食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的剩菜之--鸡丁汤粉,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：剩蒸鸡肉适量，米粉适量，
辅料：：菜心适量，鸡蛋一个，
配料：：油适量，盐适量，
剩菜之--鸡丁汤粉的做法步骤：
1.剩蒸鸡肉，菜心，米粉，鸡蛋一个。
2.剩鸡肉切成丁。
3.把鸡蛋煮熟，把米粉煮熟。
4.把煮好的米粉捞起来，在把青菜放下去烫熟。
5.把鸡丁和结快的汁放到煲里，煮开就变成很香浓的鸡汤。
6.把煮好鸡丁肉汁倒在米粉上。
7.在把煮好的鸡蛋拨壳，一分为二。
小贴士：
（煮青菜要放油，这样青菜才会绿油油）
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咖喱鸡丁意粉
食材明细：
主料：：咖喱块适量，鸡腿适量，意粉适量，
辅料：：青椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，土豆适量，
配料：：盐适量，
咖喱鸡丁意粉的做法步骤：
1.主料
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切成小丁
4.青椒、胡萝卜、洋葱、土豆切小丁备用
5.蒜头切沫
6.烧开一锅水，水滚后放一点盐，将意粉放进去煮熟后捞出
7.另起一锅，锅里放适量油，烧至油温6、7层熟后放蒜蓉爆香
8.随后放入鸡丁翻炒
9.炒至鸡丁变色后放入所有的蔬菜丁
10.随后放入一碗水，水滚后放咖喱块
11.开最小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化
12.倒入煮好的意粉，拌匀即可
小贴士：
煮意粉的时候，等水滚后放一点盐再放入意粉，然后加几滴橄榄油，这样意粉又Q又不会粘。
咖喱块有很重的咸味，盐要酌量而加
家常小炒之青豆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉2两，青豆半碗，
辅料：：彩椒1个，蒜5个，
配料：：酱油1勺，淀粉2克，油盐适量，
家常小炒之青豆鸡丁的做法步骤：
1.青豆外壳和表层瓤，清洗干净，红彩椒清洗干净后切小块，蒜切小片
2.鸡胸肉洗净切小丁，加入1克盐、1勺酱油、2克淀粉少许清水拌均匀
3.锅中倒油烧热，放入蒜片翻炒出香味后将准备好的鸡丁放入锅中过油炒透，捞出备用
4.干净锅中倒少许油，青豆下锅翻炒
5.青豆炒至颜色变深时，加入红彩椒、鸡肉丁、盐一起翻炒，待翻炒均匀后关火即可出锅
#信任之美# 菠萝鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉2片，胡萝卜半个，四季豆5根，菠萝四分之一，鸡蛋一个，洋葱半个，
辅料：：淀粉适量，胡椒面适量，花椒面适量，食盐适量，酱油适量，植物油适量，
#信任之美# 菠萝鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁
2.加入适量盐、花椒面、胡椒面、酱油，抓匀
3.加入半个蛋清，抓匀
4.加入少量淀粉，抓匀
5.胡萝卜、洋葱、四季豆切丁
6.菠萝切丁
7.少许淀粉加入少量清水和盐，做成芡汁
8.平底锅中放少量植物油
9.油七成热时加入鸡丁，翻炒
10.鸡丁炒好后捞出来
11.锅中剩少量植物油，倒入萝卜、洋葱、四季豆丁，翻炒
12.四季豆炒熟后加入鸡丁，略翻炒
13.倒入勾好的芡汁，翻炒均匀
14.倒入菠萝丁
15.翻炒均匀
16.出锅
17.菠萝酸甜，鸡肉咸香，非常美味
18.腌制也很高
#信任之美#秋葵炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉150克，秋葵150克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，辣椒酱适量，
#信任之美#秋葵炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
2.秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片
3.起油锅把鸡丁煎熟
4.放入秋葵翻炒
5.放盐
6.放点辣椒酱翻炒均匀即可
小贴士：
秋葵先焯一下，时间不要过长，辣椒酱根据自己口味添加
【关于茄子】之茄子烧鸡丁
食材明细：
主料：：茄子四个，
辅料：：鸡腿一只，
配料：：葱适量，姜4g，蒜3g，红椒四个，生抽一勺，糖大半勺，米酒一小勺，蚝油一小勺，麻油适量，生粉一勺，
【关于茄子】之茄子烧鸡丁的做法步骤：
1.家里有种两种茄子，长的和圆的，这次长的熟的比较多，就它了哈哈还有鸡腿一只
2.先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水。
3.鸡腿肉去皮去骨，切成丁，鸡皮鸡油留住待用
4.切好的鸡丁加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会，入味儿
5.姜去皮洗净切丝儿，大蒜切末备用
6.辣椒洗净去籽切丁儿..........
7.将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒.........
8.锅内加多些油烧热，烧到大概八成热的时候熄火
9.将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油
10.盛到盘子里备用
11. 在将鸡丁也入油锅中泡熟
12.捞起沥干油
13.倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油。
14.另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒
15.将茄丁、鸡丁入锅，拌炒均匀
16.灒少许米酒，翻炒兜匀
17.加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡淋少许麻油上桌即可。
18.出锅撒上葱花即可
19.因为这次是鸡丁选用的鸡腿肉，所以肉质特别嫩，且用鸡油炒香，茄子吸足了味后，一啖咬下去，惹味十足。看似一道简朴的菜，其中的味道却中妙不可言。有时并不想生活过得有多精致，但是时不时给自己带来新鲜感，也是非常快乐的
20.两个人的的午餐是不是太丰盛了一点呢
小贴士：
1、要想茄子保持原有漂亮的色泽，要先用淡盐水泡过，再过油。
2、不喜欢鸡油也可不放。
化腐朽为神奇 --- 剩菜之华丽转身
食材明细：
主料：：鸡肉剩菜适量，土豆适量，韭菜适量，
化腐朽为神奇 --- 剩菜之华丽转身的做法步骤：
1.土豆和韭菜
2.鸡肉剩菜
3.土豆切片
4.烧热锅和油，将土豆片放入
5.土豆片翻炒后放入少许水
6.放入鸡肉
7.加入韭菜段调色
8.翻炒后调味即可
咖喱鸡丁汤
食材明细：
鸡脯肉55克，猪五花肉55克，火腿15克，青豆10粒，口蘑15克，玉兰片15克，料酒15克，酱油15克，味精2克，鸡蛋半个，干淀粉75克，鸡汤500克，细盐，葱，姜，胡椒面，香油各适量。
咖喱鸡丁汤的做法步骤：
1、将葱头与鸡肉分别切成小丁备用。
2、炒锅置火上，放入油烧热，倒入葱头丁、咖喱粉至焦黄出香味时，倒入鸡汤烧开，加入细盐、味精、辣椒面，调好口味。
3、最后将鸡肉丁和大米饭一起放入汤内烧开，改小火煮至米烂肉熟，起锅盛入汤碗内即成
剩菜版素春卷
食材明细：
主料：：豆皮一张，红彩椒半个，黄瓜半根，西葫芦小半个，小杏鲍菇一个，火腿6片，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，大豆油适量，盐适量，鸡精适量，
剩菜版素春卷的做法步骤：
1.准备豆皮一张
2.红彩椒、黄瓜、西葫芦、小杏鲍菇，洗净备用，并准备火腿。
3.将豆皮切成约15cm见方的正方形
4.将所有备好的素菜和火腿切细条
5.将切好的素菜和火腿下锅加入生抽、蚝油调味，并加入适量盐及少许鸡精，炒至八分熟，
6.将炒好的菜放在准备好的豆皮一侧，卷成春卷的形状。
7.卷好后用小火煎至豆皮表面金黄后，装盘即可！
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