汤粉的食材

食材明细：

主料：：叉烧约12片，细粉1扎，大白菜3大叶，蒜叶3片，香葱1棵，猪油渣1把，

调料：：精盐2/3小匙，胡椒粉1/3小匙，叉烧汁1/4杯，

叉烧汤粉的做法步骤：

1.香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗；

2.倒入泡过的细粉、煮熟至透心，加入葱白和蒜叶，搅拌几下再煮至蒜叶刚熟；

3.加入葱绿，点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌几下，全部出锅；

4.面上铺上叉烧，再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁，OK。Enjoy !

小贴士：

烤叉烧时渗出的汁不要倒，用来伴粉面和炒菜，很好的选择哦。

食材明细：

主料：：猪肉馅100克，凉粉300克，胡萝卜1个，洋葱1/3个，韭菜苔50克（或韭菜），平菇几片，西红柿1个，葱适量，普通面粉160克左右，姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，十三香适量（或五香粉），食用油适量，蚝油适量，辣椒粉适量，味精适量，

粉汤饺子的做法步骤：

1.准备好原料。

2.面粉加水和成软硬适中的面团松弛备用。

3.肉馅化开后加入葱末 姜末 盐 生抽 耗油 鸡精拌匀调味，加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。

4.调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平，撒上适量的十三香或五香粉，锅烧热倒入一点油烧七成热，浇在五香粉上，这样五香粉的香味就出来了，调拌均匀，饺子馅就制作好了。

5.将松弛好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。

6.包好饺子，越小越好，我这个还是有点大了，包好所有的饺子备用。

7.洋葱 西红柿 半根胡萝卜 蘑菇切成小块，凉粉切1.5厘米的小块，韭菜苔1.5厘米小段葱切碎 蒜切片 姜切丝或切片（吃的时候方便挑出来）另外多切了一根火腿肠，事实证明是多余的，可不加。

8.热锅热油，中小火放入花椒 葱姜蒜 和适量辣椒粉炒出香味，放入胡萝卜 洋葱炒至断生，放入蘑菇 西红柿炒一分钟左右，放入一半的韭菜苔，调入一点白糖增鲜，加入一大汤匙生抽翻炒均匀。

9.放入凉粉翻炒1—2分钟。

10.加入清水烧开。

11.锅开后下入饺子煮熟（煮饺子的时候可以少加一点凉水，盖上锅盖，这样可以让饺子熟得快些）或者是，下入饺子大火煮开后，调小火慢慢煮，保持锅中一直是滚开的状态就可以了，所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我没买到）。

12.附加一个储存肉馅的方法，是我学来的，觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。

13.用手先略微压平，然后把保鲜袋封口向下折叠压住，用擀面杖擀平擀匀。

14.用工具分割成四块，平放在冰箱冷冻保存。

15.或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便，而且比较薄也很容易化开。

食材明细：

主料：：厥根粉1把，雪梨0.5个，红苹果0.5个，菠萝70g，辣白菜适量，鸡蛋1个，白菜4片，

辅料：：牛肉浓汤宝0.5个，雪碧50ml，白醋适量，白糖适量，

自制冷汤厥根粉的做法步骤：

1.烧开水，下入浓汤宝煮化。

2.把白菜切段，下菜根一起煮。

3.雪梨，苹果和菠萝都切丝，和白菜叶一起备用。

4.煮锅另外烧水，煮鸡蛋的同时煮厥根粉。

5.粉煮好后放冷水里侵泡。

6.汤用一个盆子放凉水隔着，加入雪碧。

7.辣白菜切小一点。

8.捞起厥根粉后下白菜叶煮熟。

9.鸡蛋煮好后放冷水里待用。

10.汤里放适量的白醋和糖，再把白菜叶铺在锅底，放上厥根粉，在面上放入辣白菜和各种水果，把鸡蛋剥好后对半切开，放在粉上就好了。

食材明细：

主料：：猪肉80克，米粉3个，冬菇猪肉丸6个，金针菇200克，番茄2个，

辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，淀粉少许，胡椒粉少许，麻油少许，

早餐汤粉的做法步骤：

1.准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。

2.米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

3.金针菇去掉头部，清洗干净捞起。

4.番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。

5.热锅，下肥肉煸炒出油。

6.加入番茄翻炒片刻。

7.炒至出沙。

8.加入2碗清水煮开。

9.倒入肉丸。

10.加入瘦肉。

11.倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。

12.保持大火，加入金针菇。

13.调入盐。

14.调入鸡粉。

15.加上少许香油。

16.加入胡椒粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

金针菇加入煮沸即可。食材可以按各人喜好添加。

食材明细：

主料：：河粉200克，大牛肉丸100克，火腿肠50克，菜心少许，

辅料：：盐少许，油适量，干葱头1个，牛肉粉少许，清水适量，香菜1棵，

肉牛肉丸汤河粉的做法步骤：

1.准备食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。

2.牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎。

3.烧开一锅水。

4.另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香。

5.加入牛肉丸翻炒片刻。

6.倒进火腿片煸炒。

7.倒入1碗清水，大火煮。

8.调入牛肉粉。

9.遮上锅盖煮5分钟左右。

10.锅里的水煮沸后，倒下河粉焯1分钟，捞起沥干水。

11.河粉倒入碗中。

12.这边锅里的食材煮开后，放入菜心煮软，调入少许盐拌匀。

13.食材铺在河粉上面，浇上汤汁，撒些香菜即可。

小贴士：

河粉焯煮片刻即可捞起，不可久煮，否则易碎不成形。蔬菜随意搭配，放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。