笋条炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，洋葱1个，尖椒1个，

辅料：：油15克，盐6克，蚝油10克，葱适量，料酒15克，姜适量，

炒鱿鱼条的做法步骤：

1.主辅料： 鱿鱼、尖椒、洋葱

2. 把鱿鱼收拾干净，撕去黑色的皮膜。

3. 把鱿鱼切条。同时把洋葱和尖椒切条备用。

4. 锅烧开水，加入料酒，放入鱿鱼汆烫，变色即可捞出备用。

5. 热油，放入葱姜煸炒。

6.放入尖椒炒匀。

7. 放入鱿鱼条炒匀。

8. 加适量蚝油翻炒均匀。

9. 放入洋葱，加盐调味。

10. 翻炒匀即可关火。

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、汆烫鱿鱼不可过火，开水入锅，变色就可以捞出。
2、注意投料顺序，洋葱一定要最后放。

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，大葱适量，

辅料：：植物油1勺，盐1勺，生抽少许，孜然粉适量，

孜然炒鱿鱼条的做法步骤：

1.鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝

2.将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感

3.热锅热油，爆香葱丝

4.下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽

5.下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅

小贴士：

1. 鱿鱼扒皮后，口感更好。
2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

食材明细：

主料：：鱿鱼二条，土豆200g，蒜苗200g，食用油适量，

辅料：：盐适量，生抽一匙，十三香少量，料酒一匙，

炒鱿鱼土豆条的做法步骤：

1.鱿鱼收拾干净

2.切成三角块

3.土豆切小条

4.蒜苗切段

5.锅内加油，油热下入土豆条，中火炸熟，外皮变硬捞出

6.炒锅加适量油，油热下入土豆条，鱿鱼片，料酒，生抽，盐，十三香迅速煸炒几下，接着放入蒜苗炒二下

7.出锅。

小贴士：

1.鱿鱼变白就好，不要时间长，否则口感硬。
2.蒜苗也要速炒才好吃。

食材明细：

泡鱿鱼身1只，沙拉笋100公克，蒜头2颗，香菜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1茶匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙

鲜笋炒鱿鱼丝的做法步骤：

1.鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。

2.取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。

3.放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

食材明细：

鱿鱼一只，洋葱半个，青椒三根，葱姜蒜适量，玉米四节，粉丝一块，包菜适量，海带结适量，豆瓣酱适量，料酒少许，盐，味精适量

炒鱿鱼的做法步骤：

第1步水里加姜片和少许料酒，把鱿鱼煮热就捞出来。切好鱿鱼。

第2步姜蒜切片，青椒切好。洋葱切好，海带结和玉米块煮至八分熟。

第3步猪油化后先放姜蒜和青椒，再加豆瓣酱（别放太多，咸，而且海带结也咸）。加洋葱。

第4步加鱿鱼。加海带结和玉米。

第5步最后加一点粉丝和包菜，炒熟撒葱起锅。