样主要是为了防止水分都已蒸发完了，有的冰糖块还没有融化，如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。）
4.小火加热，加热的过程中要不停的晃动锅子，一方面让糖块受热均匀，加快冰糖的融化，另一方面防止粘锅，直到糖水加热成有点稠的状态，上面出现这种大的气泡，即可关火。（熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看，一定不要用铲子，快要熬好的糖非常容粘在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型，其实是完全不需要搅拌的，只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。）
5.立马倒入烤好的核桃，迅速用筷子搅拌，让核桃粘满糖。
6.很快温度降下糖水就会凝固在表层，这个时候要记得用筷子把核桃打散。
7.盛起，放凉以后密封保存，放一二个星期都还是酥酥的。
小贴士：
1、冰糖我先用的是土冰糖，就是超市常见的那种一大块一大块的，不建议用细砂糖。
2、最好是选用一个小锅，这样糖与锅的接触面会小一点，粘到锅上的糖会少一点，熬糖时晃到锅子也会轻松一点。
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琥珀核桃的做法
尝过街上卖的核桃仁，于是自己动手做起来
材料：
核桃仁若干，砂糖100g，蜂蜜两勺，，
琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，剥核桃仁，烧开水煮3分钟，目的是去除涩味；
步骤2，沥干水后，放入锅里翻炒，象炒瓜子儿一样，直至炒出香味，这个过程大概要15分钟；
步骤3，最重要的一部，熬糖汁，我用的砂糖，没加任何油，此过程要有耐心，用文火慢慢熬；
步骤4，糖汁慢慢变黄变稠，再加入两勺蜂蜜即可，千万不可熬到挂丝；
步骤5，最后，加入炒好的核桃仁，再炒两分钟，直至每一颗核桃仁上都裹上糖汁即可；最后，用筷子一粒一粒夹出锅，如果有芝麻加上去会更香哦~
快手琥珀核桃
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜一勺，熟芝麻适量，清水适量，
快手琥珀核桃的做法步骤：
1.准备核桃，取核桃仁
2.取好的核桃仁
3.加水倒入核桃，沸腾关火，这一步可以去核桃的涩味。
4.放在厨房纸巾上吸干水分
5.热锅烧油，小火放入冰糖炒糖色（白糖也可以，不过冰糖不上火建议用冰糖）
6.待冰糖稀释后加入核桃翻炒，让每一粒都裹上冰糖，再加入一勺蜂蜜提味，出锅前撒熟芝麻（黑白芝麻都可以）
7.成品，超级好吃，完全吃不到核桃的涩味。
糖衣琥珀核桃的做法
每次小孩到了考试季，总想法子在吃的方面多下功夫，核桃补脑，真的吗？哈哈，管它是不是，好吃才重要！
材料：
核桃300-400克，白芝麻少许，糖适量，蜂蜜少许，
糖衣琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，买的核桃，自己回来去壳，这种核桃品质不错，而且壳很薄，手指按一下就好啦。
步骤2，一会儿功夫一大盘剥好了，放在水里煮一下，去涩味。
步骤3，沥干水份，看下面的水很黄哦
步骤4，白芝麻放在平底锅稍微加热一下，要不停的翻炒，看到颜色开始发黄，有点芝麻的香味飘出来了，就好了，全程小火哦！
步骤5，锅里加清水适量，大概核桃放下去正好平行的位置差不多，加少许蜂蜜和糖，糖的量要多一些的，不然没糖衣，大火烧开。
步骤6，一直大火煮啊煮的，还要用筷子时不时搅拌一下哦！注意哦，这时我锅边还是蛮干净的！
步骤7，大概10分数左右，水份越来越少，我的锅边也越来越脏了，吼吼
步骤8，这时糖衣开始粘筷子了，不要停，继续啊！
步骤9，锅越来越脏，核桃颜色越来越深，差不多快好了哦！
步骤10，好了，拉丝出来了，关火，撒芝麻。拿张油纸出来，把核桃都分散铺开。
步骤11，晾干后，就可以装盘啦！
步骤12，嗯，还有拉丝，甜甜的，小孩最爱。
步骤13，糖衣包裹着核桃，美美的。
#新年甜点#香蕉果仁酥
食材明细：
主料：：蛋挞皮16个，香蕉两个，鸡蛋一个，
辅料：：黑芝麻适量，玫瑰葡萄干10克，
#新年甜点#香蕉果仁酥的做法步骤：
1.准备所需食材
2.蛋挞皮冰箱取出放烤盘回温
3.我这葡萄干是有玫瑰花香，取适量
4.把葡萄干剁碎
5.香蕉去皮装入保鲜袋里用借助擀面杖压成泥
6.香蕉压成泥后放入装葡萄干的碗里搅拌均匀
7.取出回温的蛋挞皮舀入适量的香蕉葡萄干泥
8.然后像包饺子一样对折封口，按此方法全都做好，放入烤箱200度，12分钟
9.现在准备下步的食材，鸡蛋打散，黑芝麻备用
10.12分钟时间到了锡纸未遮住的地方已经起酥了
11.把所有锡纸去掉，在表面刷上蛋液
12.再撒上黑芝麻，再次放入烤箱180度10分钟，继续烤10分钟时间到，表皮已经焦黄非常起酥了
13.金灿灿，香喷喷，酥的掉渣的香蕉果仁酥做零食或下午茶都非常不错哦！
红梅报春（新年寓意甜点）
食材明细：
主料：：澄粉110克，火龙果汁30克，糖粉适量，
辅料：：糯米粉50克，可可粉5克，菠萝果味粉适量，
红梅报春（新年寓意甜点）的做法步骤：
1.准备食材，取红心火龙果汁备用。
2.澄粉和糯米粉混合到一起，倒入适量开水，边倒边用筷子搅拌。（可随喜好添加适量白糖）
3.分出两小份，倒入黄色菠萝果味粉，棕色可可粉，红色火龙果汁。（红色做花朵，棕色做树干，黄色做花蕊。）
4.分别和成光滑的面团。
5.花朵制作：取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片，用花型模具刻出花朵。（可用少许油防粘）
6.花片的周边捏薄，更有力体感。
7.两片交错放到一起。
8.用小塑料棒按住中间捏住。
9.用小棒抵住两片花瓣的中间，把花瓣一片一片的往花心位置压下去，依次粘好定型。（面团很粘，很容易粘住定型。）
10.再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间，往第一层上轻轻按压定型，依次粘好。
11.取黄色面团搓细长条，反复折叠几次。
12.多个细条从中间对折，用竹签扎住。
13.按到花朵中间，稍微调整，花蕊就做好了。
14.花苞制作：花片对半切开。
15.交错着放到一起。
16.从一端卷起来。
17.捏住固定。
18.棕色面团，刻出花片，对半切开。
19.把花苞放到上面。
20.卷起来，多余的部分去掉，小花托就做好了，依次多做几个。
21.红色面团搓小圆，也包上小花托，大小花苞部分就做好了。
22.盘子里抹上少许油，棕色面团搓长条，随意压出纹路，放到盘子里。
23.再搓点细细的小枝条。
24.花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。
25.中间要有空隙，不要摆放太挤，以免粘到一起。蒸锅水开后再放入，隔水蒸2分钟左右，完全透明就熟了。
26.蒸好后，根据个人喜欢随意摆放树枝。
27.摆放好花朵和小花苞。（也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。）
28.成品图。
29.细节图，美美哒~~~
30.细节图。
31.细节图，晶莹剔透~~~
32.细节图。
33.细节图。
34.细节图。
35.细节图。
36.细节图。
37.细节图。
38.成品图。
39.应个景撒上糖粉做雪花，盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~
40.细节图，不论怎么都好看~~~
41.细节图。
42.成品图。
43.细节图。
44.细节图。
45.细节图。
46.成品图。
47.成品图。
48.成品图。
49.成品图。
50.成品图。
小贴士：
澄粉就是小麦淀粉，也可以用来做凉皮，做出的甜点晶莹剔透，口感Q弹。和面的时候开水要适量添加，别一下倒太多，以免面团过软不易成型，入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型，撒不撒糖粉均可都很漂亮，即可端上餐桌，趁热吃。简单易做，颜值颇高，让我们的餐桌美美哒~~~
牛奶琥珀核桃的做法
材料：
核桃，牛奶，片糖（冰糖或白糖）适量，，
牛奶琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，核桃、牛奶和片糖（也可以用冰糖、白糖，用冰糖的效果会更清甜些）；
步骤2，用开水把核桃浸泡一会儿，将里面的硬皮剥掉，再洗干净，沥干水份；
步骤3，烤盘垫锡纸，将沥干水的核桃平铺，烤箱中层180度10分钟左右，以烘干水分为准，具体时间自己掌握；
步骤4，烘核桃的同时，用一小锅，将牛奶和糖煮开；转小火慢慢熬；直到熬成略稠的糖浆；烘干的核桃放入糖浆中拌匀；
步骤5，还有最后一步没拍过程，就是把拌匀糖浆的核桃再放回刚才的烤盘中，烤7~8分钟使其干爽，这样用手拿着吃的时候就不会那么粘粘糊糊了。
自制琥珀核桃的做法
自制的琥珀核桃又香又脆,比外面卖的还好吃呢!
材料：
核桃仁半斤，糖适量，芝麻适量，油适量，
自制琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁放入烧开的水中煮3~5分钟，以去除涩味，捞出沥干水份。（喜欢去皮的可以在煮后剥去仁外面的黄皮，其实核桃仁的黄皮也是有营养的哦~不去也可以的）
步骤2，芝麻用小火炒熟备用。
步骤3，锅中放少量水，加糖及一点点油小火熬成糖浆，倒入核桃仁搅拌均匀，最好是每个核桃仁上都挂上糖浆。放凉一会。
步骤4，炒锅中放油，要能沉没核桃仁的量，凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸，核桃仁变成琥珀色后捞出，趁热撒上炒好的芝麻拌匀。
微波琥珀核桃(1)
食材明细：
主料：：核桃仁12-13个核桃左右，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜三小勺，色拉油少许，熟白芝麻适量，
微波琥珀核桃的做法步骤：
1.1、核桃剥好，数量可以自己决定，吃多少剥多少，不用太多。
2.2、放微波炉里高火一分钟，取出，搅拌下，再高火一分钟，就基本熟啦。
3.3、小孩白糖吃多不好，我用的是老冰糖，放捣蒜的石臼里捣成细末。
4.4、把捣好的冰糖、三小勺蜂蜜、少许食用油一起倒进核桃肉里，搅拌均匀。
5.5、放微波炉，高火半分钟，拿出来搅拌下，再放进去高火半分钟，一共4-5次，这样糖就全化了，均匀地包裹在核桃上，最后撒上炒熟的白芝麻，一切OK，这就是成品。
琥珀核桃糖的做法
材料：
熟核桃仁125克，白砂糖4大勺，
琥珀核桃糖的做法的做法步骤：
步骤1，用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
步骤2，把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
步骤3，把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
步骤4，取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
步骤5，放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
步骤6，熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
步骤7，待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
步骤8，将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
步骤9，出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
自制健康小零食——【琥珀核桃】
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：熟白芝麻适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，清水适量，
自制健康小零食——【琥珀核桃】的做法步骤：
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
5.放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小贴士：
1、烤的时候一定不要离开烤箱，期间要记住翻面，防止烤糊了，那就前功尽弃了。
2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
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