中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“辣酱炒鱿鱼”，希望能对你有所帮助，请收藏。
天气越来越冷了，总是想吃一下辣味的菜肴。正巧昨天看了一集韩剧，愈发的想吃辣酱炒鱿鱼了！石锅拌饭、辣白菜汤吃完了从头到脚所有血脉全部打通哈，就一个字：暖！！！
今早去早市一眼就瞅见了新鲜的鱿鱼，10元1斤，很便宜啊。买了两条，其中一条做了韩式辣酱炒鱿鱼，另一条冷藏了。留着做鱿鱼筒饭吃，想想都会流口水啊
韩式辣酱炒鱿鱼
原料：鱿鱼1条、黄彩椒半个、红彩椒半个、蒜5瓣、大葱一节
调料：韩式辣酱2大勺、清水20ml、植物油
韩式辣酱炒鱿鱼的做法
1、将鱿鱼洗净（因为要切成鱿鱼圈，所以鱿鱼不能一切为二），鱿鱼身切成5mm后的圈，爪子切成5cm长的条状。
2、将红、黄彩椒切成丝、蒜切去两头、大葱斜刀切成丝备用。
3、汤锅中加水烧开，将切好的鱿鱼放入，焯水30秒捞出沥干水分。
4、平底锅上火加油烧热，放入蒜瓣煸出香味至金黄色，放入葱丝炒匀，放入鱿鱼翻炒均匀，加入韩式辣酱、彩椒丝一起翻炒。
5、加入20ml清水，继续翻炒1分钟即可。
美食提示
1、鱿鱼可以根据自己的喜好、需求切成不同的形状，焯水时间不宜过长容易过火影响口感。
2、韩式辣酱本身已经有咸度了，无须再添加盐调味。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
97Msw.com相关知识
辣酱炒鱿鱼圈
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：蒜蓉辣酱适量，葱姜适量，盐适量，味素适量，食用油适量，
辣酱炒鱿鱼圈的做法步骤：
1.所需食材：新鲜鱿鱼、蒜蓉辣酱、洋葱、葱姜。
2.鱿鱼剥去薄膜洗净切圈，洋葱洗净切丝，姜拍松，切葱花。
3.鱿鱼圈用开水焯一下，用凉水过凉，捞出沥干。
4.锅里放油烧热，放入葱姜炸香，放入洋葱炒出香味，放入蒜蓉辣酱，翻炒出红油。放入鱿鱼圈、盐、味素快速翻炒均匀即可。
5.蒜香、辣香，都是诱人的香。
辣酱炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼400g，
辅料：：村上良品紫蒜辣酱适量，盐适量，
辣酱炒鱿鱼花的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.
2.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
3.锅中放少许油、，接着放入村上良品紫蒜辣酱，再放入鱿鱼快速翻炒.. 立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。
甜辣酱洋葱炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼适量，
辅料：：盐适量，洋葱适量，
配料：：韩国甜辣酱适量，
甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤：
1.1.将鲜鱿鱼切丝，然后加油爆炒，然后加洋葱一起炒熟。
2.2.加入适量的韩国甜辣酱，放盐。
【山东】辣酱洋葱炒鱿鱼须
食材明细：
主料：：洋葱1个，鱿鱼头2个，
辅料：：油3勺，辣酱2勺，盐适量，味极鲜酱油适量，蚝油1勺，
【山东】辣酱洋葱炒鱿鱼须的做法步骤：
1.鱿鱼头洗净切段。
2.洋葱洗净切丝。
3.碗中加入2勺辣酱，一勺蚝油，适量味极鲜酱油，少量水调匀。
4.锅里油热加入鱿鱼须翻炒。
5.加入调好的辣酱翻炒。
6.加入洋葱丝翻炒均匀。
7.炒至洋葱断生加入盐炒匀即可。
小贴士：
辣酱料汁要提前调好，以防炒的时候手忙脚乱。
韩式辣酱炒鱿鱼须
韩式辣酱炒鱿鱼须可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴，鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开。
【韩式辣酱炒鱿鱼须的材料】
主料:鱿鱼头2个
副料：洋葱头1个、炒熟的芝麻适量
调料：韩式辣椒酱、料酒、胡椒粉、生抽
【韩式辣酱炒鱿鱼须的做法】
1、鱿鱼头洗净去除牙齿，改刀切成段状;
2、洋葱头切丝;
3、取一半洋葱头丝与鱿鱼须放入一容器中，加入辣酱、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀;
【厨房小贴士】
1、腌制鱿鱼时先加入一半的洋葱丝，这样可以更好去掉鱿鱼的腥气;
2、这道菜不需用加盐，因为辣酱里本身带有盐份。
4、腌制20分钟;
5、锅中做油，油热后，将另一半洋葱头丝放入锅中炒制;
6、葱头丝炒出香味后，倒入腌制好的鱿鱼须炒制;
7、鱿鱼炒出弹性后，撒入芝麻即可。
相关文章：鲜鱿鱼的营养功效
辣酱炒鱿鱼丝的做法
材料：
鱿鱼须，洋葱适量，香葱适量，辣酱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，绍酒适量，鸡精适量，，
辣酱炒鱿鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切丝葱、蒜也切成末；
步骤2，洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
步骤3，炒锅中放底油，热锅温油。
步骤4，油热后加入葱、姜、爆香。
步骤5，放入洋葱丝煸香。
步骤6，下鱿鱼丝大火炒出香味。
步骤7，煸炒至鱿鱼变软、变色。
步骤8，调入辣酱2-3勺。
步骤9，迅速翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；
步骤10，炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可；
韩式辣酱炒鱿鱼的做法
材料：
鱿鱼，姜片，料酒，青椒，胡萝卜，洋葱，韩式辣酱，，
韩式辣酱炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼去除内脏、剥去外皮，清理干净备用；
步骤2，鱿鱼切花刀，锅中放入姜片、料酒，水开后放入鱿鱼氽烫。捞出鱿鱼冲洗干净备用；
步骤3，青椒、胡萝卜、洋葱切细条备用；
步骤4，锅中油热后，放入洋葱丝、胡萝卜丝、鱿鱼卷翻炒均匀；
步骤5，放入韩式辣酱翻炒均匀，再放入青椒丝炒匀出锅即可。
家常炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，青椒适量，红椒适量，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜适量，盐适量，糖少许，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，水淀粉适量，料酒适量，胡椒粉少许，
家常炒鱿鱼的做法步骤：
1.冰冻鱿鱼解冻。
2.鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3.翻面，切花刀。
4.切块，鱿鱼须切段。
5.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
6.配料改刀备用。
7.碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
8.煮过水开放入鱿鱼。
9.煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10.炒香蒜片、姜丝。
11.放入青红椒煸炒。
12.放入鱿鱼。
13.加碗汁。
14.中大火煸炒收汁。
15.炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。
16.鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
小贴士：
煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。
莴笋炒鱿鱼
食材明细：
主料：：莴笋1根，鱿鱼330克，
辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
莴笋炒鱿鱼的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮）、鱿鱼（已洗净焯熟）、剁椒
2.将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。
3.将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
5.接着，合入切好的鱿鱼，加适量的剁椒翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
腐竹炒鱿鱼
食材明细：
主料：：腐竹45克，鱿鱼345克，
辅料：：剁椒适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒鱿鱼的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发）、鱿鱼（已洗净）、剁椒、姜片、葱段
2.将已泡发的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的腐竹，搁入适量的剁椒。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入葱段，即成。
14.出锅，装盘。
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