食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::鲜虾2只,土豆1小块,
配料::食盐1/4茶勺,黄油少许,
新年寓意美食—鸿运当头的做法步骤:
1.材料图。(鸡蛋、土豆、虾、葱、姜)
2.土豆洗净,去掉外皮,切成薄片。
3.入锅蒸至熟透。
4.蒸好的土豆趁热放入碗中,加入少许黄油,用汤勺压成细腻的土豆泥。
5.虾去壳去头,留虾尾。取出虾仁。
6.在虾背部剖开,去掉虾肠。(不要完全剖断)
7.用尖刀在虾的头部那头戳个洞。(头上稍微留一点位置)
8.把虾尾从那个洞里穿过去。放入葱姜水中洗净。
9.把鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐,搅拌均匀以后加入蛋液2倍的凉白开,搅拌均匀。
10.用细蜜的漏勺过滤2遍蛋液。
11.过滤好的蛋液。
12.取2个小碗杯,用厨房纸蘸上一点点油,在杯里抹一遍。(这样吃完以后,碗很干净)
13.用勺子把土豆泥装入碗中间。
14.把虾放在土豆泥上。要注意调整高度。
15.把蛋液从碗杯边缘轻轻倒入。
16.入开水锅蒸5分钟至熟。
小贴士:
诗心片语:
1:土豆泥里加一点黄油,能让土豆泥的口感更细滑,味道更香醇。没有也可不加。
2:土豆泥装入杯中的时候,装在中间,边缘要空着。
3:放入虾的时候要注意看高度,如果偏低,可把土豆泥聚拢得高一点,如果偏高,就把虾稍稍往土豆泥里按一下。
4:蒸的时候锅盖不要盖严,稍微留点缝隙,这样蒸出来的蛋羹,表面更平整。
食材明细:
主料::西兰花100克,胡萝卜50克,香肠50克,
辅料::黄瓜50克,茄子50克,草莓适量,
迎客松(新年寓意菜)的做法步骤:
1.食材清洗干净备用。(西兰花不要去掉根部)
2.西兰花入锅焯水。(水里放少许盐,西兰花会更绿)
3.食材全部切薄片,然后DIY摆放。(边切边摆放太慢了,直接全部切好再随意摆放,用不完的或者没用上的直接就吃掉了。要切均匀,尽量薄厚一致。)
4.焯水后过凉水沥干水分,取一朵修剪掉颈部毛糙的两边,摆放在盘子里。(盘子最好选用大点的平盘)
5.修剪掉的边角摆放在树干的一侧做松树枝。
6.再用西兰花顶部绿色的花冠剪小一点摆放到小树枝上做松针。
7.黄瓜切薄片,摆放到左侧做山形。
8.火腿肠对半切薄片摆放到黄瓜的下边。
9.茄子对半切薄片依次摆放,草莓切薄片盖住树干的底部。
10.其他食材取适量根据盘子的大小摆放。
11.胡萝卜切圆片放到盘子一侧做太阳。
12.用剩余的黄瓜片剪一条边摆到胡萝卜上做云朵。
13.黄瓜皮用剪刀剪成“V”形做两个飞鸟。
14.放到太阳的一侧。
15.剩余的西兰花点缀到空余处,更美观。
16.再点缀两个,完成啦~~~
17.细节图,整体摆好之后哪里有歪的扭的就再稍微调整下。(用剩余的西兰花把树冠补的饱满些)
18.细节图。
19.细节图。
20.细节图。
21.细节图。
22.细节图。
23.细节图。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
27.成品图。
食材明细:
主料::蛋挞皮16个,香蕉两个,鸡蛋一个,
辅料::黑芝麻适量,玫瑰葡萄干10克,
#新年甜点#香蕉果仁酥的做法步骤:
1.准备所需食材
2.蛋挞皮冰箱取出放烤盘回温
3.我这葡萄干是有玫瑰花香,取适量
4.把葡萄干剁碎
5.香蕉去皮装入保鲜袋里用借助擀面杖压成泥
6.香蕉压成泥后放入装葡萄干的碗里搅拌均匀
7.取出回温的蛋挞皮舀入适量的香蕉葡萄干泥
8.然后像包饺子一样对折封口,按此方法全都做好,放入烤箱200度,12分钟
9.现在准备下步的食材,鸡蛋打散,黑芝麻备用
10.12分钟时间到了锡纸未遮住的地方已经起酥了
11.把所有锡纸去掉,在表面刷上蛋液
12.再撒上黑芝麻,再次放入烤箱180度10分钟,继续烤10分钟时间到,表皮已经焦黄非常起酥了
13.金灿灿,香喷喷,酥的掉渣的香蕉果仁酥做零食或下午茶都非常不错哦!
食材明细:
主料::巧克力50克,火龙果20克,草莓20克,葡萄10克,
辅料::芒果20克,苹果20克,黄瓜10克,圣女果10克,
岁岁平安(新年创意甜点)的做法步骤:
1.先制作巧克力碗:准备一个小碗,一片比碗大的油纸。
2.把油纸垫到碗里。
3.减去多余的边角。
4.用一点点的透明胶带把油纸和碗口粘到一起固定好。
5.巧克力装入裱花袋。(先不要剪口)
6.放到热水里融化。
7.融化好后,剪一小口。(不要剪太大了哦!)
8.把巧克力从上转着圈淋入碗里。
9.淋好后,静置一会表面就会光滑。
10.待冷却定型后,小心慢慢的从上往下揭掉油纸,巧克力小碗就做好了。
11.准备水果。(随个人喜好随便选)
12.切大小一致的小块,或者小片,怎么喜欢就怎么切。
13.放入巧克力小碗里。(现在气温低,巧克力遇到水果也不会化掉的,放心DIY吧!)
14.用剪刀在侧面剪掉一个小口即可。(讨岁岁平安吉祥之意!)
15.成品图,可随个人喜好淋上沙拉或者果酱之类的。
16.成品图,美美哒~~~
17.成品图,岁岁平安!
18.成品图,猴年大吉!
食材明细:
水发鱼肚400克,净虾肉250克,猪肥膘肉175克,鸡蛋2个,熟火腿15个,水发香菇15克,虾黄15克,青菜松25克,湿淀粉20克,鸡蛋清2个,绍酒30克,精盐4克,白糖50克,蕃茄酱35克,醋15克,葱末15克,姜末15克,味精4.5克,芝麻油15克,熟猪油150克(实耗约100克),鸡汤200克。
红梅鱼肚的做法步骤:
1、鱼肚沥尽水分,切成长6.6厘米、宽3.3厘米的骨牌块12块,用精盐(0.5克)和味精(1克)腌喂10分钟;
2、虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸,加鸡蛋清、精盐(0.5克)、绍酒、味精(1.5克),湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝;鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮,切细丝;虾黄切碎,炒熟;
3、腌喂过的鱼肚摆在案上,再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑光洁);为食街
4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐),摆在盘内,上笼屉用小火蒸熟后,取出,摆在盘的外圈;
5、炒锅上火,加熟猪油(50克)烧热,放入葱末、姜末炝锅,再添鸡汤(100克)和精盐(1.5克)、味精(1.5克),烧沸时,用湿淀粉(10克)勾成薄芡,淋芝麻油(5克),浇在蒸好的虾茸鱼肚上;
6、另起炒锅上火,加熟猪油(约100克)烧热,将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子(约12个)下入锅中,煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出;
7、炒锅留底油(25克)上火烧热,下入蕃茄酱炒一下,再放白糖、醋、精盐(1.5克)、味精(1.5克),炒透后添鸡汤(100克),再下煎好的虾饼,移小火慢烯约3—4分钟时,可将锅端离火位,用箸一一将虾饼拣出,摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油(10克)上火稍炒,浇在上面即成。
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